সম্ভবত, রাশিয়ার কোনও উত্সব টেবিল লাল ক্যাভিয়ার ছাড়া করতে পারে না: এটি কেবল অত্যন্ত সুস্বাদু নয়, তবে এটি খুব দরকারী। এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, তাজা ক্যাভিয়ারকে নুন দেওয়া হয় এবং লবণ ছাড়াও প্রিজারভেটিভগুলি এতে যুক্ত করা হয়, এটি আরও দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। লবণাক্ত লাল ক্যাভিয়ার এমনকি প্রিজারভেটিভগুলির সাথেও একটি ধ্বংসাত্মক পণ্য, সুতরাং আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে যাতে এটি এর মূল্যবান পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
অবশ্যই, আপনি যদি 100 গ্রাম ওজনের একটি জারে ক্যাভিয়ারটি কিনে থাকেন তবে তার সঞ্চয়স্থানের প্রশ্ন উত্থাপিত হবে না: সম্ভবত, আপনি প্রথম দিনেই এটি খাবেন। বদ্ধ আকারে, ক্যাভিয়ার সহ ক্যানগুলি এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তবে কেবল ক্ষেত্রে, লেবেলে উল্লিখিত কেনা জারের শেল্ফের জীবন পরীক্ষা করুন, কারণ কিছু নির্মাতারা এটি ছয় মাসের মধ্যে সীমাবদ্ধ করে।
2
আপনি যদি রাবারযুক্ত, টাইট-ফিটিং idাকনা দিয়ে কাচের জারে লাল ক্যাভিয়ারটি কিনে থাকেন, তবে ক্যাভিয়ারটি খোলার পরে, আপনাকে এটি অন্য কোথাও স্থানান্তর করার প্রয়োজন হবে না। এটি একই ব্যাঙ্কে রেখে দিন, এটি এটি কমপক্ষে দুই মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, এর পরে আপনার অবশ্যই এটি খাওয়ার সময় হবে। জড়িটি শক্তভাবে বন্ধ করতে এবং প্রতিটি স্যান্ডউইচ ক্যাভিয়ারের সাথে ছড়িয়ে যাওয়ার পরে ল্যাচ ক্ল্যাম্পগুলি টিপতে ভুলবেন না।
3
ইভেন্টে যে সল্টেড ক্যাভিয়ারটি ওজন দ্বারা বিশাল পরিমাণে কেনা হয়, এবং অদূর ভবিষ্যতে আপনি এটি খাবেন না, তারপরে এটি হিরমেটিকালি সিলড idsাকনা সহ বা প্লাস্টিকের পাত্রে ছোট কাঁচের জারে রাখুন। ক্যাভিয়ারের পৃষ্ঠটি সমতল করার পরে, এটির উপরে কিছুটা গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, পছন্দমতো জলপাই। এর পরে, ক্যানগুলি রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজারে রাখুন, যেখানে এটি মানের ক্ষতি ছাড়াই দুই বছর অবধি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
4
যদি আপনি ভাল মানের ওজনযুক্ত ক্যাভিয়ার খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, যেখানে পরবর্তী ছয় মাসে পিষ্ট ডিম থেকে কোনও তরল নেই, তবে এটি নির্বীজিত কাচের জারে রেখে দিন lay পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলতে ডুবানো কাগজের বৃত্ত দিয়ে এর পৃষ্ঠটি Coverেকে রাখুন যাতে ক্যাভিয়ারটি শুকিয়ে না যায় এবং রেফ্রিজারেটরের শীতলতম জায়গায় না ফেলে। পর্যায়ক্রমে এটি গন্ধের জন্য পরীক্ষা করুন - যদি এটি কোনও হেরিংয়ের মতো গন্ধ পেতে শুরু করে, তবে আপনাকে তাড়াতাড়ি তা খাওয়া দরকার।
দরকারী পরামর্শ
হিমায়িত ক্যাভিয়ারটি পরিবেশন করার একদিন আগে, ফ্রিজ থেকে এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকে রাখুন যাতে এটি ধীরে ধীরে হিমায়িত হয়ে যায়।