এই traditionalতিহ্যবাহী টুস্কান ডিশ প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং এর স্বাদটি দুর্দান্ত। রসুন, পার্সলে, আর্টিকোকস এবং ওয়াইন দিয়ে একটি প্যানে মাংসের টুকরোগুলি রাখার জন্য যথেষ্ট এবং শেষে একটি মৃদু ডিমের সস যুক্ত করুন, যা মাংসকে খুব সরস করে তোলে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 4 পরিবেশন জন্য উপকরণ:
- - মেষশাবক - 500 গ্রাম;
- - 2 আর্টিকোকস (তাজা বা ক্যানড);
- - দুটি লেবুর রস;
- - 2 ডিম;
- - জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ;
- - রসুনের লবঙ্গ;
- - 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন;
- - কাটা পার্সলে 2 টেবিল চামচ;
- - স্বাদ মত লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ভেড়াটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন। আমরা আর্টিকোকস থেকে শক্ত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি, কোরটি পরিষ্কার করে অভিন্ন টুকরাগুলিতে কাটা করি। তত্ক্ষণাত আর্টিকোকসগুলিকে একটি লেবুর রস দিয়ে পানিতে স্থানান্তর করুন যাতে তারা অন্ধকার না হয়। আর্টিচোকস যদি মিশ্রিত হয় তবে কেবল তাদের টুকরো টুকরো করুন। যারা আর্টিকোকস পছন্দ করেন না তারা মিষ্টি মরিচ দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
2
একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে, জলপাই তেল গরম করুন, খোঁচা ভাজুন, তবে কম আঁচে 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে রসুন কাটা নয়। আমরা ভেড়ার বাচ্চাটিকে প্যানে বদলান, মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যাতে মাংসটি চারদিকে বাদামি হয়ে যায়। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
3
ওয়াইন ourালা, অ্যালকোহল বাষ্পীভবনের জন্য 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন। আমরা মাংসটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করি এবং প্যানে আর্টিকোকস যুক্ত করি। মাংসের গ্রেভিতে প্রায় 5 মিনিট স্টু করুন। ভেড়ার ভেড়াটিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন, মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ে, একটি বাটিতে ডিমগুলি ভাঙ্গা করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে সসকে ঝাঁকুনি দিন।
4
ডিশ প্রস্তুত হওয়ার প্রায় এক মিনিট আগে ডিম এবং লেবুর সস প্যানে মাংসের স্নিগ্ধ এবং সরস করতে pourেলে দিন। তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান। টেবিলের উপর গরম গরুর মাংস স্টু পরিবেশন করুন, সৌন্দর্যের জন্য পার্সলে দিয়ে ছিটানো।