গোলমরিচ পরিবার ল্যামিয়াসেই পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা থেকে মেন্থল অপরিহার্য তেল প্রাপ্ত হয়। এটি মেন্থল যা চরিত্রগত "তাজা" গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। প্রাচীনকালে, এটি বিশ্বাস করা হত যে পুদিনা মনকে সতেজ করে তোলে, তাই বিজ্ঞানীরা এবং চিন্তাবিদরা তাদের মাথার উপরে এর শাখাগুলি পুষ্পিত করেন। এখন পুদিনা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - এটি সালাদ, ককটেল, রোস্টে যুক্ত হয়। এটি traditionalতিহ্যবাহী cosmetষধ, প্রসাধনী, এবং কেবল ঘরের স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - তোয়ালে
- - ধারক
- - প্যাকেজ
- - শক্তভাবে বন্ধ জার
- - লিনেন ব্যাগ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
খুব তাড়াতাড়ি পুদিনা কাটা কাটা। অতএব, আপনি যদি এক ঘন্টা পরে ঘাস ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে এটি coverেকে রাখা ভাল।
2
আপনি যদি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য পুদিনা রাখতে চান তবে আপনি এর ডালগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন, বা পুদিনাটি একটি পাত্রে রাখতে পারেন, এটি একটি ওয়াফেল তোয়ালে দিয়ে coverেকে পানি দিয়ে আর্দ্র করে একটি শীতল জায়গায় রেখে দিতে পারেন। এটি 3 থেকে 4 দিন সাশ্রয় করবে।
3
পুদিনাটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করুন, এটিকে দৃly়ভাবে বেঁধে রাখুন যাতে বায়ু ব্যাগের মধ্যে না পড়ে এবং এটি ফ্রিজে রেখে দেয়। এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকদিন পুদিনার জীবনও বাঁচাতে পারে।
4
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, গোলমরিচ হিমায়িত করা যেতে পারে। কান্ডগুলি অপসারণ না করে, পুদিনাটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে সঞ্চিত পুদিনাটি ককটেল তৈরি করতে এবং এর সাথে চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
5
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পুদিনা শুকানো হয়। জুলাইয়ের শেষের দিকে শুকানোর জন্য - আগস্টের শুরুতে, যেহেতু এই সময়ে গাছের পাতাগুলি প্রয়োজনীয় তেলগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী হয় এবং এটির স্বাদ ভাল হয়। পুদিনার কাটা কাণ্ডগুলি গুচ্ছগুলিতে সংগ্রহ করা হয় এবং এমন ছায়াযুক্ত জায়গায় শুকানো হয় যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো পড়ে না। তারপরে তারা ডালপালা এবং পুষ্পগুলি ছিঁড়ে ফেলুন, তাদের পিষে নিন এবং লিনেন ব্যাগগুলিতে বা টাইট-ফিটিং lাকনা দিয়ে জারে সংরক্ষণ করুন। এই ফর্মে, পুদিনা সাধারণত স্যুপ এবং ফ্রাইতে যুক্ত হয়।
6
পুদিনার সঞ্চয়ের সাথে যাতে না ভুগতে হয় তবে এটি বাড়িতেই বাড়ানো যায়। পুদিনা নজিরবিহীন, সহজে উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত। পুদিনা কাণ্ডের একটি পাতা বা অংশ নিন এবং জলে রাখুন। কিছু দিন পরে, সাদা কান্ড ডাল উপর প্রদর্শিত হবে। এর পরে, অঙ্কুর জমিতে রোপণ করা যেতে পারে। ঘাস খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এবং আপনি এটি থেকে পাতা এড়ানোর পরে, এটি আরও বেশি বাড়তে শুরু করে।
মনোযোগ দিন
শুকনো পুদিনা দুটি বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়। যদি আপনার ভেষজ মেয়াদ শেষ হয়ে যায় তবে পানিতে গোলমরিচ যুক্ত করে নিজেকে গোসল করুন।