গরুর মাংসের কিডনি বিভাগ 1 অফাল সম্পর্কিত। তাদের থেকে আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে পারেন। গরুর মাংস কিডনি প্রায়শই গ্রেভি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় যা আলু, সিরিয়াল, মটর এবং মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
গরুর মাংস কিডনি থেকে বিভিন্ন থালা রান্না করার জন্য প্রধান নিয়ম: আপনি অন্যান্য মাংসের পণ্যগুলির সাথে এগুলি মিশ্রণ করতে পারবেন না। এটি অফেলের পরিবর্তে নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদের কারণে। রান্না করার আগে কিডনিগুলি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হন। গরুর মাংসের কিডনিতে টক ক্রিমযুক্ত স্টিউড, নীচে প্রস্তুত। প্রয়োজনীয়: অফাল 1 কেজি, 2 পেঁয়াজ, 1 চামচ। ময়দা, 200 গ্রাম টক ক্রিম, রসুন 2 লবঙ্গ, পার্সলে, উদ্ভিজ্জ তেল, নুন, মশলা - স্বাদ। 5 মিমি পুরু পাতলা প্লেটগুলিতে প্রস্তুত কিডনি কেটে নিন। ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। প্যানটি উত্তপ্ত করুন, তেল দিন, কিডনি দিন এবং আধা রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন। ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে তেল গরম করুন, এতে পেঁয়াজ, ডাইসড, গুঁড়ো রসুন দিন এবং অল্প আঁচে অল্প আঁচে রাখুন। তারপরে কিডনি, টক ক্রিম, কাটা গুল্ম, গোলমরিচ, লবণ, গমের ময়দা এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 3-5 মিনিট রেখে দিন। তৈরি খাবারটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্টিউড টক ক্রিম কিডনি দিয়ে সজ্জিত, আপনি সেদ্ধ আলু এবং সালাদ তৈরি করতে পারেন।
পেঁয়াজ দিয়ে একটি পাত্রে গরুর মাংসের কিডনি তৈরি করুন। প্রয়োজনীয়: গরুর মাংস কিডনি 1 কেজি, সিদ্ধ জল 1 লিটার, 1 চামচ। ময়দা, 6 আলু, 3 পেঁয়াজ, 5 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, 2 আচার, তেজপাতা, ভেষজ, কালো মরিচ, লবণ - স্বাদে।
প্রস্তুত কিডনি ঠান্ডা জল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন, জল ড্রেন। অফেল ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ হওয়া পানি cookedেলে রান্না হওয়া পর্যন্ত ফোড়ন দিন। ঝোল থেকে সস প্রস্তুত করুন, যাতে কিডনি সেদ্ধ হয়েছিল। গা butter় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মাখনে ময়দা ভাজুন, গরম ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। কিডনি কেটে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ডুবো টুকরো করে তেলে ভাজুন, কিডনি দিয়ে ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি পাত্রে গরুর মাংসের কিডনি এবং পেঁয়াজ রাখুন, আলু, খোসা এবং dice, কাটা শসা, মটর, তেজপাতা, স্বাদ মত লবণ, প্রস্তুত সস pourালা এবং আধা ঘন্টা জন্য চুলায় রাখুন।
পরিবেশন করার আগে, পাত্রের সামগ্রীগুলি থালাটিতে স্থানান্তর করুন, সবুজ শাক দিয়ে সাজান with
আলু দিয়ে স্টিভ গরুর মাংস কিডনি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 1 কেজি গরুর মাংস কিডনি, 1 কেজি আলুর কন্দ, 250 গ্রাম আচার, 3 টি পেঁয়াজের মাথা, 300 গ্রাম টমেটো কেচাপ, 5 রসুনের লবঙ্গ, সাদা মরিচ, শুকনো তুলসী, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ - স্বাদ নিতে । জলের সাথে প্রস্তুত গরুর গোশত কিডনি ourালা, ফোম গঠনের আগ পর্যন্ত পানি ফোটান। ড্রেন, অফেল ধুয়ে ফেলুন। কমপক্ষে 2 বার এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। কিডনিগুলি প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন, সেগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গরম প্যানে রাখুন এবং সামান্য ভাজুন। ভাজার সময়, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ এবং তুলসী কেটে নিন। কিডনি প্যানে স্থানান্তর করুন, 0.5 টেবিল চামচ.ালুন। জল, কেচাপ এবং কাটা আচার যোগ করুন। স্টু স্ট্যান্ড টেন্ডার পর্যন্ত, মাঝে মাঝে আলোড়ন। আলু খোসা এবং কাটা। ভেজিটেবল অয়েলে আধা রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিডনি দিয়ে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ এবং সিদ্ধ করুন।