সহজ হজমতা, উচ্চ পুষ্টির মান এবং স্বাদের কারণে, মাছের খাবারগুলি প্রতিদিনের ডায়েটে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্যুপগুলি মাছ থেকে রান্না করা হয়, এটি ভাজা হয়, এটি অনেক অ্যাপাপাইজার এবং সালাদগুলির একটি উপাদান। মানবদেহের জন্য মূল্যবান খনিজ সমৃদ্ধ সমুদ্রের মাছ থেকে কাটলেট রান্না করার চেষ্টা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কাটলেট জন্য:
- 500 গ্রাম ফিশ ফিললেট - 150 গ্রাম রুটি;
- 1 কাপ জল বা দুধ;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 গাজর;
- 1 ডিম
- 6 টেবিল চামচ রুটিচক্র:
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 5 টেবিল চামচ।
- সাদা সসের জন্য:
- 2 গ্লাস ফিশ স্টক;
- ময়দা এবং ফ্যাট ক্রিম 1 টেবিল চামচ (টক ক্রিম);
- 30 গ্রাম মাখন;
- এক লেবুর রস।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
হডডক, কড, হেক, পোলক, ক্যাটফিশের মতো অল্প পরিমাণে হাড়ের সাথে লবণাক্ত জলের কোনও মাছ নিন। কাটলেট রান্না করতে, আপনাকে এটি ফিললেটগুলি কাটা করতে হবে। পেট কাটা, সাবধানে অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে পিত্তথলির ক্ষতি না ঘটে, মাছের পেটের গহ্বরে আবরণযুক্ত চলচ্চিত্রটি সরিয়ে দিন। মাথা কেটে পাখনা মুছে ফেলুন। জল দিয়ে বেশ কয়েকবার ভাল করে শবকে ধুয়ে ফেলুন। দাঁড়িপাল্লা অপসারণ না করে মেরুদণ্ডের পাশ দিয়ে একটি চিরা তৈরি করুন। প্রথমে একটি ফিললেট আলাদা করুন, তারপরে মেরুদণ্ডের হাড় কেটে, দ্বিতীয় ফিললেট পান। আঁশ দিয়ে প্রতিটি থেকে ত্বক সরান।
2
বাসি গমের রুটির টুকরো দুধ বা জলে ভিজিয়ে রাখুন। খোসা এবং ধোয়া গাজর, মোটা কাটা। ফিশ ফিললেটটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা, রুটি এবং শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ডাবল-পাস করুন। কাঁচা মাংস, মরিচ কাঁচামরিচ দিয়ে মরসুমে লবণ দিন এবং একটি কাঁচা ডিম দিন। একটি একজাতীয় লীলা ভর পেতে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
3
ভেজা হাতে ভেজা কাটলেট। এগুলি গ্রাউন্ড ব্রেডক্রামগুলিতে ব্রেড করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি সোনার ক্রাস্ট তৈরি করতে উভয় দিকে ভাজুন। চুলাটি 190 ডিগ্রি তাপ করুন। কাটলেটগুলি একটি বেকিং শিট বা তাপ-প্রতিরোধী ফর্মের জায়গায় স্থানান্তর করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।
4
গলিত মাখন বা সাদা সস দিয়ে vegetablesেলে শাকসব্জির একটি সাইড থালা দিয়ে মাছের প্যাটিগুলি পরিবেশন করুন। এটি রান্না করতে, একটি চামচ মাখন দিয়ে সসপ্যানে এক টেবিল চামচ ময়দা ভাজুন। একটানা নাড়ুন, দুই কাপ ফিশ স্টক যুক্ত করুন। 8-10 মিনিট, লবণ, রান্না করুন তাপ থেকে সরান এবং মাখন, লেবুর রস, ক্রিম বা টক ক্রিমের টুকরো যোগ করুন। ফলস্বরূপ সস মিশ্রণ, স্ট্রেন এবং এটি উপর patties.ালা।