জর্জিয়ান খাবারটি বিশ্বজুড়ে খুব জনপ্রিয়। এক্ষেত্রে খাঁচাপুরি অন্যতম আকর্ষণীয় উদাহরণ। স্থানীয় জর্জিয়ান ভাষার অনুবাদ থেকে "খাচাপুরি" শব্দের অর্থ "কুটির পনিরযুক্ত রুটি"। এই জাতীয় অনুবাদ বেশ সাধারণীকরণযোগ্য, কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই থালা প্রস্তুতের সময় কুটির পনির ব্যবহার করা হয় না, তবে গ্রেটেড পনির ব্যবহার করা হয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, খাঁচাপুরি কাঠকয়লায় বেকড হয় তবে জর্জিয়ান কেকের প্রেমীরা খুব সহজেই এটি একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যানে বেক করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
মিশ্রণকারী বা ব্লেন্ডার, ফ্রাইং প্যান, 2 টি ডিম, যে কোনও প্রকারের পনির 200 গ্রাম, ঘন টক ক্রিম 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিলের একটি ছোট গুচ্ছ, কোনও ধরণের আটা 2 টেবিল চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রচুর জাতের খচপুরি রয়েছে। তদ্ব্যতীত, জর্জিয়ান কেক কেবল তাদের বিষয়বস্তুগুলিতেই নয়, তবে ময়দা প্রস্তুতের পদ্ধতিতে, পাশাপাশি বেকিং আকারেও পৃথক। এটি জর্জিয়ার প্রতিটি অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য নিজস্ব traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে এই কারণে হয়। তাছাড়া বিভিন্ন জায়গায় রান্না করা খচাপুরিরও আলাদা আলাদা নাম রয়েছে। ফিলিংস সহ খাঁচাপুরি সাধারণত নৌকা বা ছোট কেক আকারে প্রস্তুত হয় তবে পনির খচাপুরি গোল, ডিম্বাকৃতি এবং দীর্ঘায়িত আকারে পাওয়া যায়।
2
বাড়িতে নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে খচাপুরি রান্না করতে আপনার ন্যূনতম পরিমাণে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে। এই থালাটির প্রধান সুবিধা হ'ল এর আশ্চর্য গতি এবং প্রস্তুতি সহজ। সবার আগে, সঙ্গে সঙ্গে পনির এবং ডিল প্রস্তুত করুন। গ্রিনস যতটা সম্ভব নিখুঁতভাবে কাটা উচিত এবং পনির কষাতে হবে।
3
জর্জিয়ান খাচাপুরির জন্য ময়দা তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে সহজ হল নিম্নলিখিত পদ্ধতি। একটি প্রাক-প্রস্তুত পরিমাণ টক ক্রিম নিন, দুই টেবিল চামচ ময়দা (পছন্দমত একটি স্লাইড সহ) এবং দুটি ডিম দিন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন তবে বেশিরভাগ গৃহবধূরা সবার জন্য স্বাভাবিক ঝাঁকুনি ব্যবহার করেন।
4
কাটা ডিল এবং গ্রেড পনির সাথে সাথে ফলাফলের ভরতে যুক্ত করা হয়। এর পরে, খচাপুরি আটা বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত। একটি preheated প্যানে কেক রাখুন। টর্টিলাস প্রস্তুতের এই পর্যায়ে আপনি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন - আপনার খাচাপুরি ছোট হতে পারে, একটি প্যান, ডিম্বাকৃতি, গোলাকার পৃষ্ঠের আকার হতে পারে। এটি আপনার ধারণার উপর নির্ভর করে। ফলস্বরূপ কেক উভয় পক্ষ ভাজা হয়। এই রান্নার রেসিপিটি সাধারণ প্যানকেকগুলি বেক করার পদ্ধতির সাথে খুব মিল।