পিটা রুটি হল জাতীয় ককেশীয় রুটি। জর্জিয়ান জাতের পেস্ট্রি আর্মেনিয়ার তুলনায় আরও দুর্দান্ত, এবং দ্রুত পিৎজার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি ঘন খামির ময়দার পিষ্টক, প্রায়শই তিলের বীজ সহ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দা 1 কেজি;
- খামির 80 গ্রাম;
- 10 গ্রাম লবণ;
- কর্নমিল 100 গ্রাম;
- 1 ডিম
- দানাদার চিনির 10 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি;
- 50 মিলি জল;
- দই 200 মিলি;
- একটি বেকিং শীট;
- চুলা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি এনামেল বাটিতে ঠান্ডা জল.ালা। শুকনো খামির দশ গ্রাম সেখানে ourালা, মিশ্রণ। বিকল্পভাবে, আপনি চাপা খামির ব্যবহার করতে পারেন তবে সেগুলি প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে। দানাদার চিনি দিন। পাঁচ মিনিট রেখে দিন। একটি চালনি নিন, লবণ দিয়ে ময়দা নিখুঁত করুন, ফলাফলের সংমিশ্রণে যুক্ত করুন।
2
বাটির সামগ্রীগুলিতে দই এবং মাখন.ালুন। বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন। নরম ময়দা গুঁড়ো, এটি আপনার হাত বন্ধ করা উচিত। আপনি ঠান্ডা জলে আপনার খেজুরগুলিকে লুব্রিকেট করতে পারেন - এটি রান্না প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করবে। তোয়ালে দিয়ে পাত্রে Coverেকে রাখুন।
3
ফলস্বরূপ কাঁচামালকে তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন। কাটা বোর্ডে ময়দা ছিটিয়ে তার উপর ময়দা রাখুন। জর্জিয়ান পিটা রুটি পাতলা হওয়া উচিত নয়, তাই এটি কমপক্ষে একটি সেন্টিমিটার বেধ দিয়ে রোল করুন। আপনি শীট পৃষ্ঠের উপর আপনার হাত দিয়ে ময়দা গোঁড়া করতে পারেন।
4
মাখন দিয়ে বেকিং শীট লুব্রিকেট করুন, ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং এটি আরও 40-60 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। একটি হুইস্ক বা মিশ্রণ দিয়ে ডিমটি বীট করুন, মাখন এবং চিনি যোগ করুন। একটি ব্রাশ দিয়ে কেকের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। চুলাটি দু'শ ডিগ্রি গরম করুন, তাদের ভিতরে রাখুন এবং পাঁচ থেকে ছয় মিনিট অপেক্ষা করুন। পিটা রুটিটি সরান, উপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পাঁচ মিনিটের বেশি জন্য বেক করার জন্য আবার সেট করুন। এই কৌশলটি ক্রাস্টকে ক্রিস্পে থাকতে দেয় এবং রান্নার সময় এটি শুকতে দেয় না।
মনোযোগ দিন
আপনি যদি তিল যুক্ত করেন তবে এটি বেক করার ঠিক আগেই করুন। পিটা রুটি স্যান্ডউইচগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, বারবিকিউ সহ। জর্জিয়ান রুটি গড়িয়ে যেতে পারে না - এটি আর্মেনিয়ান বিভিন্ন ময়দার পণ্য থেকে মূল পার্থক্য।
দরকারী পরামর্শ
পিটা রুটি তৈরি করার সময়, প্রথম তিন মিনিটের জন্য চুলার দরজাটি বন্ধ না করার চেষ্টা করুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং জল ছিটানোর পরে, এটি আবার ভিতরে andুকিয়ে রাখুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত খুলবেন না। পেস্ট্রিগুলি কাঠের বোর্ডে রাখুন এবং একটি কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন। চল্লিশ মিনিটে আপনি পণ্যটি খেতে পারেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
আলু দিয়ে মুরগী থেকে চাখোখবিলি