কীভাবে আসল খারচো স্যুপ তৈরি করবেন

খারচো স্যুপকে যথাযথভাবে জর্জিয়ান খাবারের সম্পত্তি বলা যেতে পারে। প্রচুর পরিমাণে মশলা, সিজনিংস এবং তাজা গুল্মের জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি মশলাদার স্বাদযুক্ত, পরিমিতরূপে মশলাদার হিসাবে দেখা দেয় turns আপনার পরিবারের জন্য মধ্যাহ্নভোজনে এই সমৃদ্ধ সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। এবং এটি অবশ্যই কাউকে উদাসীন ছাড়বে না।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - হাড়ের মাংস (উদাহরণস্বরূপ, ব্রিসকেট বা পাঁজর) - 1000 গ্রাম;

• - বড় পেঁয়াজ - 3 পিসি.;

• - গাজর - 1 পিসি;

• - রস টমেটো - 1 জার;

• - সেলারি (রুট নেওয়া ভাল) - 1 পিসি;

• - রসুন - 4 লবঙ্গ;

• - গোলাকার শস্য চাল - 0.5 কাপ;

• - টেকমালি সস - 2 চামচ। ঠ। (যদি এটি প্রতিস্থাপনের জন্য কিছু না থাকে);

• - তাজা পার্সলে - 0.5 গুচ্ছ;

• - তাজা সিলান্ট্রো - 0.5 টি গুচ্ছ;

• - তেজপাতা - 3 পিসি.;

• - লবঙ্গ - 4 কুঁড়ি;

• - দারুচিনি - 1 লাঠি;

• - কালো মরিচ মটর - কয়েক;

• - শুকনো লঙ্কা মরিচ - 3 পিসি। বা তাজা - 1 পিসি;

• - শুকনো ধনিয়া (ধনেপাতা) - 1 চামচ;

• - শুকনো ডিল - 2-3 মুঠোয়;

• - শুকনো পার্সলে - 2-3 মুঠোয়;

• - কালো ভূমি গোলমরিচ;

• - নুন;

• - ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;

• - একটি প্যান, একটি yingাকনা সহ একটি ফ্রাইং প্যান।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

শুরু করতে, মাংসটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি প্যানে ডুব দিন। 3 লিটার ঠান্ডা জল ourালা এবং একটি ফোড়ন আনা। যখন জল গরম হচ্ছে, খোসা এবং গাজর একটি পেঁয়াজ। গাজর কে বেশ কয়েকটি অংশে কেটে পেঁয়াজের মধ্যে ক্রস আকারের ছেঁড়া তৈরি করুন এবং এতে লবঙ্গটি.োকান।

2

জল ফোটার সাথে সাথে সাথে সাথে মাংসের সাথে প্রস্তুত শাকসবজি যুক্ত করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে তেজপাতা, সেলারি এবং দারুচিনি কাঠি রাখুন। একটি থ্রেড দিয়ে তাজা পার্সলে এবং সিলান্ট্রো বেঁধে এটিকে স্যুপে নামান। এর পরে, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, আচ্ছাদন করুন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন।

3

সময় শেষ হয়ে গেলে, প্যান থেকে সমস্ত মশলা এবং ভেষজ, পাশাপাশি লবঙ্গ এবং গাজর দিয়ে পেঁয়াজ সরিয়ে নিন। মাংসটিও বাইরে টেনে এনে পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করতে হবে।

4

এর মধ্যে, জল পুরোপুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার গোল-দানা চাল ধুয়ে ফেলুন এবং ঝোলের মধ্যে pourালুন। ফোড়ন এনে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

5

বাকি 2 টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবার প্যানটি নিন, এতে সূর্যমুখী তেল, ালুন, এটি গরম করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজটি দিন। হাড় থেকে মাংস কেটে পেঁয়াজ এ দিন। ভাজা হয়ে এলে টমেটো মিশিয়ে মেশান।

6

তারপরে প্যানে সামান্য ব্রোথ pourেলে তাৎক্ষণিকভাবে মশলা থেকে যায় যা শুকনো মরিচ, শুকনো ডিল, পার্সলে, ধনিয়া, মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ, পাশাপাশি টেকমালি সস। সবকিছু মেশান, তাপমাত্রা হ্রাস এবং কভার করুন। স্টু 5 মিনিটের জন্য।

7

এর মধ্যে, রসুনের লবঙ্গগুলি খোসা ছাড়ুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা একটি প্রেস ব্যবহার করুন এবং একটি প্যানে রাখুন, যা আপনাকে অবিলম্বে চুলা থেকে অপসারণ করতে হবে।

8

এর পরে, প্যানের সামগ্রীগুলি একটি প্যানে ব্রোথ এবং রান্না করা ভাতগুলিতে স্থানান্তর করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। যদি প্রয়োজন হয়, থালাটি সল্ট করা প্রয়োজন। স্যুপটিকে একটি ফোড়নে আনুন এবং তারপরে আচ্ছাদন করুন, তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

9

সমৃদ্ধ, সুস্বাদু খারচো প্রস্তুত! এটি একটি সামান্য পাত্রে ছেড়ে দিন, এবং তারপরে অংশগুলিতে pourালুন, যার প্রতিটি তাজা সিলান্ট্রো এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।