সাদা খরগোশের মাংসের দুর্দান্ত খাদ্যের মান রয়েছে। এই উচ্চ-গ্রেড প্রোটিন ডায়েট ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এবং একই সময়ে কম ক্যালরিযুক্ত। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে খরগোশের মাংসের নিয়মিত খাওয়ানো প্রতিবন্ধী বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে পরিণত হয়। দুধে একটি খরগোশ রান্না করার চেষ্টা করুন - এই থালাটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, অত্যন্ত সুস্বাদুও।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- একটি খরগোশের 1 শব;
- 1 লিটার দুধ;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- পানি;
- স্বাদ লবণ এবং মরিচ;
- alচ্ছিক: শুকরের মাংসের ফ্যাট 3 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তাজা খরগোশ শব কাটা। এটি করার জন্য, ত্বকের পেটে ত্বকে টানুন, তারপরে সাবধানে এটি কেটে দিন। পেলভিস থেকে পাঁজর-পাঁজর প্রাচীর পর্যন্ত একটি ছুরি দিয়ে একটি চিরা তৈরি করুন এবং সাবধানে গিগাবাইটগুলি সরিয়ে ফেলুন। কোনওভাবেই অন্ত্র এবং পিত্তথলির ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন, যাতে মাংসের দাগ বা লুণ্ঠন না হয়! ঘাড়ের প্রথম ভারটিবারার লাইন বরাবর আপনার মাথাটি কেটে ফেলুন, তারপরে পেটের সেপটাম কেটে নিন এবং গলা, ফুসফুস এবং খাদ্যনালী দূর করুন।
2
কাটা শবকে দশ টুকরো করে কেটে 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। সমস্ত চর্বি কেটে একটি প্যানে গলে নিন। যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে প্রায় 3 টেবিল চামচ শুয়োরের অভ্যন্তর ফ্যাট যুক্ত করুন add যখন এটি সিদ্ধ হতে শুরু করবে, সোনার ভঙ্গুর উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত এটিতে উভয় দিকে মাংস ভাজুন। এর পরে, প্যানটি থেকে খরগোশটি সরিয়ে আলাদা করে রাখুন।
3
ভাজা জন্য সবজি প্রস্তুত: পেঁয়াজ বড় মাথা একজোড়া, খোসা এবং পাতলা অর্ধ রিং কাটা; মোটা দানুতে দুটি মাঝারি আকারের গাজর কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং খরগোশের (শূকর) ফ্যাটটিতে 5-7 মিনিটের জন্য পাস করুন।
4
খরগোশের মাংস একটি উপযুক্ত থালা - ধাতু, ঘন দেয়াল সহ, বা তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস থেকে রাখুন। সেরা বিকল্পটি দীর্ঘায়িত আকারের (ডাকউইড, হংস) বা কড়াইয়ের একটি বিশেষ ধারক। চুলায় এমন পাত্রে রান্না করা, খরগোশের মাংস নরম এবং সরস হবে। এক লিটার কাঁচা গরুর দুধের সাথে একটি পাত্রে মাংস Pালা এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5
খরগোশের মাংসে ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপরে - টেবিল লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো কালো মরিচ। মাংসের থালাটি lyাকনা দিয়ে শক্তভাবে Coverেকে দিন। রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে দুধে খরগোশ স্টু করুন।
মনোযোগ দিন
ডায়েটের জন্য খুব বেশি ভারী (1 কেজির বেশি) খরগোশের শব কিনতে যাবেন না। সম্ভবত, এটি কোনও প্রাপ্তবয়স্কের মাংস এবং এটি আরও শক্ত এবং আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হবে। কোয়ালিটি খরগোশের মাংস হালকা হওয়া উচিত, চোট ও কুঁচকানো ছাড়াই। সর্বাধিক সুস্বাদু ছুটির থালা হ'ল 5 মাস বয়সের কম বয়সী একটি খরগোশের মাংস।
দরকারী পরামর্শ
স্টিউড খরগোশটিকে আরও স্বাদযুক্ত করতে, রান্না করার এক ঘন্টা আগে, আপনি তাজা লেবু বা মেরিনেটের এক টুকরো দিয়ে মাংস কষাতে পারেন। বর্ণিত রেসিপিটির জন্য আদর্শ মেরিনেড হুই বা কেফির। এছাড়াও, আপনি জল এবং একটি সামান্য পরিমাণে ভিনেগার বা কোনও ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন solution