মন্টি হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী উজবেকীয় খাবার, বড় আকারের গামছার মতোই appearance এগুলি জলে সিদ্ধ করা হয় না, তবে একটি বিশেষ প্যানে স্টিমযুক্ত - একটি প্রেসার কুকার। যদি এরকম কোনও প্যান না থাকে তবে মন্টিকে একটি সাধারণ ডাবল বয়লারে রান্না করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - 1.5 কাপ ময়দা;
- - উষ্ণ জল 1 কাপ;
- - 1 ডিম;
- - 1 চামচ লবণ।
- পূরণের জন্য:
- - ভেড়া বা গরুর মাংস 300 গ্রাম;
- - 2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- - 1 মাঝারি আকারের আলুর কন্দ;
- - 4 পেঁয়াজ;
- - 1/2 চামচ ভূমি কালো মরিচ;
- - 1 চামচ লবণ;
- - 1 চামচ কারাওয়ের বীজ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা রান্না করুন। একটি পাত্রে ময়দা, েলে নুন দিন। ময়দা একটি খাঁজ তৈরি করুন, ডিম এবং জল.ালা। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে ময়দার গোড়ান। যতক্ষণ আপনি এটিকে গড়াবেন তত সহজেই এটিকে মান্টি থেকে বের করে আনা সহজ।
2
রান্না করা ময়দাটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মুড়ে 10-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ফিলিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ছুরি দিয়ে মাংসটি কেটে নিন chop খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন।
3
একটি বাটিতে পেঁয়াজ রাখুন, মশলা pourেলে মেশান এবং মিশ্রণটি কিছুক্ষণ দাঁড়ান। আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন এবং একটি মোটা দানিতে ছাঁকুন। মাংসে পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করুন, আলু রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
4
টেবিলের উপর ময়দা ছিটিয়ে তার উপর ময়দা রাখুন। এটি থেকে একটি সসেজ রোল করুন এবং একটি আখরোটের আকার সম্পর্কে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। টুকরা থেকে বল গঠন, তাদের 10 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং প্রায় 3 মিমি পুরু পাতলা কেক রোল আউট। প্রতিটি কেকের জন্য এক টেবিল চামচ ভাজা মাংস রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি চর্বিযুক্ত একটি ছোট টুকরা শীর্ষে রাখতে পারেন।
5
ফর্ম মান্টি, এটির জন্য, কেকের বিপরীত প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন, তাদের চিমটি দিন। তারপরে অবশিষ্ট দুটি অর্ধেক বৃত্তটি চিমটি করুন। ফলাফল একটি প্রায় বর্গ ব্যাগ। ফলাফলযুক্ত ব্যাগের চারটি প্রান্তটি জোড়ায় সংযুক্ত করুন এবং এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকার দিন।
6
সিদ্ধ জল দিয়ে ডাবল বয়লার নীচে পূরণ করুন, এটি আগুন লাগান। ডাবল বয়লারের স্তরগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং তাদের উপর মানতি দিন। জল ফুটে উঠলে ডায়াল বয়লারে স্তরগুলি সেট করুন। মন্টি ফুটন্ত জল দিয়ে 40 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ.াকনা অধীনে রান্না করা হয়।
7
প্রস্তুত মান্তিকে একটি ডিশে রাখুন, তাদের মাখন দিয়ে, েলে মরিচ, কাটা গুল্ম এবং ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।