Zucchini, অনেক সবজির মতো, একটি সর্বজনীন পণ্য। আপনি এটি কাঁচা, সিদ্ধ, ভাজা পাশাপাশি এটি দিয়ে পাই, মাফিন এবং কেক খেতে পারেন। এবং এগুলি এর রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াজাতকরণের সমস্ত উপায় নয়। অবশ্যই, যখন আপনি আপনার হাতে জুচিনি একটি সমৃদ্ধ ফসল আছে, আমি যতদিন সম্ভব এটি রাখতে চাই keep এবং এটি করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- ঝুচিনি জাম
- - স্কোয়াশের 1 কেজি;
- - চিনি 6 গ্লাস;
- - 3 বড় লেবু;
- - শুকনো আদা 4 চা চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সঞ্চয়ের জন্য, চকচকে ত্বক ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়ার সাথে 15 থেকে 45 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের জুচিনি চয়ন করুন।
2
ইন্ডোর স্টোরেজ
ঘূর্ণনক্ষেত্রকে ঘরের তাপমাত্রায় ম্লান আলোকিত বা অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, পূর্বে ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়কে.েকে রাখা। ঘরের আর্দ্রতা হ'ল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি লক্ষ্য করা। এই সবজিটি সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম আর্দ্রতা 60%। সংগ্রহস্থলে প্রেরণ করার আগে আপনাকে জুচিনি ধুয়ে ফেলতে হবে না। এই ফর্মটিতে, উদ্ভিজ্জ ছয় মাস পর্যন্ত শুয়ে থাকতে পারে। ঘন ত্বক সহ দেরীতে জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল।
3
কোল্ড স্টোরেজ
উচ্চ আর্দ্রতার কারণে পুরো জুচিনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আপনার যদি অন্য কোনও পছন্দ না থাকে, তবে মনে রাখবেন যে শেল্ফের জীবনটি দুই সপ্তাহের মধ্যে হ্রাস পাবে। উদ্ভিজ্জ বগিতে জুচিনি রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও অ্যাভোকাডো, বাঙ্গি, নাশপাতি এবং আপেল পাশাপাশি মরিচ এবং টমেটো নেই। তারা "পাকা হরমোন" ইথিলিন লুকায়, যা ত্রিগুণ নয়, তবে কোনও বিধবা স্ত্রীর জীবনযাত্রাকে কমাতে পারে।
কাট জুচিনি দুটি থেকে তিন দিনের বেশি নয়, প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়।
4
বরফে পরিণত করা
জুচিনি নিথর করার জন্য, তাদের ধোয়া এবং 1-2 সেন্টিমিটার প্রশস্ত টুকরো টুকরো করা উচিত। ফুটন্ত জলের একটি পাত্র এবং একই প্রশস্ত পাত্রটি ঠান্ডা জলে তৈরি করুন যাতে আপনার পরিষ্কার বরফ লাগানো উচিত। ঝুচিনি ব্লাঞ্চ করুন - টুকরোগুলি ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে তত্ক্ষণাত বরফ জলে নিমজ্জন করুন। এর পরে, শাকসব্জীগুলি একটি landালাই বা একটি তারের তাকের উপর রাখুন যাতে কাচটি অতিরিক্ত তরল হয়। তারপরে আপনি জিপ ব্যাগ বা বিশেষ পাত্রে স্লাইসগুলি সরিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। হিমশীতল স্কোয়াশ 9 থেকে 14 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
5
চতুর
অনেক লোক জানেন যে মজাদার এবং আচারযুক্ত কুঁচি একটি মজাদার নাস্তা তৈরি করে। কম ভক্ত এবং ক্যান স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার নেই। তবে সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত, সোনালি স্কোয়াশ জাম এমন একটি রেসিপি যা অনেকেই জানেন না।
চামড়া এবং বীজ থেকে ঝুচিনি খোসা, কিউব কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। চিনির সাথে ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করুন এবং রাতারাতি ছেড়ে যান। পরের দিন, ঘন তল দিয়ে একটি প্যানে চিনি দিয়ে চুচিটি রাখুন। লেবু থেকে ঘেস্টটি সরান এবং রস বার করুন, ঝুচিনিতে এই উপাদানগুলি যুক্ত করুন, আদা রাখুন। জ্যামটি পরিষ্কার এবং ঘন হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা প্রায় কম আলোড়ন দিয়ে কম তাপের উপরে রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে, ালাও, খাবারের চামড়া দিয়ে coverাকনা দিয়ে coverেকে দিন।