সুগন্ধযুক্ত মাশরুম ব্রোথ বিভিন্ন ধরণের তরল এবং খাঁটি স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বেস। প্রায়শই, তাজা বা শুকনো মাশরুমগুলি ঝোল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুকনো বা তাজা মাশরুম;
- পানি;
- লবণ;
- প্যান
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সাদা মাশরুম বা চ্যাম্পিয়নস তাজা মাশরুম থেকে ঝোল তৈরির জন্য ভাল well মাশরুম খোসা, ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। তারপরে এগুলিকে একটি প্যানে রাখুন এবং প্রতি 1 লিটার পানিতে 200 গ্রাম মাশরুমের হারে তরল pourালুন। পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। 30 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন। মাশরুমের ঝোল প্রস্তুত। আপনি এটিতে শাকসবজি (আলু, গাজর, পেঁয়াজ), সিরিয়াল (মুক্তো বার্লি, ভাত) যোগ করতে পারেন বা এটি ছাঁকা স্যুপের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
2
শুকনো মাশরুম থেকে ঝোল জন্য, 70-100 গ্রাম মাশরুম নিন এবং 1 লিটার ঠান্ডা পরিশোধিত জল দিয়ে withালা। মাশরুমগুলি প্রায় 3-3.5 ঘন্টা জন্য তরলে রেখে দিন।
3
তারপরে ফোলা মাশরুমগুলিকে কম আঁচে একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনার নীচে ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। এগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় (25-30 মিনিট)। গরম এবং রান্না করার সময়, শক্তিশালী ফুটন্ত এড়ানোর চেষ্টা করুন, যা একটি নির্দিষ্ট মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধের ক্ষতিতে বাড়ে।
4
প্রস্তুত ব্রোথ ছাঁটাই, এবং ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন। যদি মাশরুমগুলি যথেষ্ট পরিমাণে বড় হয় তবে এগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, উত্তপ্ত প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে ভাজুন। স্ট্রেনড মাশরুম ঝোল কম আচে রাখুন এবং ফুটন্ত অপেক্ষা করুন। সিদ্ধ আলু ফুটন্ত তরলে যোগ করুন। আলু নরম হয়ে যাওয়ার পরে, মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ দিয়ে ব্রোশে ডুবিয়ে নিন, এটি নুন এবং একটি ফোড়ন এনে দিন।
5
আপনি শুকনো মাশরুমগুলিকে দুধে বা দুধের মিশ্রণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। ফোলা ফোলা হওয়ার জন্য সময় দেওয়ার পরে, অবশিষ্ট তরলটি একটি আলাদা বাটিতে ফেলে দিন এবং মাশরুমগুলিকে তাজা, শীতল জলে ভরে দিন। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় পাঁচ মিনিট আগে ড্রেনড মিল্ক ইনফিউশন যোগ করে, 20-25 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে এগুলি রান্না করুন।
দরকারী পরামর্শ
মাশরুমের ব্রোথগুলি প্রায়শই প্রস্তুত হয় ঘন এবং গরম সিদ্ধ জল দিয়ে কাঙ্ক্ষিত রাজ্যে মিশ্রিত করা।
- কীভাবে ঝোল রান্না করা যায়
- মাশরুমের ঝোল