গরমের দিনে তরমুজ অন্যতম পছন্দসই আচরণ ats তবে আপনি এর সরস শীতল মাংস উপভোগ করার পরে ক্রাস্টগুলি ফেলে দেওয়ার জন্য ছুটে যাবেন না। আপনি এগুলি থেকে সুস্বাদু জাম তৈরি করতে পারেন, যা আপনার পরিবার, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুরা অবশ্যই প্রশংসা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- তরমুজ খোসা - 1 কেজি;
- দানাদার চিনি - 1.2 কেজি;
- সোডা - 1 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে ঘন খোসার বাইরের স্তরটি কেটে নিন। খোসার খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ছোট ছোট ফালা বা মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন।
2
এই 1 চামচ জন্য একটি সোডা সমাধান প্রস্তুত করুন। গরম সিদ্ধ জল 1200 মিলি মধ্যে সোডা মিশ্রিত করুন। একটি ধারালো কাঁটাচামচ দিয়ে কিউবগুলি হালকাভাবে কাটা, এবং তারপরে প্রস্তুত দ্রবণ সহ একটি পাত্রে রাখুন। Crusts এর টুকরা ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সোডা দ্রবণে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।
3
দ্রবণটি নিষ্কাশন করুন, জলের বেশ কয়েকটি শিফটে বা একটি শক্তিশালী প্রবাহের অধীনে একটি তলতলে তরমুজের খোসাগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। সময় অতিরিক্ত রাখবেন না, মনে রাখবেন যে আরও সম্পূর্ণ সোডা সরানো হবে, জাস্টটি স্বাদযুক্ত হবে।
4
G০০ গ্রাম দানাদার চিনি এবং প্রায় 750 মিলি জল থেকে তৈরি ফুটন্ত চিনির সিরাপে ধুয়ে নেওয়া খোসাগুলি রাখুন। নাড়ুন, মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে আনুন এবং মাঝে মধ্যে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে জ্যাম প্রস্তুত হওয়ার সাথে একই পরিমাণে চিনি (600 গ্রাম) যোগ করুন, ভাল করে নেড়ে নিন, আবার একটি ফোড়ন এনে আরও 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি যদি ঘন জাম পছন্দ করেন তবে আপনি এই পর্যায়ে রান্নার সময় 30 মিনিট বাড়িয়ে নিতে পারেন।
5
উত্তাপ বন্ধ করুন, জ্যামটি 8-12 ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে এটি আবার গরম করুন, এটিকে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং চূড়ান্ত পণ্যটির কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে কম তাপে 20 থেকে 30 মিনিট রান্না করুন। উত্তাপ থেকে জ্যাম পাত্রে সরান এবং 12 ঘন্টা এক্সপোজারের পরে, জীবাণুমুক্ত কাচের জারে রাখুন, প্লাস্টিকের বা ধাতব জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। জ্যাম হয়ে গেছে। এটি একটি অন্ধকার, পছন্দমত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
6
কিছু গৃহিণী প্রস্তুত তরমুজের খোসার জামে লেবুর রস, দারুচিনি গুঁড়ো, ভ্যানিলা চিনি বা সাইট্রাস জাস্ট যোগ করেন। তাদের দাবি, এ থেকে জ্যাম আরও ভাল।