স্বল্প-চর্বিযুক্ত, স্বাদ-নিরপেক্ষ অক্টোপাস মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং পুষ্টি রয়েছে যা সীফুড (ফ্যাটি অ্যামিনো অ্যাসিড, আয়োডিন, ফসফরাস) ধারণ করে। সাধারণত এটি গরম এবং মশলাদার মরসুমগুলি দিয়ে রান্না করা হয় যা অক্টোপাসের প্রাকৃতিক স্বাদকে পুরোপুরি ছায়া দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সাইপ্রিয়ট ভাজা অক্টোপাসের জন্য:
- 1 কেজি গুতযুক্ত অক্টোপাস;
- 1 পেঁয়াজ;
- রসুনের 4 লবঙ্গ;
- 100 গ্রাম পাইন বাদাম;
- সবুজ জলপাই 100 গ্রাম;
- 1 লেবু
- সয়া সস;
- জলপাই তেল (ভাজার জন্য);
- লবণ
- গোলমরিচ
- ভাজা অক্টোপাসের জন্য:
- অক্টোপাস 500 গ্রাম;
- 2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- 4 পেঁয়াজ মাথা;
- 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
- 8 বড় জলপাই;
- 1 চামচ ক্যাপার্স;
- 1 চামচ কাটা পুদিনা;
- 1 চামচ। রেড ওয়াইন;
- স্বাদ মত মশলা।
- থুতুতে ভাজাভুজি অক্টোপাসের জন্য:
- অক্টোপাসের 600 গ্রাম;
- সয়া সস 40 গ্রাম;
- 1 চামচ চিনি;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- সবুজ পেঁয়াজ (স্বাদ);
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মরিচ (স্বাদ)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সিপ্রিয়ট ভাজা অক্টোপাস ধুয়ে যাওয়া ঠান্ডা জল দিয়ে অক্সটোপস ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো (2x2, 2x3 সেমি) কেটে একটি landালুতে রাখুন যাতে কাচের অতিরিক্ত তরল থাকে। পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধের রিংগুলিতে কাটুন, রসুনটি কেটে নিন খুব ভালভাবে জলপাইগুলিকে কেটে নিন chop
2
একটি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, রসুন, জলপাই এবং খোসা ছাড়ানো পাইন বাদাম মিশ্রণ করুন, মিশ্রণ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। প্রায় 10 মিনিট, তরল অর্ধেক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অক্সটোপস যুক্ত করুন, হালকা ভাজুন, লেবুর রস এবং সয়া সস, সিদ্ধ হয়ে নাড়ুন ring লবণ, মরিচ।
3
ভুনা অক্টোপাস কালি ব্যাগ এবং চোখ সরিয়ে ফেলুন, যদি অক্টোপাসগুলি না জড়িত হয় তবে চলমান পানির নিচে শবকে ধুয়ে ফেলুন, একটি কণা দিয়ে শবদেহকে কিছুটা পেটান, ছোট টুকরো টুকরো করে প্রায় 3 দ্বারা 3 সেমি।
4
পেঁয়াজগুলি কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজগুলি ভাজুন, কাটা অক্টোপাস যুক্ত করুন, 8-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, জলপাই, ক্যাপস, মশলা, টমেটো পেস্ট, নাড়ুন, প্রায় 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, লাল ওয়াইন যোগ করুন তরল যখন ছোট হয়ে যায়।
5
অক্টোপাস প্রস্তুত হয়ে গেলে কাটা পুদিনা যুক্ত করুন। স্প্যাগেটি বা আলুর একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
6
অক্টোপাস, কেটে অক্টোপাস (Remove আন্তরয়ন্ত্র ও চোখ), পুড়ান ফুটন্ত থুতু উপর রোস্ট, ত্বক কর্ষিক থেকে কাটা 8-10 সেন্টিমিটার টুকরা দীর্ঘ অপসারণ, 2.1 সেন্টিমিটার চওড়া এবং 0.5-1 সেমি বেধ সম্পর্কে।
7
পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা, চিনি, কাটা অক্টোপাস, মরিচ মিশ্রিত করুন, সয়া সস এবং একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, 40 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় মেরিনেটে ছেড়ে দিন। একবারে স্কুওয়ারে অক্টোপাসটি স্ট্রিং করুন এবং রান্না হওয়া অবধি তারের রাকে আগুনের উপরে ভাজুন।