চৌকস প্যাস্ট্রি, প্রস্তুতি যা কিছু গৃহিণীদের পক্ষে অবিশ্বাস্যরকম জটিল বলে মনে হয়, কেবল 30 মিনিটে (বেকিংয়ের সময় ব্যতীত) করা যেতে পারে। এই রেসিপিটি তাদের জন্য যাঁরা চুলায় বেশি সময় ব্যয় করতে পছন্দ করেন না, তবে তাদের প্রিয়জনকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্যাস্ট্রি দিয়ে আনন্দ করতে চান।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 125 মিলি জল;
- - কমপক্ষে 3.7% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে 125 মিলি দুধ;
- - 110 গ্রাম মাখন;
- - গমের আটা 140 গ্রাম;
- - 5 টি ডিম;
- - 1 চামচ। (স্লাইড ছাড়া) লবণ এবং চিনি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি পুরু নীচে একটি প্যান নিন, এটিতে দুধ, জল pourালা, চিনি, লবণ এবং মাখন যোগ করুন। পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন।
2
প্যানের সামগ্রীগুলি ফুটতে শুরু করলে, পূর্বের চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ভাল করে গুঁড়ো যাতে ময়দার মধ্যে কোনও গলদা তৈরি না হয়। প্রাচীরের পিছনে পিছনে পড়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে সরাসরি প্যানে ইক্লেয়ার্সের জন্য ময়দা গোঁজার প্রয়োজন। ময়দার পছন্দসই ধারাবাহিকতা পরে, এটি একটি শক্ত বল মধ্যে রোল।
3
ময়দাটিকে একটি আলাদা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মিক্সারের উপর একটি বিশেষ অগ্রভাগ ব্যবহার করে একবারে ডিমের মধ্যে একটি করে ডিম প্রবর্তন শুরু করুন, কাস্টার্ড আটা মেশান যতক্ষণ না এটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করে। ইক্লেয়ার্সের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত ময়দার ঝাঁকুনি থেকে নিষ্কাশন করা উচিত নয়। এটি কাস্টার্ড ময়দার প্রস্তুতি সম্পূর্ণ করে, আপনি পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যেতে পারেন।
4
একটি সমাপ্ত আটা দিয়ে, একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ বা ব্যাগ শুরু করুন এবং এক্লেয়ারস বা লাভফেরোলগুলি গঠন শুরু করুন। চামচ দিয়ে একটি বেকিং শিটটি লাইন করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি সহজেই এটি থেকে রেডিমেড ইক্লেয়ারগুলি সরাতে সহায়তা করবে। একে অপরের থেকে ২-৩ সেন্টিমিটার দূরে প্রোফাইরোলস বা ইক্লেয়ারগুলি ছড়িয়ে দিন যাতে বেকিং করার সময় তারা একসাথে আটকে না থাকে।
5
এবং এখন গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: বেকিং ট্রেকে ইক্লেয়ার্স সহ 2-3 ঘন্টা রেখে দিন। বেকিংয়ের 20 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। আপনি হিমায়িত ছাড়াই এক্লেয়ারগুলি বেক করতে পারেন, তবে, অভিজ্ঞ শেফরা বলে যে হিমশীতল বেক করার সময় ময়দার ফাটল এড়াতে সহায়তা করে।
6
ওভেনে প্রফিটরোলস বা ইক্লায়ারগুলি বেক করুন, 7-8 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হওয়া অবধি যতক্ষণ না তারা বাড়বে (ময়দার রঙ একই থাকবে), তারপরে ম্যাচবক্সের প্রস্থে চুলাটি খুলুন এবং একটি সুন্দর সোনার ভূত্বক তৈরি হওয়া অবধি আরও 15 মিনিট বেক করুন। সমাপ্ত লাভকারীদের চুলাতে ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন, তারপরে শীতল করুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী শুরু করুন।