কিয়েভ কেক একটি অবিস্মরণীয় মিষ্টি ট্রিট যা ইউক্রেনের প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়েছে। কেকটি আপনার মুখের মধ্যে মরিংগু গলে এবং একটি সূক্ষ্ম বাদাম ক্রিম নিয়ে গঠিত। রান্নায় কিছুটা সময় ব্যয় করে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে আচরণ করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শর্টকেটের জন্য:
- 0.5 কাপ কাজু;
- 0.5 কাপ হেজেলনাট;
- 1 কাপ চিনি;
- 10 টি ডিম:
- 1.5 চামচ ময়দা;
- লতাবিশেষ।
- ক্রিম জন্য:
- গুঁড়া চিনির 200 গ্রাম;
- 2 চামচ ব্র্যান্ডি;
- 400 গ্রাম মাখন;
- 2 চামচ কোকো পাউডার;
- 4 চামচ ঘন দুধ;
- লতাবিশেষ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
দানাদার চিনি একটি ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন। সাবধানে ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। কাঠবিড়ালি একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখুন, যাতে আপনি শর্টকাট জন্য ময়দা গোঁড়া হবে। বাদাম কষিয়ে নিন এবং এগুলি কেটে নিন। বাদাম কাটাতে, এগুলি দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ম্যাশ করুন। কেক সাজানোর জন্য বাদামের 1/3 অংশ রেখে দিন। অন্যান্য বাদামে ময়দা দিন।
2
সাদা মিশ্রণটি দিয়ে পুরোপুরি বেট করুন। একটি ঘন, ঘন ফেনা গঠন না হওয়া পর্যন্ত পেটান। মিশ্রণ বন্ধ না করে প্রোটিনে চূর্ণ চিনি এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করুন। নৈবেদ্যগুলির গুণমান নির্ভর করবে আপনি কাঠবিড়ালিগুলিকে কতটা পরাজিত করেছেন তার উপর। আপনি বাটিটি ঘুরিয়ে দিয়ে পর্যাপ্ত প্রোটিন চাবুক পেয়েছেন কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন। কাঠবিড়ালি যদি নিষ্কাশন না করে তবে তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে মারধর করা হয়।
3
ফলস্বরূপ ঘন প্রোটিন ভরতে ধীরে ধীরে বাদাম এবং ময়দা যুক্ত করুন। ময়দা গুঁড়ো। নীচ থেকে সাবধানে চলাচল করে ময়দা গুঁড়ো, অন্যথায় প্রোটিনগুলি স্থির হয়ে উঠবে।
4
দুটি রাউন্ড বেকিং টিন প্রস্তুত করুন এবং তাদের উপর চামচ কাগজ রাখুন। ফর্মগুলিতে ময়দা রাখুন। আপনার প্রায় 8 মিমি উচ্চতার দুটি কেক পাওয়া উচিত। ওভেনকে 140 ডিগ্রীতে তাপীকরণ করুন। ওভেনে কেকগুলি 2.5 ঘন্টা রেখে দিন। রান্না করার পরে, চুলাতে কেকগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
5
একটি ব্লেন্ডারে মাখন, গুঁড়া চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, ভ্যানিলিন এবং কনগ্যাক বিট করুন। ফলস্বরূপ ভর অর্ধেক রাখুন, এবং অন্য অর্ধেক কোকো আলোড়ন।
6
প্রথম কেকটি একটি সমতল প্লেটে রাখুন এবং সাবধানে এটি সাদা ক্রিম দিয়ে আবরণ করুন। দ্বিতীয় কেক রাখুন, যা কোকো ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত। কেকের পক্ষগুলি ভালভাবে চাটুটি করে বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার যদি এখনও ক্রিম থাকে তবে তারা কেকের উপরের স্তরটি সাজাতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
যদি দুটি ফর্মগুলি অবিলম্বে পরিষ্কার না করা হয় এবং কেকগুলি পর্যায়ক্রমে বেক করা হয় তবে ময়দা দুটি সেটে প্রস্তুত হয়। অর্ধেক ময়দার পণ্য, প্রথমে একটি পরিবেশন করুন এবং তারপরে দ্বিতীয়টি ad