এমন কোনও ব্যক্তি নেই যা নাস্তার জন্য টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, মধু বা জামের সাথে সুস্বাদু প্যানকেকগুলি অস্বীকার করবে। প্রত্যেকেই তাদের ভালবাসে - ছোট বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই। ময়দা তৈরির জন্য অসংখ্য বিকল্প রয়েছে। এটি কীভাবে রান্না করা যায় যাতে প্যানকেকগুলি স্নেহময় এবং সুস্বাদু হয়?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্রথম রেসিপিটির জন্য:
- কেফির বা গাঁজানো বেকড দুধের 1 লিটার;
- চিনি 2-3 চামচ (আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে);
- স্লাইড ছাড়াই 2 চামচ লবণ;
- 1 চামচ সোডা;
- 6-8 পিসি ডিম (আরও বেশি)
- আরও ভাল);
- 10-12 টেবিল চামচ ময়দা।
- দ্বিতীয় রেসিপিটির জন্য:
- 3 তর বকোয়াট ময়দা;
- 2 তম গমের আটা;
- 4 সেন্ট দুধ;
- 1 স্ট পুরু ক্রিম;
- 1 মুল টক ক্রিম;
- 100 গ্রাম মাখন;
- ডিমের 5 পিসি;
- খামির 30g;
- চিনি 2 টেবিল চামচ;
- স্বাদ নুন।
- তৃতীয় রেসিপিটির জন্য:
- 2 চামচ দুধ;
- 1, 5-2 ম ময়দা;
- ১-২ ডিম;
- 1 চামচ চিনি;
- 1/3 চামচ লবণ;
- 1.5-2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রেসিপি 1. ময়দা "মোজাইস্ক প্যানকেকস"। ডিম একটি একজাতীয় ভর পর্যন্ত বীট;
2
কেফির, লবণ, চিনি এবং সোডা যুক্ত করুন। ভালো করে মেশান। না থামিয়ে আটা পরীক্ষা করুন ift ভর একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত এবং না কোনও গলদা না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন এই পরীক্ষা থেকে প্যানকেকগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু, কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন।
3
রেসিপি 2. ময়দা "বোয়ারস্কি প্যানকেকস।" 2 কাপ দুধ সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি তাজা বাষ্পে ঠাণ্ডা করুন। সিদ্ধ দুধ আধা গ্লাস outালা এবং এটিতে খামির মিশ্রিত করুন। একটি enameled প্যান মধ্যে দুধ এবং পাতলা খামির ourালা, একটি চালনী মাধ্যমে sided বেকউইট ময়দা pourালা, এবং ময়দা গিঁট। একটি রুমাল দিয়ে Coverেকে এবং 1.5-2 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
4
টক ক্রিম, মাখন, লবণ এবং চিনি দিয়ে কুসুম ঘষুন। সেখানে গমের আটা সিট করুন এবং ভালভাবে মেশান। এই মিশ্রণটি ময়দার সাথে যোগ করুন এবং অবশিষ্ট দুধে.ালা দিন। আটাটা ভাল করে গুঁড়ো, এমনভাবে coverেকে রাখুন যাতে এটি বাতাস না হয় এবং এটি আসার জন্য সেট করে।
5
ময়দা উপরে এলে ডিমের সাদা অংশগুলিকে ক্রিম দিয়ে পেটাতে দিন এবং ময়দা intoেলে দিন। উপর থেকে নীচ পর্যন্ত কাঠের স্পটুলার সাথে খুব সাবধানে ময়দার মিশ্রণ করুন, ময়দাটি coverেকে রাখুন এবং আরও 20-25 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এই আটা থেকে প্যানকেকগুলি সুস্বাদু, তারা কেবল আপনার মুখে গলে যায়।
6
রেসিপি ৩. "সার্বজনীন প্যানকেক ময়দা" "আপনার পক্ষে সুবিধাজনক উপায়ে চিনি, লবণ এবং অর্ধেক দুধটি বীট করুন। ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদা নেই।
7
তারপরে অবশিষ্ট দুধ এবং মাখন pourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এইভাবে, আপনি পরীক্ষার ধারাবাহিকতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। আপনি যদি পাতলা প্যানকেকস চান, তবে একটি ময়দা তৈরি করুন যা খুব পাতলা টক ক্রিমের অনুরূপ। ঘন প্যানকেকগুলি কেবল তরল টকযুক্ত ক্রিম Bon
দরকারী পরামর্শ
ময়দা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে উচ্চ মানের ময়দা ব্যবহার করা উচিত। আপনি রঙ দ্বারা এটি নির্ধারণ করতে পারেন। একটি ভাল ময়দা একটি সাদা বা কিছুটা ক্রিমযুক্ত বর্ণযুক্ত হয়। এছাড়াও, আপনি যদি আপনার হাতের তালুতে আটাটি চেপে ধরেন, তবে উচ্চ মানের মানের গণ্ডিটি ততক্ষণে আলাদা হয়ে যাবে না।
ময়দার ময়দা রান্না এবং বেকিংয়ের আগেই তাত্ক্ষণিকভাবে ছাঁটাই করতে হবে এবং আগাম নয়। এটি এয়ার এবং আলগা দিয়ে এটিকে সম্পৃক্ত করে, যা দুর্দান্ত এবং নরম ময়দার প্রস্তুতিতে অবদান রাখে।
পিণ্ডগুলি এড়ানোর জন্য, ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করে ময়দা নাড়তে পারে।
যে কোনও প্যানকেকের ময়দার ক্ষেত্রে ডিমের কুসুম এবং সাদাগুলি আলাদাভাবে মারতে হবে। ময়দা নরম হয়।