Sauerkraut একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা যা প্রতিদিনের ব্যবহারের সাথে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে izes সর্বাধিক দরকারী ডিশ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই পণ্যটির ফেরেন্টেশনের রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে, পাশাপাশি চন্দ্র ক্যালেন্ডারটি মেনে চলতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সওরক্রাট ব্যবহার কী?
Sauerkraut একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্য। থালাটির সুবিধা হ'ল এতে প্রচুর ভিটামিনের উপস্থিতি, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। তদতিরিক্ত, sauerkraut ভিটামিন সি এর উত্স, যা কোনও ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘ সময় ধরে পণ্যটিতে সঞ্চিত থাকে (বাঁধাকপি দিয়ে সাধারণ বাঁধাকপি সঞ্চয় করার সময়, এতে থাকা এই ভিটামিনটি প্রতিদিন কম এবং কম হয়)।
যাইহোক, একটি থালায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম 70 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, তবে এটি কেবল গাঁজন বিশেষ পদ্ধতিতে। গাঁজন করার traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিতে, এই চিত্রটি আরও কিছুটা বিনয়ী - প্রতি 100 গ্রামে 30 মিলিগ্রাম।
বাঁধাকপির আচারও কার্যকর। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, সাকসিনিক অ্যাসিড রয়েছে যা এটি রক্তাল্পতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।
আপনি কোন ধরনের বাঁধাকপি তৈরি করতে পারেন?
গাঁজন করার জন্য, সমস্ত বাঁধাকপি উপযুক্ত নয়, তবে কেবলমাত্র পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা রয়েছে। প্রায় সমস্ত মধ্য-পাকা এবং দেরিতে পাকা জাতগুলি এই প্রয়োজনটি পূরণ করে তবে, উত্তেজক এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য, নিম্নলিখিত জাত এবং সংকরগুলির শাকসব্জী নির্বাচন করা উচিত: স্নো হোয়াইট, গ্র্যান্ডস্লাম এফ 1, জেনেভা এফ 1, মারা, পোদারোক, পোলায়ার, স্লাভা।
পিকিংয়ের জন্য বাঁধাকপির প্রস্তুতিটি তার উপস্থিতি এবং স্বাদ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে: পাকা শাকসব্জি একটি ঘন হালকা মাথা গঠন করে, পাতাগুলি সরু এবং হালকা মিষ্টি হয়।