ঝিনুক একটি দুর্দান্ত জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার। তাদের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রাচীন কাল থেকেই তারা কৃত্রিমভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছিল। এখন প্রতি বছর বিশেষ খামারে তারা প্রায় দশ কোটি টন এই মল্লস্ক জন্মে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ঝিনুকের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ঝিনুকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে, যার মধ্যে স্বাস্থ্যকর বহু-সংশ্লেষিত অ্যাসিড থাকে। এই পদার্থগুলি দৃষ্টি এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে।
এছাড়াও, এই সামুদ্রিক খাবারের মাংস লিভারে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি সমস্ত উচ্চ মানের প্রোটিন যা এটি ধারণ করে, তেমনি ফসফেটাইডগুলির উচ্চ সামগ্রীও about
ঝিনুক দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। এদের মাংসে কোবাল্ট, আয়োডিন, তামা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজের পাশাপাশি ভিটামিন পিপি, ই, ডি সমৃদ্ধ ট্রেস উপাদান রয়েছে in
ঝিনুকগুলি হেমোটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহ দেয়, অনাক্রম্যতা এবং বিপাক উন্নত করে। এগুলি রক্তের রোগের জন্য যেমন তেজস্ক্রিয়তার ক্ষতির জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই গুড়ের মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এছাড়াও, ডায়েটে ঝিনুকের অন্তর্ভুক্তি বাত বাধা প্রতিরোধের একটি ভাল হাতিয়ার।
ঝিনুকের মাংস গ্লাইকোজেন এবং বিভিন্ন খনিজগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটিতে কিছু এনজাইম রয়েছে যা মানুষের হজমে উন্নতি করে।
কীভাবে ঝিনুক রান্না করবেন?
রান্না-হিমায়িত ঝিনুকগুলি জল ফোটানোর তিন মিনিট পরে রান্না করা উচিত। হিমশীতল - সাত মিনিট। ঝিনুকগুলি টাটকা থাকলে শাঁসে - বারো মিনিট।
রান্না করার সময়, এটি হজম করা ঝিনুকগুলি স্বাদহীন এবং রাবারের মতো হয়ে ওঠার বিষয়টি বিবেচনা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, সেগুলিকে বেশি দিন ফুটন্ত পানিতে রাখা উচিত নয়।
যে জলটিতে ঝিনুকগুলি রান্না করা হবে তাতে সামান্য লবণ দেওয়া দরকার। অন্যথায়, এই মল্লস্কগুলির সমস্ত রস ঝোলের মধ্যে যাবে, যা ব্যবহারিকভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয় না।
রান্না করার আগে, ঝিনুকগুলি ডিফ্রোস্ট করার প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি খুব ছোট। এবং এই পণ্যটি নির্বাচন করার সময়, যদি গন্ধটি পরীক্ষা করা সম্ভব হয় তবে মনে রাখবেন যে উচ্চ-মানের মল্লাস্কগুলিতে মাছের গন্ধ নেই।
যদি ঝিনুকগুলি হিমায়িত বা তাজা হয় তবে অবশ্যই শেত্তলাগুলি এবং অন্যান্য দূষকগুলি পরিষ্কার করতে হবে। একটি ব্রাশ আপনাকে এটিতে সহায়তা করতে পারে। তারপরে এগুলি বেশ কয়েকবার ধুয়ে নেওয়া হয়, এবং শাঁসগুলি খোলার পরে মাংসটি বাইরে আনা হয়। হিমায়িত-সিদ্ধ পণ্যটি রান্না করা প্রয়োজন হয় না।
ক্ষেত্রে যখন ঝিনুক ভাজা প্রয়োজন, তারা রান্না করা যাবে না। কেবল একটি স্কিললেট এ তাদের গরম করুন।
অ্যাভোকাডো সস দিয়ে ঝিনুক রান্না করা বেশ সাধারণ বিষয়। এই জন্য, এক কেজি শেলফিশ 700 মিলি সাদা ওয়াইন সেদ্ধ করা হয়। ফল ছড়িয়ে আলুতে সামঞ্জস্য রেখে পিষ্ট হয়, 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করা হয়। তারপরে ছোট ছোট কেক তৈরি করুন, যার মাঝখানে সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। চাইনিজ সালাদ পাতায় পরিবেশন করা হয়েছে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
স্বাস্থ্যকর ডায়েট খাবার কীভাবে বেছে নেওয়া যায়