সিদ্ধ ক্রেফিশ - বিয়ারের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা, দীর্ঘকাল ধরে ক্লাসিক হিসাবে স্বীকৃত। তাদের মাংস একটি সাদা রঙ, একটি খুব মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ডায়েটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সিদ্ধ ক্রাইফিশ থেকে অবিচ্ছিন্ন থালা বাসন এমনকি সূক্ষ্ম রান্নার সবচেয়ে কঠোর রূপককে মোহিত করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্যান্সারের বৈশিষ্ট্য
ক্রাইফিশের একটি শক্ত চিটিনাস আচ্ছাদন এবং 6 জোড়া অঙ্গ রয়েছে - 2 টি বড় পাঞ্জা, 8 টি চলমান পা, 2 টি পা দু'টি সজল পাখায় পরিণত হয়েছে। দৈর্ঘ্যে, এই আর্থ্রোপডগুলি 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। ক্যান্সার যত বড় হবে তার মাংস তত ভাল। একটি নিয়ম হিসাবে, পুরুষদের স্ত্রীদের চেয়ে বড় এবং আরও বৃহত নখর আছে।
ক্যান্সারের দাগ বেমানান। এটি জল, আবাসস্থলের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে এবং সবুজ-বাদামী থেকে নীল-বাদামি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ক্রাইফিশ মিষ্টি জলে - হ্রদ এবং নদীতে বাস করে। তাদের অস্তিত্বের মূল শর্ত হ'ল পরিষ্কার পানির প্রাপ্যতা। দূষিত জলাশয়ে এই আর্থ্রোপডটি কেবল মারা যায়। দিনের বেলাতে, ক্রেফিশগুলি আশ্রয়কেন্দ্রগুলিতে লুকায়: পাথরের নীচে, টুকরোয়, গাছের শিকড়গুলির মধ্যে। রাতে তারা বাইরে গিয়ে শিকার শুরু করে।
দুটি ধরণের ক্রাইফিশ রয়েছে: ইউরোপীয় এবং আমেরিকান। বড় নীল ক্রাইফিশকে সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তারা কেবল আর্মেনিয়ান লেক শেভানেই ধরা পড়তে পারে।
কিভাবে ক্রাইফিশ রান্না করা যায়
ক্রাইফিশ রান্না করার সর্বাধিক জনপ্রিয় উপায় হ'ল রান্না। এর জন্য, লাইভ নমুনাগুলি নেওয়া ভাল। এছাড়াও, প্রতিটি ক্যান্সার অবশ্যই যত্ন সহকারে পরীক্ষা করা উচিত।
রান্না করার আগে আর্থ্রোপড অবশ্যই কাটা উচিত, পূর্বে ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা উচিত, অন্যথায় মাংসটি খোল থেকে দুর্বলভাবে পৃথক হবে। ফুটন্ত জল মাংস ঘনীভূত করবে এবং এটি সহজেই শরীর থেকে পৃথক হবে।
ক্রাইফিশ রান্না করার জন্য, একটি বড় প্যান বা স্টিপ্প্যান নেওয়া ভাল। এটিতে জল toালা প্রয়োজন, ডিল এবং লবণ যোগ করুন। শুকনো গুল্মগুলি ব্যবহার করা আরও ভাল এবং আরও ভাল। ডিল মাংসের দুর্দান্ত স্বাদ দেবে। আপনি ডিল বীজও ব্যবহার করতে পারেন।
ক্রাইফিশ লবণ বেশ খারাপভাবে শোষণ করে, তাই আপনার এটি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আন্ডারকুকড ক্রাইফিশ খুব স্বাদহীন। প্রতি লিটার পানিতে এক চামচ মোটা লবণের চেয়ে কম.ালাও না।
স্বাদ উন্নত করতে, আপনি নিরাপদে জলে যোগ করতে পারেন, যেখানে ক্রাইফিশ, তেজপাতা, গোলমরিচ, ধনিয়া সেদ্ধ হবে। মশলা দিয়ে, আপনাকে অবশ্যই পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে, অন্যথায় তারা ক্রাইফিশের স্বাদ ডুবিয়ে ফেলতে পারে।
লাইভ ক্রাইফিশ কেবল ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া উচিত। তাদের পিছন থেকে সাবধানে নেওয়া দরকার, অন্যথায় তারা সহজেই তাদের নখ দিয়ে আঙুলটি ধরতে পারে। সমস্ত আর্থ্রোপডগুলি প্যানে রাখার পরে, এটি একটি idাকনা দিয়ে beেকে রাখা উচিত। ক্রাইফিশের সাথে পানি ফুটে উঠলে আগুনটি কিছুটা কমাতে হবে।
ক্রেফিশের প্রস্তুতিটি তাদের রঙ দ্বারা সংকেতিত হবে, তাদের উচিত এটি কমলা-লাল রঙে পরিবর্তন করা উচিত। এটি সাধারণত 10 মিনিট সময় নেয়। এর পরে, ক্রাইফিশ সহ প্যানটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং 5-7 মিনিটের জন্য এটি একা রেখে যেতে হবে। এই সময়ে, ক্রাইফিশের সংশ্লেষ করার সময় রয়েছে। এখন তাদের কেবলমাত্র একটি উপযুক্ত থালা রাখতে হবে, লেবুর টুকরোগুলি, গুল্মগুলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সিদ্ধ ক্রাইফিশ ঠান্ডা এবং গরম ফর্ম উভয়ই ভাল।
সিদ্ধ ক্রাইফিশের সঞ্চয়
অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে সিদ্ধ ক্রেফিশ সংরক্ষণ করবেন না। এটিতে ক্রাইফিশের মাংসের অংশ হিসাবে থাকা ট্রেস উপাদানগুলির ধ্বংস হবে। এই ক্ষেত্রে, আর্থ্রোপডগুলি একটি গা dark়, প্রায় কালো ছোপ অর্জন করবে এবং খুব দ্রুত ক্ষয় হবে। তাদের স্টোরেজের জন্য সেরা পাত্রে হ'ল সিরামিক বা গ্লাসওয়্যার।
রান্না করা ক্রাইফিশটি vegetable২ ঘণ্টার বেশি সময়ের জন্য উদ্ভিজ্জ বগি বা "সতেজতা অঞ্চল" রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে। একই সময়ে, এগুলি এক মাসের বেশি না রেখে ফ্রিজে রাখা জায়েজ।
হিমায়িত হয়ে গেলে সিদ্ধ ক্রেফিশ গলানো উচিত নয়। তাদের সঙ্গে সঙ্গে ফুটন্ত জলে ডুবানো উচিত। হিমায়িত লাইভ ক্রাইফিশের ক্ষেত্রেও এটি একই রকম।