মুরগির চেয়ে হাঁস চিমটি করা অনেক শক্ত। তবে যদি এটি সঠিক হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, দ্রুত জবাই করা হংস ছোঁড়া শুরু করা, তবে প্রক্রিয়াটি কঠিন হবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো প্লাকিং।
গোসকে তাত্ক্ষণিকভাবে জবাইয়ের পরে প্ল্যাকিং শুরু করা দরকার, যদিও এটি এখনও গরম রয়েছে। সুবিধার্থে, দড়ি দিয়ে হাঁসের পা ও ডানা বেঁধে দিন।
আপনাকে বসতে হবে এবং আপনার কোলে কুঁচির মৃতদেহ রাখতে হবে। প্লাকিং স্তন থেকে শুরু করা উচিত, ধীরে ধীরে পেটের শেষ প্রান্তে চলে যাওয়া। তারপরে সাবক্লাভিয়ান গহ্বর থেকে সমস্ত পালক অপসারণ করুন এবং পিছন দিকে টানুন। প্রথমে আপনাকে পালকগুলি বের করতে হবে এবং তারপরে ফ্লফ করতে হবে। পালক এবং ফ্লাফ অপসারণের পরে, গ্যাস বার্নার বা ব্লোটার্চ দিয়ে পোড়াতে তাত্ক্ষণিকভাবে হংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2
জল দিয়ে চিম্টি।
যদি হংসের শব এখানে ইতিমধ্যে ঠান্ডা হয়ে যায় তবে এটি 1-2 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ধরে রাখা যেতে পারে। গজ দিয়ে শবকে প্রাক-মোড়ক করুন।
তারপরে প্রথম অনুচ্ছেদে বর্ণিতভাবে প্লাকিং শুরু করুন।
3
সবচেয়ে সহজ উপায় হল পালক গলা।
একটি ব্লোটার্চ নিন এবং ফ্লাফ সহ সমস্ত পালক জ্বলুন। এটি চমত্কারভাবে দেখা যাচ্ছে, তবে কলম থেকে "শণ" ত্বকে থাকবে এবং পাখির স্বাদ আরও খারাপ হবে।
4
যারা পাখির ত্বক খায় না তাদের জন্য আপনি ত্বকের পাশাপাশি পালকটিও মুছে ফেলতে পারেন। সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে মাংস থেকে ত্বক আলাদা করুন। কেবলমাত্র একটি পরিষ্কার মাংস থাকবে তবে আপনাকে পোড়াতে হবে না।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
একটি হংস চিমটি করা কত সহজ