মান্টি একটি aতিহ্যবাহী খাবার যা মধ্য এশিয়া, তুরস্ক, কোরিয়া, মঙ্গোলিয়ার অনেক লোকের রান্নায় পাওয়া যায়। তারা তৈরি করা মাংস এবং ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং একটি বিশেষ চাপ কুকার বা ডাবল বয়লার স্টিমেড। তবে এই দুর্দান্ত থালাটির মূল রহস্যটি চিমটি দেওয়ার পদ্ধতি methods এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে রান্না চলাকালীন আচ্ছাদনটি ভেঙে না যায় এবং টুকরো টুকরো করা মাংস থেকে রস ভিতরে থাকে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দা
- গামছা হিসাবে;
- ঘূর্ণায়মান পিন;
- কিমা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্যানে চেনাশোনা সংখ্যার উপর নির্ভর করে ময়দার সমান অংশে কাটা। তারপরে প্রতিটি টুকরো 8-12 অংশে বিভক্ত করুন। এই পরিমাণগুলি আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করবে, আপনি সেগুলি ছোট বা বড় হতে চান কিনা।
2
প্রতিটি টুকরোকে ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে রোল করুন যাতে আপনি একটি গোল কেক পান। কোন ময়দা আপনার পছন্দ মতো, পাতলা বা মোটা তার উপর নির্ভর করে কেকের বেধটি সামঞ্জস্য করুন।
3
প্রতিটি ঘূর্ণিত বৃত্তে কাঁটা মাংস রাখুন যাতে প্রান্তগুলি মুক্ত থাকে, যাতে কোনও সমস্যা ছাড়াই সেগুলি টুকরো টুকরো করা যায়।
4
আপনি বিভিন্ন উপায়ে প্রান্তগুলি চিমটি করতে পারেন, বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখতে পারেন এবং কোনটি আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল তা চয়ন করতে পারেন।
5
এক হাতের আঙ্গুল দিয়ে, ঘূর্ণিত কেকের প্রান্তটি নিন এবং অন্য হাতে কেকের প্রান্তটি অন্য দিকে নিন। এই প্রান্তগুলি স্টাফিংয়ের উপরে সংযুক্ত করুন এবং মাঝখানে চিমটি দিন। বাম এবং ডানদিকে দুটি নিখরচায় অর্ধবৃত্ত থাকবে। তাদের প্রান্তগুলি চিমটি করুন: ডানদিকে বাম এবং বাম সাথে ডান।
6
আপনি আগের ধাপে বর্ণিত একই পদ্ধতিতে চিমটি দিতে পারেন, তবে মাঝের অংশটি খোলা রেখে দিন, অর্থাৎ কিমাযুক্ত মাংস দিয়ে একটি গর্ত পান।
7
মন্টি চিমটি দেওয়ার আরও একটি উপায় হ'ল ডাম্পলিংসের নীতি অনুসারে প্রান্তগুলি ভাঁজ করা, তবে কেবল তাদের একটি গোলাপের আকারে সংগ্রহ করুন।
8
যদিও ক্লাসিক মন্ত্রগুলি একটি বর্গক্ষেত্রের আকারে তৈরি করা হয় তবে মাংসের সাথে বদ্ধ মন্তিও একটি ত্রিভুজ আকারে তৈরি করা যায়। প্রথমে একটি শঙ্কু দিয়ে ময়দা চিমটি করুন, তবে এটি পুরোপুরি করবেন না। লেজের সাথে বাকী টিপটি চিমটি করুন যাতে আপনি একটি বন্ধ ম্যান্টেল পান।
9
সমাপ্ত মান্তিকে ম্যান্টেল মগগুলিতে রাখার আগে এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে রাখুন। এটি আরও সুবিধাজনক করার জন্য, একটি সসারে তেল.ালুন। সুতরাং মান্তি ম্যান্টল কুকারের স্তরে আটকে থাকবে না।