অনেক লোক জেলিযুক্ত মাংসকে ছুটির সাথে যুক্ত করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নতুন বছরের সাথে। এটি একটি আসল রাশিয়ান থালা যা আমাদের দেশের উত্তরে প্রদর্শিত হয়েছিল। পুরুষরা এটি শিকারে তাদের সাথে নিয়েছিল, গরম করেছিল এবং গরম স্যুপের মতো খেয়েছিল te এখন এস্পিক তৈরি করা হচ্ছে রাশিয়া, ইউক্রেন, মোল্দোভা, জর্জিয়া, পোল্যান্ড এবং অন্যান্য দেশে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- • 3 শুয়োরের মাংস পা;
- Car 2 গাজর;
- He 2 মুরগি;
- Large 2 বড় পেঁয়াজ;
- রসুনের head 1 মাথা;
- • কালো মরিচ মটর;
- • নুন;
- Ay তেজপাতা;
- • সাজসজ্জার জন্য শাকসবজি এবং শাকসবজি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এসপিকের জন্য খাবারগুলি চয়ন করার সময়, কয়েকটি নিয়ম মনে রাখবেন: শুয়োরের মাংস পা টাটকা হওয়া উচিত, হিমায়িত নয় এবং খুব বেশি চর্বিযুক্ত নয়; রান্না করার আগে, সমস্ত মাংস ঠান্ডা জলে কমপক্ষে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। দয়া করে নোট করুন যে রান্নার জন্য 7 বা ততোধিক লিটারের বড় পাত্রটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু আপনি রান্নার সময় জল যোগ করতে পারেন না। ভরাটের জন্য ফর্মটিতে, আপনি সবুজ মটর, সিদ্ধ ডিমের অর্ধেক, শসা সার্কেল এবং সবুজ শাক রাখতে পারেন।
2
জেলযুক্ত মাংস রান্না করতে, শুয়োরের পা এবং 2 টি মুরগি 1 ঘন্টার জন্য শীতল জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যদি সময় থাকে তবে পুরো রাতটির জন্য এটি আরও ভাল। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পায়ে স্ক্র্যাপ করুন, সমস্ত মাংসকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, জলটি নিক্ষেপ করুন এবং প্যানটি নতুন ফুটন্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন, তারপরে 6 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হওয়ার 4 ঘন্টা পরে, খোসাযুক্ত পুরো গাজর, পেঁয়াজগুলিকে ভুষি এবং গোলমরিচ দিন put আগুন বন্ধ করার 10 মিনিট আগে তেজপাতা যুক্ত করুন।
3
রান্না করার পরে, তাত্ক্ষণিকভাবে মাংসটি সরিয়ে নিন, হাড় থেকে কিছুটা শীতল করুন এবং আলাদা করুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। প্রস্তুত মাংসকে ফর্মগুলিতে সাজান, এবং রসুনটি ভাল করে কষান এবং ঝোলটিতে যোগ করুন, তাদের ফর্মগুলি pourালা এবং থালাটি হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।