সোলায়ঙ্কা (কৃষক) একটি মশলাদার স্যুপ। বাড়ির তৈরি হজপোজে কমপক্ষে পাঁচ ধরণের মাংস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কোনও রেস্তোঁরা থালা এমন স্যুপের সাথে তুলনা করে না। এবং এই সুবাস দিয়ে এই থালা সমস্ত আত্মীয় এবং প্রতিবেশীদের তাদের বিষয়গুলি ভুলে যেতে বাধ্য করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ঝোল জন্য হাড় স্টু (তাদের সংখ্যা নির্বিচারে চয়ন করা হয়);
- 100 গ্রাম সসেজ;
- সিদ্ধ শূকরের 100 গ্রাম;
- লার্ড ছাড়া 100 গ্রাম কাঁচা শুয়োরের মাংস ফিললেট;
- 100 গ্রাম কাঁচা গরুর মাংস জিহ্বা;
- সিদ্ধ মুরগির 100 গ্রাম;
- অর্ধেক লেবু;
- একটি বড় পেঁয়াজ;
- দুটি মাঝারি আকারের গাজর;
- 200 গ্রাম মাখন;
- রসুনের মাথা;
- 100 গ্রাম জলপাই
- 100 গ্রাম ক্যাপার্স;
- 100 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 3 লিটার জল;
- টক ক্রিম;
- গোলমরিচ
- লবণ
- সবুজ শাক স্বাদ চয়ন করা হয়;
- বড় প্যান
- অংশযুক্ত সিরামিক হাঁড়ি
- একটি ফ্রাইং প্যান
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন। এটি স্টু এবং লবণ রাখুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত এক থেকে দেড় ঘন্টা রান্না করতে ছেড়ে দিন। এই সময়ে, হজপডজের অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত শুরু করুন।
2
জলপাই এবং লেবু বাদে সমস্ত উপলভ্য খাবার পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। প্রতিটি খড় দৈর্ঘ্যে দুই সেন্টিমিটার এবং প্রস্থ এবং বেধে পাঁচ মিলিমিটারের বেশি রাখার চেষ্টা করুন। এটি স্যুপের চেহারা এবং স্বাদকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
3
ঝোল থেকে হাড়গুলি সরান এবং তাদের থেকে মাংস কেটে দিন। স্ট্রিপগুলি কেটে এটিকে আলাদা করে রাখুন। ঝোল মাশরুম যোগ করুন।
4
একটি স্কলেলে দুই বা তিন চামচ মাখন গলে নিন। এতে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। একই সময়ে, কাটা জিহ্বা এবং শুকরের মাংস প্যানে ডুবিয়ে নিন। তারপরে চুলা প্রিহিটিং শুরু করুন, এতে হজপড আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
5
লেবুটি কেটে ফেলুন, চেনাশোনাগুলিতে কাটা এবং স্যুপে ডুব দিন।
6
লেবু অনুসরণ করে, কাটা ক্যাপার এবং সসেজগুলি প্যানে রাখুন। তারপরে নাড়ুন এবং স্যুপে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। যখন স্যুপ আবার সিদ্ধ হতে শুরু করবে তখন পুরো জলপাই, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস এবং সেদ্ধ মুরগি এতে ডুবিয়ে রাখুন। এক মিনিট পরে কাটা রসুন, গুল্ম এবং সমস্ত সিজনিং যোগ করুন। তারপরে তাড়াতাড়ি আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
7
অংশযুক্ত হাঁড়িগুলিতে হজপড ourালা এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এই সময়ের পরে, স্যুপ প্রস্তুত হবে। এটি টেবিলের পাত্রগুলিতে সরাসরি পরিবেশন করা যেতে পারে, টক ক্রিমযুক্ত ed
মনোযোগ দিন
ওভেনে থাকলে স্যুপ সিদ্ধ করবেন না। অন্যথায় এর সমস্ত উপাদান পৃথকভাবে ফুটতে পারে। এছাড়াও, চিপগুলিতে পণ্যগুলি কাটাবেন না, অন্যথায় আপনি স্যুপ পিউরি পাবেন।
দরকারী পরামর্শ
রান্না করার সময় উত্পন্ন ফোমটি সরাতে ভুলবেন না। যদি আপনি ব্রোথের স্বাদে মনোযোগ দিতে চান তবে শক্তিশালী ফুটন্ত দিয়ে স্যুপ রান্না করুন। এবং যদি আপনি মাংসের স্বাদকে জোর দেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি ধীর করে দিন।