নীচের রেসিপিগুলি হোস্টেসকে বাড়ি এবং অতিথিদের খুশি করতে সহায়তা করবে যা বেক করা যায়, খামিরের ময়দা তৈরির জন্য অবিযুক্ত এবং অবিচ্ছিন্ন পদ্ধতি উভয়ই ব্যবহার করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- একটি দ্বিগুণ পরীক্ষার জন্য:
- দুধ 500 মিলি;
- 11 গ্রাম শুকনো খামির (বা 50 গ্রাম কাঁচা);
- ময়দা 1-1.3 কেজি;
- 2 টি ডিম
- 200 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন;
- চিনি 150 গ্রাম;
- কিশমিশ
- বাদাম
- মিছরিযুক্ত ফল
- একক পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা 1 কেজি;
- 150 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন (নরম);
- চিনির 120 গ্রাম;
- 2 টি ডিম
- ভ্যানিলিনের 1 থালা;
- 1 চামচ লবণ;
- খামির 60 গ্রাম;
- উষ্ণ দুধ 450 মিলি;
- কিশমিশ
- বাদাম
- মিছরিযুক্ত ফল
- দারুচিনি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি খামির ময়দা কীভাবে তৈরি করতে চান তা চয়ন করুন: বাষ্পযুক্ত বা স্টিমযুক্ত।
2
বানের জন্য খামিরের ময়দা তৈরির পার্সিমোনাস পদ্ধতি: 500 মিলি তাজা দুধ নিন, খানিকটা গরম করুন। এতে 11 গ্রাম শুকনো খামির বা 50 গ্রাম কাঁচা খামির দ্রবীভূত করুন। তাদের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য তরলের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 39.5 থেকে 44.5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত থাকে
3
ফলস্বরূপ মিশ্রণে 250 গ্রাম শিফ্ট ময়দা যোগ করুন, আটা ভাল করে নাড়ুন। উঁচু পক্ষের সাথে প্রশস্ত বাটিতে সামান্য উষ্ণ জল, ালুন, ময়দার সাথে একটি কাপ বা প্যান রাখুন। তোয়ালে দিয়ে শীর্ষে। আধ ঘন্টা পরে, প্যান থেকে এটি অপসারণ, idাকনা খুলুন: স্পঞ্জ দ্বিগুণ করা উচিত।
4
উপযুক্ত আটাতে 150 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। কম তাপ 200 গ্রাম মাখন বা মার্জারিনের উপর একটি পৃথক বাটিতে দ্রবীভূত করুন, এটি ময়দার মধ্যে pourালুন। দুটি ডিম ভাঙ্গুন, আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5
আটা 250 গ্রাম পরিমাণে বাকি ময়দা যোগ করুন, ময়দা গোঁড়ান। এটি ভালভাবে গুঁড়ো: এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, তবে এটি খুব খাড়া হওয়া উচিত নয়।
6
ময়দা আবার একটি গরম জায়গায় রাখুন। এটি ভালভাবে উঠতে দিন, এটি 50-60 মিনিট সময় নেবে। ময়দা বেকিং জন্য প্রস্তুত। আপনি এটিতে কিসমিস, বাদাম, ক্যান্ডিযুক্ত ফল, দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
7
খামির-মুক্ত খামির ময়দা প্রস্তুত করার দ্বিতীয় উপায় (20 পরিবেশনার জন্য): 3950 থেকে 44.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 450 মিলি তাজা দুধ গরম করুন 10 গ্রাম শুকনো বা 60 গ্রাম কাঁচা খামির নিন। এগুলিকে দুধে যোগ করুন, মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, আটাতে 120 গ্রাম চিনি দিন pour
8
ফেনা তৈরি হওয়া অবধি 10-15 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। সময় পরে 2 টি ডিম, 150 গ্রাম গলিত মার্জারিন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন the ঠ। নুন, ময়দা 1 কেজি। ধুয়ে যাওয়া কিশমিশ, গ্রেড বাদাম, ক্যান্ডিযুক্ত ফল ourেলে দিন।
9
সমস্ত যুক্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন। এই সময়ের পরে, আটাটি থালা বাটি থেকে বের করে নিয়ে যেতে পারে, ছোট ছোট বান এবং চুলাতে বেক করা হয়, এর পরে কুসুম দিয়ে তাদের পৃষ্ঠটি গ্রিজ করে নেওয়া হয়।
দরকারী পরামর্শ
বেকিংয়ের সময় বাদামগুলি ময়দার নীচে পড়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হতে, এগুলিকে একটি প্যানে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে হালকাভাবে ভাজুন।