গৌলাশ হাঙ্গেরীয় খাবারের জাতীয় খাবার, যা traditionতিহ্যগতভাবে গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত। যাইহোক, আজ, অন্য দেশের রন্ধনশৈলীতে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, মুরগী, মেষশাবক এবং শূকরের মাংস থেকে গলাশের জন্য রেসিপি ছিল। তরল যুক্ত পরিমাণের উপর নির্ভর করে, এই থালাটি ঘন হতে পারে এবং প্রধান হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা এটি স্যুপ হতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
টমেটো রেসিপি দিয়ে শুয়োরের মাংস গৌলাশ
টমেটো পেস্ট সহ একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের গোলাশ প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম হাড়হীন শুয়োরের মাংস;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- 1-2 চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
- মাংসের ঝোল 1 কাপ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- নুন;
- স্বাদে মশলা (তেজপাতা, গোল মরিচ, জীরা, মারজোরাম)।
মাংস ধুয়ে নিন, এটি একটি ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো (প্রায় 1x3 সেন্টিমিটার) কেটে নিন cut ছুরি দিয়ে পিঁয়াজ কেটে ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
উচ্চ আঁচে একটি পুরু নীচে প্যানটি গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে এবং শুকনো স্বর্ণের ক্রাস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এটিতে 2-3 মিনিটের জন্য শুকনাতে ভাজা দিন। মাংস একটি স্তর মধ্যে একটি প্যানে শুয়ে থাকা উচিত, যদি এটির প্রচুর পরিমাণ থাকে, তবে শুয়োরের মাংসকে বিভিন্ন পর্যায়ে ভাজা উচিত।
তারপরে মাংসে তৈরি পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে একসাথে ভাজুন। এর পরে, এক গ্লাস গরম মাংসের ঝোল pourালুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং কম তাপের উপর এক ঘন্টার জন্য গলাশ সিদ্ধ করুন। তরল ফোঁড়া হিসাবে, গরম সিদ্ধ জল যোগ করুন।
প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে তেজপাতা, গোলমরিচ বা স্বাদ মতো অন্য কোনও মশলা যোগ করুন, সিজনে নুন দিয়ে ডিশ করুন এবং টমেটোর পেস্ট দিন। সব কিছু ভাল করে মেশান। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য গাউলাশ সিদ্ধ করুন।