ভাজা আলু
।
তবে এত সুস্বাদু আমার মনে আছে - "আপনি যদি সত্যিই চান তবে আপনি পারেন" এবং এই বিরল ক্ষেত্রে যখন আপনি পারেন, আপনার কী ভাজা আলু চান তা চিন্তা করা উচিত। ভাজা আলু রান্না করার বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে: একটি ফ্রাইং প্যানে, ওভেনে (ভাল, এটি সম্ভবত, বেকড) এবং গভীর-ভাজা, তবে কীভাবে এটি কাটা যায় তা এখনও প্রশ্ন থেকেই যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - আলু 1 কেজি
- - কাটিং বোর্ড
- - ধারালো ছুরি
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভাজার জন্য মাঝারি, ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকারের আলু কিনুন (যদি আপনি নিজে এগুলি না বাড়িয়ে থাকেন)। এটি কাটা আরও সুবিধাজনক। সাদা আলু ভাজাই ভাল। এটি কাঙ্ক্ষিত যা ফুটে না। উপযুক্ত জাতগুলি যাতে সামান্য পরিমাণে মাড়, টুকরোগুলি সক্রিয় আলোড়ন সহ একটি প্যানে আলাদা হওয়া উচিত নয়। কাঁচা আলু জন্য গোলাপী জাত ছেড়ে দিন, তাদের স্টার্চ বেশি রয়েছে। তবে এগুলি সুপারিশ, তবে বাস্তবে কোনও ভাজা আলু সুস্বাদু! এবং আপনার যদি আলু কাটার জন্য কোনও বিশেষ মেশিন না থাকে তবে এগিয়ে যান।
2
একটি প্যানে আলু ভাজতে নীচের হিসাবে এগিয়ে যান। নির্দিষ্ট দক্ষতা রয়েছে, ডান হাতে আপনার আলু কাটা। আপনার তালুতে আলু নিন, আপনার আঙ্গুল এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে তাদের ধরুন, সাবধানতার সাথে যাতে নিজেকে কাটা না যায়, কন্দটি ধরে রাখুন যাতে এটি বিচ্ছিন্ন না হয়, একই সাথে সরান, যেন আলুটি ছুরিতে রাখে। কিছু কাটা। এটি হাতে কলম্বিত এমন অনুদৈর্ঘ্য প্লেটগুলি সক্রিয় করে। তারপরে কন্দটি ঘুরিয়ে কেটে কেটে নিন। পাতলা প্লেটগুলি তৈরি করা হলে স্ট্রগুলিতে বা প্লেটগুলি আরও ঘন হলে ছোট কাঠিগুলির ফলস্বরূপ। তবে আপনি যদি এখনও নিজেকে কাটাতে ভয় পান তবে একটি কাটিং বোর্ডটি কাটুন। এইভাবে, আপনি কাটা, এবং কিউবস, এবং চেনাশোনাগুলি এবং রম্বসগুলি করতে পারেন।
3
ওভেনে ভাজতে বা বেক করার জন্য আলু আরও বড় কেটে নিন। যদি একটি ত্বক সঙ্গে, তারপর অর্ধেক। খোঁচা আলুগুলি চার ভাগে কাটা, 5 মিনিটের বেশি ঝালাই না, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
4
গভীর ভাজা ভাজার জন্য রম্বস বা পাতলা চেনাশোনা দিয়ে আলু কেটে নিন। এবং বিশেষত গভীর ফ্যাটগুলির জন্য, কাটা টুকরাগুলি তোয়ালে এবং শুকনোতে রেখে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। একই আকারের টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করুন, তারপরে আলুগুলি সমান এবং সুন্দরভাবে ভাজা হবে f
5
যে কোনও পদ্ধতির জন্য, ভাজার আগে, আপনি প্রচুর পরিমাণে মাড় থেকে মুক্তি পেতে আবার ঠান্ডা জলে আলু ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং একটি কাগজে শুকিয়ে নিতে পারেন, বা কোনও কাপড়ের তোয়ালেতে আরও ভাল করতে পারেন। এটি নিশ্চিত করে যে আলুটি সোনালি ভঙ্গুর সাথে খসখসে হবে এবং খসে পড়বে না। আপনি একটি মোটা দানুতে আলু পোড়াতে পারেন, এটি চেষ্টা করে দেখুন, আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায় সন্ধান করুন।
মনোযোগ দিন
আলু রান্না করার সময়, কিছু নিয়ম অনুসরণ করুন। খোসা ছাড়ানোর পরে আলু ঠান্ডা জলে রেখে দিন, না হলে তা দ্রুত গা dark় হয়ে যাবে। তবে বেশি দিন নয় - কারণ পানিতে দীর্ঘ সময় থাকার পরে, আলু খনিজ লবণ, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ হারাতে পারে। রান্না করার ঠিক আগে খোসা ছাড়ানো আলু কেটে নিন।