কোনও বাড়ির কাছাকাছি বা বাজারে সুপারমার্কেটে নদী বা সমুদ্রের মাছ কেনার সময় এটির সতেজতাটি দৃশ্যত নির্ধারণ করতে সক্ষম হওয়া জরুরী। পছন্দের সাথে ভুল না করার জন্য, ক্যাচের গিলগুলিতে মনোযোগ দিন - তাদের রঙ, শ্লেষ্মার উপস্থিতি। এগুলি হ'ল প্রধান বৈশিষ্ট্য যা মানসম্পন্ন মাছ দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - মাছ;
- - পরিষ্কার জল;
- - একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ;
- - কাপড়ের ন্যাপকিন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কাউন্টারে পড়ে থাকা মাছগুলি সাবধানতার সাথে পরিদর্শন করুন। টাটকা পাইক, ক্রুশিয়ান কার্প বা কার্পে উজ্জ্বল লাল, প্রায় স্কারলেট রঙের গিল থাকবে - আমরা সেই মাছের কথা বলছি যা কাটেনি। আপনি কি ইতিমধ্যে মাছ কাটা? তাহলে গুলগুলি হালকা, গোলাপী বর্ণের হবে। যদি মাছের ধূসর, সবুজ বা বাদামী বর্ণের লাল রঙের রঙ থাকে তবে এটি কিনবেন না - পণ্যগুলিকে গৌণ হিমায়িত করা হয়েছিল, যা অবশ্যই এটির স্বাদই নয়, এর গুণগতমানকেও প্রভাবিত করেছিল। একটি অপ্রীতিকর গন্ধের উপস্থিতিতে, এই জাতীয় মাছ অবশ্যই নষ্ট হয়ে যায়।
2
যদি মাছটি কোনও ব্যাগ বা আঁকড়ে রাখা ফিল্মে না থাকে তবে গিলগুলি স্পর্শ করুন - তারা মেঘলা শ্লেষ্মার মধ্যে থাকা উচিত নয়। বেশিরভাগ দোকানে, বিক্রেতারা নিজেরাই কেনার সময় আপনার কাছে মাছের গিলগুলি দেখিয়ে দেবেন, যাতে আপনি এটি সতেজতা নির্ধারণ করতে পারেন। আপনি যদি এমন অফার না পেয়ে থাকেন, অনুমতি চেয়ে, একটি ব্যাগ নিয়ে যান, তা আপনার হাতে রাখুন এবং সাবধানে মাছের মাথা পরীক্ষা করুন। এই ক্ষেত্রে, গিলগুলিতে আরসগুলি ডাইভার্ট করুন। তাদের উপর মিউকাস লেপগুলি স্বচ্ছ হওয়া উচিত এবং সমানভাবে পুরো মাছের শবকে coverেকে দেওয়া উচিত।
3
একটি কাপড়ের ন্যাপকিন নিন, এটি জল দিয়ে আর্দ্র করুন, একটি মাছের সাথে মাছের গিলগুলি মুছে ফেলুন - অসাধু বিক্রেতারা মাঝে মাঝে নষ্ট হওয়া মাছটিকে নতুনভাবে ধরা হিসাবে টিন্টিংয়ের আশ্রয় নেন। এই পদ্ধতিটি অবশ্যই বাড়িতে বসে অবলম্বন করা যায়। পণ্য থেকে আসা গন্ধকে মূল্যায়ন করুন - এটি কোনও ত্রুটিবিহীন বৈশিষ্ট্যযুক্ত হওয়া উচিত। এবং, বিশেষত, পুত্রিড, টক "সুবাস"।
দরকারী পরামর্শ
মাছটিকে একটি বেসিন জলে ফেলে ঘরে বসে তাজাতে মূল্যায়নের চেষ্টা করুন। মাছটি যদি শেষ ধরা থেকে আসে তবে তা দ্রুত নীচে ডুবে যাবে। বাসি পণ্যগুলি পানির পৃষ্ঠের উপরে কিছু সময়ের জন্য বিশ্রাম করবে। মাছের চোখের দিকে মনোযোগ দিন - তাদের মেঘাচ্ছন্ন হওয়া উচিত নয়, এটি একটি চিহ্ন যে মাছটি অগ্রহণযোগ্যভাবে দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয়।