এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে প্যানকেকস একটি আসল রাশিয়ান থালা। এই সুন্দর, সুগন্ধযুক্ত, সোনালি খাবারটি অনেকেই পছন্দ করেন। তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হয়, তবে তারা একইরকম ভাল স্বাদযুক্ত। প্যানকেকস অন্তর্ভুক্ত এমন অনেক খাবার রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
রাশিয়ায় প্যানকেকস
প্যানকেকের উত্সের ইতিহাসটি অতীতের অতীত। Orতিহাসিকরা বিশ্বাস করেন যে থালা হিসাবে প্যানকেকসের উৎপত্তি প্রায় ত্রয়োদশ শতাব্দী আগে। তাদের উত্স একটি আকর্ষণীয় সংস্করণ আছে। গল্পটি এমন এক ব্যক্তির সাথে হয়েছিল যিনি ওটমিল জেলি গরম করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। কিছু ব্যবসায়ের দ্বারা বিচলিত হয়ে তিনি এটিকে একদিকে ভাজেন। রাশিয়ায় এটি ঘটেছিল। "নতুন" ডিশে যে নামটি দেওয়া হয়েছিল তা হ'ল "ম্লিন"। এর অর্থ গ্রাইন্ডিং।
বহু শতাব্দী আগে এই খাবারটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া হিসাবে বিবেচিত হত। প্যানকেকগুলি বেকড এবং দরিদ্র লোকদের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছিল, যাতে তারা মৃতদের স্মরণ করে। তারপরে এই ময়দার পণ্যটি মাসলেনিট্সা ছুটির মূর্তি ও বৈশিষ্ট্যে পরিণত হয়েছিল।
এখন এগুলি সর্বত্র - বাড়িতে, রেস্তোঁরাগুলিতে এবং ফাস্ট ফুডের বিভিন্ন জায়গায় বেকড। দোকানে প্যাস্ট্রিগুলি কেনা যায়। তারা ফিলিংস এবং তাদের ছাড়াই ঘটে।
প্রাচীন রাশিয়ায়, প্যানকেকগুলি কেবল হাতেই অনুমোদিত ছিল। কাঁটাচামচ বা ছুরি ব্যবহারের ক্ষেত্রে কঠোর শাস্তি দেওয়া হয়েছিল। একজনকে মারধর করা যেতে পারে। উপাদেয়তা কোনওভাবেই ছিঁড়ে, বাঁকানো, ভাঁজ করা যেতে পারে তবে কেবল হাতের সাহায্যে। এই দাবিটি পৌত্তলিকতায় চলে গেল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে প্যানকেক হ'ল সূর্যের প্রতীক, যা বিধর্মীরা পূজা করেছিল।
বিশ্বের দেশ
আধুনিক প্যানকেকস সারা বিশ্বে সুপরিচিত। তারা অনেক দেশে প্রেম এবং বেকড হয়। তবে তারা প্রতিটি রাজ্যে তাদের নিজস্ব উপায়ে এটি করে। এই থালা রান্না করার জাতীয় গোপনীয়তা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ইংল্যান্ডে, সোডা ময়দা এবং আলে (এক ধরণের বিয়ার) প্যানকেক ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। জার্মানিগুলিতে তারা পাতলা এবং খাস্তাযুক্ত প্যানকেকগুলি পছন্দ করে তবে তারা লশ প্যানকেকগুলিও অস্বীকার করে না। অনেক দেশে, স্বাদযুক্ত মাংস বা উদ্ভিজ্জ ভর্তি দিয়ে কর্নমিল থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়। আমেরিকান প্যানকেকগুলি প্যানকেকের মতো তবে কম চিটচিটে।
পনির, সসেজ বা শুকনো ফলগুলি উদাহরণস্বরূপ, কিশমিশ ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। চিনিগুলি একটি ময়দার মধ্যে রাখে, যা খুব ঘন হয়, প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ। ভারতে, মসুর ডাল যোগ করে.তিহ্যবাহী ধানের ময়দা থেকে প্যানকেক তৈরি করা হয়। ফ্রান্সে, তারা খুব পাতলা খামিরবিহীন ময়দা থেকে এই বেকিং পছন্দ করে।
