ফরাসি বান, বা একে একে সিটি বানও বলা হয়, এটি একটি স্ক্যালপের আকারে একটি দ্রাঘিমাংশযুক্ত একটি ছোট ছোট আয়তনের রুটি। ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ এই তাজা বেকড সামগ্রীর তাক থেকে প্রথম স্থানে অদৃশ্য হয়ে যায়। তবে একটি ফরাসি বানও বাড়িতে একটি সাধারণ চুলায় বেক করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দার জন্য:
- - গমের আটা 250 গ্রাম;
- - 125 গ্রাম জল;
- - 1 চামচ। চিনি এক চামচ;
- - 1 গ্রাম (1/4 চা চামচ) দ্রুত অভিনয় করার খামির।
- পরীক্ষার জন্য:
- - গমের আটা 200 গ্রাম;
- - 100 গ্রাম জল;
- - 10 গ্রাম মাখন;
- - 2 - 3 চামচ। চিনি টেবিল চামচ;
- - 0.5 টি চামচ লবণ;
- - ছাঁচ লুব্রিকেট করতে উদ্ভিজ্জ তেল 1 চা চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা প্রস্তুত। এটি করার জন্য, একটি চালাইয়ের মাধ্যমে ময়দাটি একটি গভীর পাত্রে রেখে দিন। ময়দা পাহাড়ে একটি ছোট হতাশা তৈরি করুন এবং এতে চিনি এবং খামির, ালুন, হালকা গরম জল.ালুন। কেন্দ্র থেকে ময়দা নাড়ুন, ধীরে ধীরে প্রান্ত থেকে ময়দা মিশ্রিত করুন। ফিলিংয়ের সাথে ক্লিচটি শক্ত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2-6 ঘন্টা পাকা করার জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
2
ময়দা রান্না করুন। চিনি এবং লবণ দিয়ে চালিত ময়দা একত্রিত করুন। গলানো মাখন যোগ করুন এবং ময়দা pourালা। কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করে আপনার হাত বা হুক দিয়ে আটা ভাল করে গুঁড়ো। ময়দা মসৃণ এবং খুব স্থিতিস্থাপক হতে হবে। এটি হাতের কাছে কিছুটা লেগে থাকে। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চিটানো একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, এটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে শক্ত করুন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় দুই ঘন্টা বাড়তে দিন।
3
ময়দা দিয়ে কাটা বোর্ড ছিটিয়ে দিন। এর উপর তৈরি ময়দার আটা রেখে গিঁট দিন। ময়দা তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন। এগুলি থেকে বলগুলি তৈরি করুন, ক্লিঙ ফিল্মটি দিয়ে coverেকে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকুন।
4
ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে ময়দার টুকরাগুলি ঘূর্ণিত করুন বা আপনার হাত দিয়ে চ্যাপ্টা পিঠে 1 - 2 সেন্টিমিটার পুরু করে করুন: মাঝখানে স্তরটির একটি প্রান্ত বেঁকুন এবং আপনার পাম দিয়ে নীচে টিপুন। অন্য প্রান্তের সাথে, একই কাজ করুন। এবার ফলস্বরূপ কেকটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। সিঁঞ্চটি চিমটি করে নিন এবং এটিকে সঠিক আকার দেওয়ার জন্য পাউরুটিটিকে কিছুটা সমতল করুন।
5
বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং একে অপরের থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে দূরত্বে সীম দিয়ে বুনগুলি রাখুন। তাদের একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 40 থেকে 50 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। এখন একটি ছেদ তৈরি করুন যা ফরাসি বানকে তার স্বতন্ত্র চেহারা দেয়। টেবিলের সমান্তরালে একটি ছুরি দিয়ে ফ্ল্যাট কেক সোয়াইপ করুন। রোল বেক করার সময়, একটি স্ক্যাললপ খোলা হবে এবং একটি স্ক্যাললপ উপস্থিত হবে।
6
চুলার নীচে জল রাখুন। ওভেনে প্যানটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেখে দিন রোলগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা ধরে বেক করুন। সমাপ্ত ফরাসি বানগুলি তারের রাকে শীতল করুন।
দরকারী পরামর্শ
বুন সবসময় তাজা পরিবেশন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
রান্না ফ্রেঞ্চ কিসমিন বানস