ক্যানেলোনি হ'ল এক প্রকার ইতালিয়ান পাস্তা টিউব আকারে প্রায় 10 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ।কেনেলোনির ফিলিংগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয় তবে ক্লাসিক সংস্করণটি শাকসব্জির সাথে ভেজানো মাংস। ক্যানেলোনি সাধারণত বেকামেল সস এবং গ্রেড পনির দিয়ে বেকড হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- ক্যানেলোনির জন্য:
- - ক্যানেলোনির 30 টি শীট;
- - 500 গ্রাম টুকরো টুকরো করা মাংস এবং গরুর মাংস;
- - লাল এবং সবুজ মরিচ অর্ধেক;
- - বাল্বের অর্ধেক;
- - রসুনের 2 টি মাঝারি আকারের লবঙ্গ;
- - শুকনো ওরেগানো একটি চামচ;
- - আদা, পেঁয়াজ এবং রসুনের গুঁড়া আধা চা চামচ;
- - এক চিমটি পেপারিকা এবং গ্রাউন্ড দারুচিনি;
- - 200 গ্রাম মেশানো টমেটো;
- - টমেটো পেস্ট 80 গ্রাম;
- - সাদা ওয়াইন 50 মিলি;
- - চিনি আধা চামচ;
- বেকহামেল সসের জন্য:
- - মাখন 40 গ্রাম;
- - ময়দা 50 গ্রাম;
- - স্বাদ নুন;
- - জায়ফলের এক চিমটি;
- - দুধ 500 মিলি।
- উপরন্তু:
- - গ্রেটেড পনির;
- - জলপাই তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সমস্ত শাকসবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা প্রয়োজন।
2
একটি প্যানে সামান্য জলপাই তেল গরম করুন, কাঁচা মাংস ছড়িয়ে দিন। ভাজুন, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ যোগ করুন।
3
কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, সাবধানে কাঁচা মাংস শাকসব্জির সাথে মেশান, টমেটো যুক্ত করুন।
4
একটি প্যানে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন, সিজনিংস এবং মশলা pourালুন, আবার মিশ্রণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
5
প্যানে সাদা ওয়াইন, ালুন, ছড়িয়ে টমেটো এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সময়ে সময়ে নাড়াতে ভুলবেন না not
6
এই সময়ে, বেকমেল সস প্রস্তুত। একটি প্যানে, মাখন গলান, লবণ এবং ভূগন্ধযুক্ত জায়ফল। আস্তে আস্তে ময়দা ourালুন, দ্রুত মিশ্রিত করুন এবং অল্প দুধে pourালা দিন, ক্রমাগত সসকে আলোড়িত করুন যাতে কোনও গণ্ডি তৈরি হয় না। বেকহামল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথেই এটি আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন।
7
একটি সসপ্যানে সামান্য লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে পানি সিদ্ধ করুন। আমরা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী কানেলনি শীটগুলি সিদ্ধ করি।
8
আমরা সমাপ্ত শিটগুলি কাজের পৃষ্ঠের উপরে রাখি। প্রতিটি শীটে আমরা এক চামচ কাঁচা মাংসের মাংস রেখেছি - আপনার খুব সাবধানে এটি করা দরকার যাতে ক্যানেলোনির প্রান্তটি দাগ না দেওয়া, অন্যথায় এটি টিউবগুলিতে ভাঁজ করা কঠিন হবে।
9
আমরা নলগুলি তৈরি করি, তাদের একটি জলপাইয়ের তেলযুক্ত গ্রাইসেড আকারে রাখি। এর পরে, আপনি টিউবগুলিতে বাকী কিমাটি যোগ করতে পারেন।
10
বেচমেল সস দিয়ে ক্যানেলনি ourালাও, উদারভাবে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটান এবং 15-2 মিনিটের জন্য 250C তে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন।
