জাপানি খাবারগুলি দ্রুত রাশিয়ান বাসিন্দাদের স্বীকৃতি অর্জন করছে। অনেকে বিভিন্ন ধরণের জাপানি খাবার খাওয়ার উপভোগ করেন। স্বাভাবিকভাবেই, বাড়িতে একই রোলগুলি বা সুসি রান্না করার ইচ্ছাটি প্রায়শই তাদের খাবারের অনুরাগীদের মধ্যে দেখা দেয়। কয়েক ধরণের সুসি এবং রোলগুলি তৈরি করতে, elল প্রয়োজন এবং রোলটি সুন্দর এবং সুস্বাদু হয়ে উঠার জন্য ধূমপায়ী elলকে সঠিকভাবে কাটা দরকার।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্মোকড ইয়েল কিনুন el প্যাকেজিংটি খুলুন এবং পানির নিচে শবকে ধুয়ে ফেলুন। আইল কেটে ফেলার জন্য, মাছের সামান্য হিমায়িত শব ব্যবহার করা ভাল। গলানো মাছ খুব নরম এবং সরস, এটি কাটা কঠিন।
2
একটি ধারালো আইল স্লিকার প্রস্তুত করুন, পছন্দমতো জাপানি। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, আপনি অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই আপনার প্রয়োজন মতো মাছটি ঠিক কাটতে পারেন।
3
যদি আপনি কোনও হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করেন তবে আপনার পাম দিয়ে আলতো করে চাপিয়ে দিয়ে এল শবকে সোজা করুন।
4
একটি elলের শব নিয়ে নিন এবং এটি মাছের আঁচড়ের সাথে সরাসরি অর্ধেক ভাগ করুন। আপনি নরি পাতার দৈর্ঘ্যের সমান দৈর্ঘ্যের সাথে elল কাটতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
5
একটি কাটিং বোর্ডে ধূমপান করা Putলটি রাখুন। কাটার সময়, আপনার হাত দিয়ে আইল শবটি ধরে রাখুন যাতে এটি পিছলে না যায়। খোসা ছাড়ান। এটি একটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। দেখে মনে হচ্ছে আপনি মাছ থেকে আঁশ সরিয়ে নিচ্ছেন। যদি এটি না করা হয় তবে খোসাটি থালাটির স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
6
শবটির দৈর্ঘ্য বরাবর eল কেটে নিন। জলাশয়ের পুরুত্ব 2-3 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয়। Fromল থেকে কাটা স্তরটি সরান। বাকি শবটি একইভাবে পাতলা স্তরগুলিতে কাটুন। এই স্তরগুলি আইল রোলগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
7
নীচে বর্ণিত স্লাইসিং পদ্ধতিটি elল দিয়ে সুশি তৈরির জন্য উপযুক্ত, যখন মাছের একটি টুকরা উপরে রাখা হয় এবং নোরীর শীট দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়। বেঁধে রাখার জন্য চাদরগুলি আর্দ্র করা দরকার, অন্যথায় তারা এক সাথে থাকবে না। 45 ডিগ্রি কোণে ছুরিটি নির্দেশ করুন।
8
প্রান্ত থেকে প্রায় 1-1.5 সেমি দূরে সরান এবং একটি টুকরা কাটা। Elল কাটার প্রক্রিয়াতে থাকা ছুরিটি অবশ্যই এই মুহুর্তে সোজা করতে হবে যখন আপনি প্রায় দেহটিকে সম্পূর্ণ বেধে কাটবেন। প্রতিটি টুকরোটির দৈর্ঘ্য 3-4 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
9
রোলগুলির জন্য ফিলিং হিসাবে ইলের খোসা ব্যবহার করুন। এটি খুব সুস্বাদু, তবে এটি আগে থেকে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাল। আপনি যদি ত্বকের পুরো অংশটি ছেড়ে দেন তবে আপনাকে এটি দীর্ঘ সময় ধরে চিবিয়ে ফেলতে হবে।