ভ্যারেনিকি হ'ল সিদ্ধ ময়দা থেকে ভরাট দিয়ে ইউক্রেনীয় খাবারের অন্যতম সাধারণ খাবার। তাদের জন্য পূরণ সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে। এর প্রস্তুতির জন্য কুটির পনির, মাশরুম, স্টিউড বাঁধাকপি, সিদ্ধ জমির আলু, আপেল এবং বিভিন্ন বেরি ব্যবহার করুন। প্রতিটি গৃহিণী নির্দিষ্ট গামছা রান্না তার নিজস্ব গোপনীয়তা আছে। যেহেতু গ্রীষ্মটি বেরির সময়, তাই বিভিন্ন বেরি ফিলিংয়ের সাথে ডাম্পলিংগুলি প্রায়শই টেবিলগুলিতে উপস্থিত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- গমের আটা - 570 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি;
- দুধ বা জল - 200 গ্রাম;
- চিনি - 20 গ্রাম;
- নুন - 10 গ্রাম।
- পূরণের জন্য:
- ব্লুবেরি;
- চিনি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমত, আপনাকে ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা রান্না করতে হবে। একটি গভীর থালা নিন যাতে আপনি আটা প্রস্তুত করবেন। হালকাভাবে জল গরম করুন, এতে নুন এবং চিনি মিশ্রিত করুন, তারপরে এটি একটি প্রস্তুত পাত্রে pourালুন। আপনি দুধের সাথে জলটি অর্ধেক মিশ্রিত করতে পারেন বা কম পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে পুরো দুধ ব্যবহার করতে পারেন। এর পরে, ডিমটি সেখানে যোগ করুন এবং ভালভাবে বেট করুন। তারপরে সাবধানে, অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে ময়দা যোগ করুন। এবার খাড়া ময়দা গুঁড়ো, উপরে তোয়ালে দিয়ে coverেকে রেখে ত্রিশ মিনিট রেখে দিন। এটি আঠালো ফোলা জন্য প্রয়োজনীয়।
2
আপনার ময়দা ফুলে উঠার সময়, কুমড়োর জন্য ভর্তি প্রস্তুত শুরু করুন। ঠান্ডা জলে বেরারিগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, এগুলি একটি coালু পথে রাখুন এবং পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জল নিষ্কাশন করবে এবং বেরিগুলি আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
3
ওয়েল, এখন সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: ডাম্পলিংগুলি ভাস্করকরণ শুরু করুন। ময়দা নিন এবং একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল। তারপরে একটি বৃত্তাকার ধাতব অবসর বা পাতলা প্রান্তযুক্ত একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্তগুলি কাটুন। ময়দার প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে, এক বা দুটি চামচ ব্লুবেরি রাখুন এবং তাদের একটি সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিন। এর পরে, ডাম্পলিংয়ের প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন এবং এটি ভালভাবে বন্ধ করুন যাতে তারা রান্নার সময় ছড়িয়ে না যায়। ডাম্পলিংকে একটি ক্রিসেন্ট আকার দিন। এর আকার একেবারে যে কোনও হতে পারে।
4
আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন এবং এটি ফুট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সেদ্ধ ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত নুনের জলে ছেড়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা নীচে আটকে না। এটি করার জন্য তাদের মাঝে মাঝে আলোড়ন দেওয়া প্রয়োজন। তারা পপ আপ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করুন এবং অবিলম্বে বেরিয়ে আসুন। এগুলি একটি ফ্ল্যাট ডিশে এবং মরসুমে মাখন দিয়ে রাখুন যাতে ডাম্পলগুলি একসাথে না থাকে। উপরে চিনি বা গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।
5
টেবিলের উপর গরম ডাম্পলিংগুলিতে টক ক্রিম বা ফলের শরবত দিয়ে পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
রান্নার সময় কুমড়ো অবিচ্ছিন্ন থাকার জন্য, ভর্তি করার জন্য একটি সামান্য স্টার্চ যুক্ত করা যেতে পারে।