প্যানকেক কর্নিক একটি ক্লাসিক রাশিয়ান থালা। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই তাকে পছন্দ করেছেন। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার, এটি উত্সব টেবিলে এবং একটি সাধারণ পরিবারের নৈশভোজ এ পরিবেশিত হতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
রাশিয়ায় একটি প্যানকেক কর্নিককে একটি উত্সবযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত, কারণ এটি প্রতিদিন রান্না করা হয়নি। একটি তেলবীজ সপ্তাহ বা একটি শরতের ফসল উত্সব, একটি বিবাহ - মুরগির সজ্জা, মাশরুম এবং অবশ্যই, প্যানকেক ময়দা দিয়ে একটি সূক্ষ্ম পাইতে নিজেকে চিকিত্সা করার এই প্রধান সময়।
এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত, যার প্রতিটিটিতে যথেষ্ট সময় লাগে। অতএব, পরিচারিকা প্রায়শই তার মেয়েদের সাথে একটি করণিক রান্না করতেন, যারা শৈশব থেকেই এই আচার অনুষ্ঠানটি তৈরি করার মূল বিষয়গুলি বুঝতে পেরেছিলেন।
করণিক প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:
- কোন রেসিপি জন্য প্যানকেকস
- Minised চিকেন - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- চাল - 0.5 কাপ
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- শ্যামলিমা
সসের জন্য:
- মাখন - 2 চামচ। চামচ
- ময়দা - 1 চামচ। এক চামচ
- মুরগির ঝোল - 2 চশমা
- ক্রিম - 0.5 কাপ
কুসুমের তৈলাক্তকরণের জন্য - 1 পিসি।
প্রস্তুতি
বেকিংয়ের সময় প্যানকেকগুলি 2-3 চামচ ছেড়ে দিন। ময়দা টেবিল চামচ, ময়দার পাই এর সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত তাদের সাথে ময়দা যোগ করুন। এটি থেকে আমরা আমাদের কুরনিকের জন্য একটি "কভার" তৈরি করব।
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন।
- রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। গাজর, মোটা দানুতে ছোপানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ যোগ করুন। ভালো করে মেশান।
- উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা ভাজা মুরগি।
সস তৈরি
1 চামচ। ময়দা সঙ্গে একটি চামচ মাখন পিষে, ঝোল এবং ক্রিম.ালা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ছোট আগুন লাগান, ঘন হওয়া অবধি নাড়তে হবে (টক ক্রিমের বিন্দুতে)।
করণিক লাগানো:
- একটি উচ্চ ফর্মের নীচে, সস দিয়ে 2 প্যানকেকস, গ্রিজ রাখুন।
- এরপরে, বিকল্প প্যানকেক - মাশরুমগুলি - প্যানকেক - ভাত - প্যানকেক - উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত মাংস। সস দিয়ে প্রতিটি স্তর গ্রিজ।
- বাকি প্যানকেক ময়দা থেকে, 0.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তটি বের করুন এবং এটি একটি মুরগির সাথে আবরণ করুন। ময়দার প্রান্তটি ভেতরের দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- ডিম দিয়ে মুরগি গ্রিজ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় 180 ডিগ্রি রেখে দিন।
- প্যানকেক হেনরি প্রস্তুত!
