ঝিনুকের মতো সামুদ্রিক খাবার প্রায়শই ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে পাওয়া যায়। এই বিভলভ সামুদ্রিক মল্লকগুলি বেগুনি, বাদামী-সোনালি বা সবুজ-হলুদ বর্ণের মসৃণ, কীলক আকারের ডিম্বাকৃতি শেল দ্বারা পৃথক করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কয়েক শতাব্দী আগে, ভূমধ্যসাগরীয় গ্রামগুলির দরিদ্র বাসিন্দারা প্রচুর পরিমাণে ঝিনুক খাওয়া হত, যেখানে প্রায় সমস্ত খাবার রান্নার বদলে। এখন পণ্যটিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং স্বল্প সরবরাহ হয়, কারণ এই সামুদ্রিক বাসিন্দাদের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে।
ঝিনুক প্রকৃতির ফিল্টারগুলির ভূমিকা পালন করে, তারা সেই জলকে শুদ্ধ করে যেখানে তারা বিভিন্ন দূষক থেকে থাকে। তবে এই সমস্ত অশুভ আত্মারা অবশেষে মল্লস্কে জমে যেতে পারে, এক্ষেত্রে এর মাংস এমনকি বিপজ্জনক হতে পারে। অন্যদিকে, ঝিনুকগুলি একটি খুব পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, পুষ্টিবিদরা তাদের কোনও ডায়েট বা চিকিত্সার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
ঝিনুকের ক্যালোরি উপাদানগুলি খুব কম। এগুলিতে 100 গ্রাম পণ্যতে 75-80 কিলোক্যালরি থাকে। প্রায় 3% ক্যালোরি হ'ল পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যার উচ্চ জৈবিক মান থাকে। ঝিনুকের প্রায় 4% রচনা হ'ল কার্বোহাইড্রেট। প্রোটিনের পরিমাণ অনুসারে, গুড়গুলি সামুদ্রিক মাছ এবং গরুর মাংসের চেয়ে সেরা। ঝিনুক এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ মাংসের মধ্যে রয়েছে: আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই এবং ডি, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবণের প্রায় সব বি ভিটামিন, দস্তা, অ্যামিনো অ্যাসিড।
চিকিত্সকরা ঝিনুকের মাংস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, তীব্র মানসিক এবং শারীরিক পরিশ্রমের পরে শরীরকে শক্তিশালী করার পরামর্শ দেন। এই দরকারী পণ্যটি নির্দিষ্ট রক্তের রোগের জন্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত। ঝিনুকগুলিতে এমন কিছু এনজাইম রয়েছে যা হজমের উন্নতি করে, পাশাপাশি গ্লাইকোজেন যা রক্তের রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
ঝিনুকগুলি দীর্ঘদিন ধরে ভায়াগারের একটি পূর্ণাঙ্গ প্রাকৃতিক অ্যানালগ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই তাদের পুরুষের শক্তি বৃদ্ধি করার জন্য, কেবল পুরুষদের মধ্যেই নয়, মহিলাদের ক্ষেত্রেও কামশক্তি বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞরা দৃ coup়রকম দম্পতিদের জন্য ঝিনুক খাওয়ার পরামর্শ দেন যাঁরা সন্তান ধারণ করতে পারেন না, কারণ মল্লস্কে এমন একটি পদার্থ থাকে যা পুরুষদের মধ্যে সেমিনাল তরলটির সান্দ্রতা বাড়িয়ে তোলে। ঝিনুকের অনন্য রচনা আপনাকে মহিলাদের মধ্যে মেনোপজ ঠেকাতে এবং মারাত্মক প্রিমেনোপসাল লক্ষণগুলি হ্রাস করতে দেয়।
এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে যে ঝিনুকের অবিচ্ছিন্ন বিরোধী প্রভাব রয়েছে। যে মহিলারা নিয়মিত এই দরকারী পণ্যটি ব্যবহার করেন তাদের বিভিন্ন ত্বকের রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে, তাদের বয়সের স্ক্রিন কম হয়, ত্বক স্থিতিস্থাপক হয় এবং এটি আরও টোনড হয়ে যায় becomes চুলের অবস্থারও উন্নতি হয়, তারা শক্তি অর্জন করে, একটি স্বাস্থ্যকর চকমক। কিছু ক্ষেত্রে ধূসর চুলের অন্তর্ধান লক্ষ করা যায়।
রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ঝিনুক ব্যবহার করুন। যাইহোক, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মল্লাস্কগুলি সম্পূর্ণরূপে বিনষ্ট হয় না, ডানাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। আপনি ঝিনুকের ঝিনুক, কোমল, হালকা মাংস এবং অভ্যন্তরীণ তরল খেতে পারেন।
যদি তাপ চিকিত্সার পরে মল্লস্ক পাতায় খোলা না থাকে তবে এই জাতীয় পণ্যটি খাবারে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
ঝিনুকগুলি যে কোনও তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে: ভাজি, টমেটো, রসুন এবং ক্রিম সস দিয়ে রান্না করুন cook এছাড়াও, ঝিনুকগুলি লবণযুক্ত, আচারযুক্ত, ধূমপান করা হয় এবং পিলাফ, স্টিউ, সালাদ বা স্যুপের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকে।