লিভার প্যানকেকস কীভাবে তৈরি করবেন

লিভার ডায়েটের জন্য অত্যন্ত পছন্দসই একটি পণ্য, কারণ এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। কিন্তু আমাদের টেবিলগুলিতে, তিনি খুব কমই সম্প্রতি উপস্থিত হন। এর অন্যতম কারণ হ'ল দোকানের লিভারটি প্রায়শই শুষ্ক হয়ে যায়। এটি রান্নার কোনও রেসিপি নয় - এটি প্রথম থেকেই এটি। তবে যদি আপনি লিভার প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করেন তবে এই সমস্যাটি মোকাবেলা করা যেতে পারে, যখন আপনি "ডান" উপাদানগুলি যুক্ত করেন, তখন সঠিকভাবে শুকানো হয় না। এটি এমন একটি খাবার যা সর্বদা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। এটি মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য দেওয়া যেতে পারে, বা এটি, কিছু সাধারণ "ম্যানিপুলেশনস" সহ, উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - লিভার;

• - মেয়োনিজ;

• - ডিম;

• - ময়দা;

• - পেঁয়াজ;

• - উদ্ভিজ্জ তেল;

• - নুন;

• - মশলা;

• - ছুরি;

• - কাটিয়া বোর্ড;

• - মাংস পেষকদন্ত;

• - বাটি;

• - একটি ফ্রাইং প্যান

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

আপনি কোন লিভার থেকে প্যানকেক তৈরি করতে চান তা ঠিক করুন। সেরা বিকল্প হ'ল গরুর মাংসের লিভার, শূকরের মাংসের লিভারের বিপরীতে এটি তিক্ত নয় এবং আরও বেশি "শক্তিশালী" কাঁচা মাংসের মুরগির চেয়ে আলাদা। অবশ্যই, এটি কেবল একটি সুপারিশ। আপনি যদি চান, আপনি যে কোনও কিনতে পারেন, মূল জিনিসটি হ'ল এটি হিমায়িত করা উচিত নয় এবং বহু বার গলা ফেলা উচিত নয়, প্রায় অবশ্যই এই জাতীয় লিভারের পক্ষে ভাল কিছুই আসবে না। দোকানে, অফালের কাঠামোর দিকে মনোযোগ দিন। যদি নালীগুলি চাক্ষুষভাবে দৃশ্যমান হয় তবে আলাদা প্যাকেজ চয়ন করা ভাল। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা আপনার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত তা হ'ল উন্নয়নের তারিখ। এটি হিমায়িত লিভারের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যার পরিবর্তে একটি ছোট শেল্ফ জীবন রয়েছে। হিমশীতল - এটি গুণমানের ক্ষতি ছাড়াই অনেক বেশি সময় সঞ্চিত হয়, তবে এখানেও আপনি মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে কিনতে পারবেন না। একটি স্টোর যা স্যানিটারি বিধিগুলিকে অবহেলা করে এবং অপর্যাপ্ত শর্তের পণ্য বিক্রয় করে, তা হয় এবং বড়, বিশ্বাসযোগ্য নয়।

2

লিভারটি কাটা এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পিত্ত নালী কাটা। সুতরাং আপনি অনেক বেশি কেটে যাবেন এমন সম্ভাবনা কম। তারপরে ছবিটি সরিয়ে এগিয়ে যান। এটি করার জন্য, এটির প্রান্তটি অনুভব করুন এবং সাবধানতার সাথে এটির নীচে একটি আঙুলটি আটকে দিন, যেন এটি কেন্দ্রের দিকে চলে যাচ্ছে। এইভাবে, লিভার থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা ছুরির চেয়ে এখনও অনেক সহজ। মুরগী, হাঁস, টার্কি অফাল থেকে, ফিল্মটি সাধারণত সরানো হয় না।

3

লিভারটি তুলনামূলকভাবে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন যা আপনার মাংস পেষকদন্তের ঘাড়ে সহজেই ফিট হয়ে যাবে। এগুলি ছোট ছোট ব্যাচে রাখুন, অন্যথায় দেয়াল বা উইন্ডো স্প্ল্যাশ করার ঝুঁকি রয়েছে। তবুও, লিভার মাংস নয়; এটি থেকে তৈরি কুঁচি করা মাংস যথেষ্ট পাতলা। অফাল এবং পেঁয়াজ রাখার বিকল্প - অবশ্যই, এটি পরে কাটা, ভাজা এবং টুকরো টুকরো করা মাংসে যুক্ত করা যেতে পারে। তবে লিভার থেকে প্যানকেকগুলি একেবারে সমজাতীয় হওয়ার জন্য অনেক লোক এটি পছন্দ করে, তাদের জন্য পাওয়া পেঁয়াজের টুকরোটি সেরা বিকল্প নয়। কাঁচা মাংস এবং কালো মরিচ দিয়ে মরসুমে লবণ দিন।

4

লিভার প্যানকেকের জন্য বাকী উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন - মেয়নেজ, ডিম, ময়দা। মেয়নেজ নির্বাচন করার সময়, এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করবেন না। চর্বি গ্রহণ কমিয়ে আনার ধারণাটি বোধগম্য এবং স্বাগত, কেবল মেয়োনিজ এমন পণ্য নয় যা এতে সহায়তা করবে। একটু চিন্তা করুন, কী কারণে (উদ্ভিজ্জ তেলের কারণে না হয়) এর নিজস্ব কাঠামো রয়েছে। উত্তরটি সুস্পষ্ট - ইমুলিফায়ারগুলির কারণে, এমন কোনও নির্দিষ্ট রাসায়নিক যা জলকে আবদ্ধ করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, উৎপাদকের প্রাকৃতিক প্রাকৃতিকতার বিষয়ে উত্সর্গগুলি নির্মাতাদের দ্বারা বিতরণ করা যাই হোক না কেন, এগুলি বিপণনের চালাকি ছাড়া আর কিছুই নয়। হয় চর্বি, বা একটি কৃত্রিম ইমালসিফায়ার, কেনা মেয়োনেজের জন্য তৃতীয় কোনও উপায় নেই।

5

50 গ্রাম মায়োনিজের সাথে লিভার থেকে 1 কেজি কুচিযুক্ত মাংস মিশ্রিত করুন, 2 টি ডিম বীট করুন, 30 গ্রাম গমের ময়দা রাখুন। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সমর্থকদের জন্য, ময়দাটি ব্র্যান - গম বা ওট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়, রাই ব্রান উপযুক্ত নয়। লিভার থেকে প্যানকেকের স্বাদে তাদের স্বাদ ভাল যায় না। ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি একজাতীয় হতে হবে। একটু দাঁড়ানো যাক - 10-15 মিনিটই যথেষ্ট। এই সময়ে, ময়দা ফুলে উঠবে এবং এক ধরণের বাঁধাইকারী এজেন্টে পরিণত হবে, যা ডিম এবং মায়োনিজের ইমলাইফাইং বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মিলিতভাবে টুকরো টুকরো করে কাঁচা মাফিনকে সঠিক টেক্সচারটি অর্জন করতে দেবে।

6

প্যান গরম করুন। আপনি castালাই লোহা নিতে পারেন, আপনি নন-স্টিক লেপ দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম নিতে পারেন। মূল জিনিসটি এটি পুরোপুরি পরিষ্কার হতে হবে। যে কোনও পণ্য তত্ক্ষণাত কোনও নোংরা প্যানে আটকে শুরু করবে, এর পরে এটি পোড়াতে এবং ডিশকে সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত স্বাদ দেবে। উদ্ভিজ্জ তেল, ালুন, হালকা ধোঁয়া নির্গত না হওয়া পর্যন্ত জ্বলুন। এক চামচ মাটি গরুর মাংস নিন এবং ফুটন্ত ফ্যাটে ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি দিকে 2-3 মিনিটের জন্য ফ্রাইটারগুলি ভাজুন, তারপরে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, তোয়ালে এবং একটি idাকনা দিয়ে coveringেকে রাখুন যাতে তারা শীতল না হয়। যাইহোক, ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলি খুব সুস্বাদুও হয়, আপনি সেগুলি ঠিক সেভাবেই খেতে পারেন, বা আপনি এগুলি স্যান্ডউইচটিতে রাখতে পারেন।

7

ছুটির জন্য, লিভারের কেক প্রস্তুত করুন। কুটির পনির 300 গ্রাম (বা নরম কুটির পনির) জন্য, 150 গ্রাম আচার, 30 গ্রাম তাজা পার্সলে এবং ডিল, 4 সিদ্ধ ডিম নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন (বা কম গতির মিশ্রণকারী সহ - আমাদের এখনও কোনও গ্রুর প্রয়োজন হয় না)। আর একটি ফিলিং বিকল্প হ'ল 400 গ্রাম বেকড বেগুনের জন্য, ছানাযুক্ত আলুতে চূর্ণ, আখরোটের 100 গ্রাম, খোসা ছাড়ানো এবং মোটামুটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো করা। তৃতীয় - 250 গ্রাম ক্রিম পনির, 100 গ্রাম মায়োনিজ এবং 30 গ্রাম রসুন, একজাতীয় ভরতে মিশ্রিত হয়। (উপাদানগুলির ওজন লিভার থেকে তৈরি 1 কেজি তৈরি কষানো মাংসের জন্য নির্দেশিত।

8

কেক সংগ্রহ করার সময়, আপনি একটি "কাঠামো" তৈরি করার পরিকল্পনা করেন এমন একটি থালা বা প্লেট নির্বাচন করে শুরু করুন। আমাদের খুব নিচু পক্ষের সাথে থালা - বাসন প্রয়োজন এবং আরও ভাল - কোনও দিক ছাড়াই। এর অভাবে, আপনি একটি বৃত্তাকার বা স্কোয়ার কাটিং বোর্ডে কেক সংগ্রহ এবং পরিবেশন করতে পারেন। কুরুচিপূর্ণ খালি জায়গা দৃশ্যমান হবে এমন চিন্তা করবেন না - আমরা অবশ্যই এগুলি লেবুর টুকরোগুলি, জলপাই, জলপাই, জলপাই, ক্যাপস, গাজর গোলাপ দিয়ে সজ্জিত করব - তবে কল্পনাটি এটি কোথায় নিয়ে আসবে তা আপনি কখনই জানেন না। লিভার থেকে এক সারিতে প্যানকেকস রাখুন, তারপরে ভর্তি দিয়ে শেষ স্তরটি পূরণ করা উচিত। যদি আপনি চান, আপনি মেয়নেজ দিয়ে কেকটি লেপ করতে পারেন এবং পনির চিপগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন - তবে এটি কিছুটা নেপোলিয়নের মতো দেখাবে। তবে আপনি এটিকে "যেমন" রেখে দিতে পারেন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া বা কিছুটা উচ্চতর প্রস্তাবিত হিসাবে, আপনার স্বাদে উপযুক্ত এমন সবজিগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। লিভার প্যানকেকস থেকে তৈরি একটি কেক পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে হবে।

মনোযোগ দিন

আপনার প্রচুর মশলা ব্যবহার করা উচিত নয়: লিভার প্যানকেকগুলি স্বয়ংসম্পূর্ণ, কিছু ক্ষেত্রে মশলা কেবল স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

দরকারী পরামর্শ

গরুর মাংসের লিভার থেকে প্যানকেকগুলি তৈরি করা ভাল, এটি তিক্ত নয় এবং আপনাকে আরও শক্তিশালী কাঠামোর মাংস তৈরি করার অনুমতি দেয়।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

লিভার থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক উপায়ে কীভাবে তৈরি করা যায়