কীভাবে সবুজ টমেটোকে নুন দিন

সবুজ রঙের শাখা থেকে সরানো টমেটোগুলি অন্ধকার, শুকনো, গরম জায়গায় এক বা দুই মাস ধরে পাকা করতে পারে। তবে, যদি আপনার কোনও অপরিশোধিত ফসল সঞ্চয় করার মতো কোথাও না থাকে বা আপনি কেবল সবুজ টমেটো থেকে কিছু রান্না করতে চান, তবে সেরা সমাধানগুলির মধ্যে একটি হ'ল বিভিন্ন ধরণের আচার।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

টক টমেটো জন্য একটি সহজ রেসিপি

বেশিরভাগ সবুজ টমেটো আচারের রেসিপিগুলি মৌলিক, traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির ভিন্নতা। আপনি পুরো সবুজ টমেটো যুক্ত করতে পারেন, বিশেষত যদি তারা চেরি টমেটো হয় তবে আপনি সেগুলি অর্ধেক, কোয়ার্টারে এবং টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন। আপনি এগুলিতে মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, বিভিন্ন মশলা যেমন রসুন, কারাওয়ের বীজ, আদা মূলের টুকরা যোগ করতে পারেন। তবে বেসটি এখনও শক্তিশালী আচার হবে যা শাকসব্জিগুলি লুণ্ঠন থেকে রক্ষা করে।

প্রতি কেজি সবুজ টমেটো আপনার প্রয়োজন হবে;

- 2 গ্লাস জল;

- মোটা লবণ 2 টেবিল চামচ।

তাদের সমন্বিত মশলাগুলির একটি ক্লাসিক সেট রাখুন:

- হলুদ সরষে 1 চা চামচ;

- সেলারি বীজের 1 চামচ;

- ধনিয়া বীজের 1 চামচ;

- as চামচ কালো মরিচ মটর;

- as চামচ অলস্পাইস।

নুনযুক্ত টমেটো কেবল একটি নাস্তা হিসাবেই ব্যবহার করা যায় না, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের ভাজা মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় টমেটোগুলির টুকরোগুলি হ্যামবার্গার এবং হট কুকুরগুলিতে স্থাপন করা হয়।

টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সাজান, মশলার একই মিশ্রণে রাখুন। একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল এবং লবণ আনুন। নুন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। সামান্য হালকাভাবে সামুদ্রিক ঠান্ডা করুন এবং কাটা টমেটোযুক্ত পাত্রে pourালুন, জারের ঘাড়ে প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার মুক্ত রেখে। তারপরে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করুন এবং আচারগুলি শীতল অন্ধকারে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। টমেটো 7 দিনের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

টমেটো দিয়ে জারে বাতাসের বুদবুদগুলি এড়ানোর জন্য, পাত্রের মধ্যে একটি বারবিকিউ স্টিক, োকান, এবং ব্রিন ingালার পরে, এটি সরান।