এমনকি অভিজ্ঞ শেফরাও মাঝে মাঝে খাবারকে ওভারসাল্ট করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আতঙ্কিত না হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি যদি সঠিকভাবে কাজ করেন তবে প্রায় কোনও সল্ট ডিশ সংরক্ষণ করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি যদি স্যুপ নুন করেন তবে সংরক্ষণের প্রয়াসে এটি জল দিয়ে পাতলা করবেন না। এটি থালাটির স্বাদ নষ্ট করতে পারে। একটি স্বাদযুক্ত চিনির একটি ছোট টুকরা নিন, একটি সাধারণ চামচ মধ্যে রাখুন এবং এটি ঝোল মধ্যে নামান। যত তাড়াতাড়ি একটি টুকরো চিনি গলে যেতে শুরু করবে, ঝোল থেকে একটি চামচ সরান এবং একটি পরিশোধিত চিনির টুকরো প্রতিস্থাপন করুন। স্বাদটি সংশোধন না করা পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। পরিশোধিত চিনির ছিদ্রযুক্ত কাঠামো এটিকে একটি দুর্দান্ত শোষণকারী করে তোলে যা সহজেই ঝোল থেকে লবণ শোষণ করে।
2
পরিশোধিত পরিবর্তে, আপনি ক্র্যাকার বা মোটা কাটা কাঁচা আলু ব্যবহার করতে পারেন। আপনার কেবল এই পণ্যগুলিকে স্যুপে রাখতে হবে এবং এটি রান্না করা চালিয়ে যেতে হবে। কয়েক মিনিটের পরে ঝুঁকিগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন (এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে নতুন রাখুন), এবং আলুগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত ব্রোথের মধ্যে রেখে দেওয়া যেতে পারে, তবে এটি ফুটতে দেবেন না, কারণ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানা পড়ে যাওয়া সহজ এবং আনন্দদায়ক কাজ নয়। এটি এড়াতে বিশেষ ফ্যাব্রিক ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে।
3
উপায় দ্বারা, সল্ট স্যুপ একটি কাপড়ের ব্যাগে ভাত দিয়ে সংরক্ষণ করা যায়। এটি ঝোলের মধ্যে কমিয়ে দেওয়া এবং থালা - বাসন প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি রাখা যথেষ্ট, ভাত উল্লেখযোগ্যভাবে তরল থেকে লবণ টেনে নেয়।
4
আপনার যদি এই পণ্যগুলি না থাকে তবে আপনার মধু বা লেবু থাকে তবে লবণাক্ততার মাত্রা হ্রাস করতে আপনি এগুলি ঝোলের সাথে যুক্ত করতে পারেন। তবে খুব ভারী লবণযুক্ত ঝোল দিয়ে এই কৌশলটি কাজ করতে পারে না।
5
মাংসের স্পিল তাজা ময়দা সস, ছাঁকা আলু বা টক ক্রিম দিয়ে সংশোধন করা যায়। লবণ মূলত পেশী টিস্যুর বাইরের স্তরগুলিতে বিতরণ করা হয়, তাই অবিচ্ছিন্ন সমজাতীয় পরিপূরকগুলি যথেষ্ট পরিমাণে লবণের পরিমাণ আঁকতে পারে। কাটলেটগুলির জন্য নুনযুক্ত নুনযুক্ত মাংসটি কিছুটা সিদ্ধ হওয়া আনসলেটেড চাল বা কাঁচা শাকসবজি যোগ করে সংরক্ষণ করা যায়।
6
মাংসের চেয়ে মাছ সংরক্ষণ করা কিছুটা বেশি কঠিন, কারণ লবণ ফিললেট বা শবের সমস্ত স্তরকে প্রবেশ করে rates যাইহোক, এই পরিস্থিতিতে, টাটকা সসগুলি লবণাক্তকরণকে সমতল করতে সহায়তা করবে। রান্না করার আগে যদি আপনি গলিত বা তাজা মাছের নুন দিয়ে থাকেন তবে কেবল এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। লবণযুক্ত সেদ্ধ মাছগুলি তাজা ফুটন্ত পানির সাথে pouredেলে দেওয়া যেতে পারে এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড় করানো যায়।
7
সাধারণ তাজা টমেটো দিয়ে স্টু এবং অন্যান্য স্টু থেকে লবণ আঁকা যায়। এগুলিকে ভাল করে কাটা, তারপরে থালাটিতে যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8
রান্না করার সময় যদি শাকসবজি অতিরিক্ত সল্ট হয় তবে তাজা ফুটন্ত পানি দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে। তবে যে সল্ট কাঁচা শাকসব্জি থেকে আপনি সালাদ তৈরি করতে যাচ্ছিলেন সেগুলি কেবল অন্য উপাদানগুলির সাথে "মিশ্রিত" হতে পারে।