পিলাফ দীর্ঘদিন ধরে কেবল উজবেক খাবারের থালা হিসাবে থেমে নেই। এটি সর্বত্র রান্না করা হয়। সুস্বাদু পাইফ জন্য অনেক রেসিপি আছে। কেউ মুরগির সাথে ভেড়ার প্রতিস্থাপন করে, কেউ মাংসের পরিবর্তে মটরশুটি রাখেন। একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মের বিকল্প হ'ল মাশরুম সহ একটি উদ্ভিজ্জ পাইলাফ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পিলাফের জন্য চাল - 400 গ্রাম;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- গাজর - 2 মাঝারি;
- পিলাফ জন্য পাকা;
- স্বাদ নুন;
- পানি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভাত প্রস্তুত করে পিলাফ রান্না শুরু হয়। পিলাফের জন্য, উজবেক দেবজিরা চাল সবচেয়ে ভাল। তবে তা না হলে বাদামি, বন্য বা লম্বা শস্য চাল ব্যবহার করুন। পানি ফুটিয়ে নিন। চাল বাছাই করুন, ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। চালটি একটি পাত্রে রাখুন, তার উপর ফুটন্ত জল andালুন এবং এটি hourাকনাটির নীচে 1 ঘন্টা রেখে দিন যাতে দানাগুলি জল শুষে নেয়।
2
চাল মেশানোর সময়, ফ্রাইং এবং মাশরুম প্রস্তুত করা প্রয়োজন। গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন, পেঁয়াজকে ভাল করে কাটা। প্যানে শাকসবজি পাঠান। প্রথমত, গাজর, এর রান্নার সময় প্রায় 10 মিনিট। 5 মিনিট পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন, এটি দ্রুত রান্না করে। সমাপ্ত ভাজা একটি প্লেটে রাখুন।
3
মাশরুম প্রস্তুত করুন। আপনি যদি কাঠ ব্যবহার করেন তবে সেগুলি প্রথমে সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে ভাজুন। আপনি যদি মাশরুম বা ঝিনুকের মাশরুম রান্না করতে চান তবে আপনি তাৎক্ষণিকভাবে সেদ্ধ করতে পারেন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্লেটে কেটে নিন। একটি প্যানে রাখুন এবং idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত মাশরুম একটি প্লেটে রাখুন।
4
পিলাফের জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত। একটি ঘন নীচে বা কড়াইযুক্ত সসপ্যানে, মাশরুমগুলি, তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর, উপরে চাল দিন। পণ্যগুলি অবশ্যই ভাতের শীর্ষে সিদ্ধ করতে হবে, তবে বেশি নয়। জল কেবল শস্যের উপরে কিছুটা দেখানো উচিত। আগুন জ্বালান। জল সম্পূর্ণরূপে না শেষ হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে প্রায় 40 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে রান্না করুন।
5
পুরো পৃষ্ঠটি coverেকে রাখতে মশলা এবং লবণ দিয়ে চাল ছিটিয়ে দিন। বারবেরি এর বেরি যোগ করতে ভুলবেন না। তারা থালা মশলা হবে। আরও 5 মিনিট রান্না করতে পিলাফ ছেড়ে দিন।
6
আগুন বন্ধ করুন। চাল, মাশরুম, ভুনা এবং মশলা সমানভাবে মিশ্রিত করতে পিলাফকে নাড়ুন। ডিশে কয়েকটা কাটা কাটা তৈরি করে এটিকে ছেড়ে দিন যাতে বাষ্প এবং আর্দ্রতা পুরোপুরি বাষ্পীভূত হয়, এবং চাল নিখরচায় হয়।
7
আপনি যদি চান, আপনি পাইলাফে অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচ। এটি গাজর এবং পেঁয়াজের পাশাপাশি প্রস্তুত করা উচিত। শিমের সাথে মাশরুমগুলি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আপনি ইতিমধ্যে রান্না করা বা এটি প্রাক-ফোঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। গ্রিট নিয়ে আপনি পরীক্ষাও করতে পারেন। ধানের পরিবর্তে বকউইট বা বুলগুর চেষ্টা করুন। মাশরুম সহ সবজি পাইলাফ, তেল ছাড়া রান্না করা, ভাল স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ সহ একটি দুর্দান্ত ডায়েট ডিশ।
মনোযোগ দিন
মনে রাখবেন, ভাঁজ করার সময় ঝিনুক মাশরুম এবং চ্যাম্পিয়নস প্রচুর পরিমাণে তরল নির্গত করে। রান্নার শুরুতে খুব বেশি জল যোগ করবেন না।
দরকারী পরামর্শ
আপনার যদি ঘন নীচে প্যান না থাকে তবে নীচের জন্য আপনি একটি কেক তৈরি করতে পারেন। ময়দা এবং জল থেকে আটা গুঁড়ো। থালা - বাসনগুলির পুরো অভ্যন্তরের পৃষ্ঠে পাতলা পিঠা ব্রেডটি রোল করুন। উপরে উপাদানগুলি রাখুন। ফ্ল্যাট কেক থালা পোড়াতে দেবে না।