পুষ্টিগুণে কিডনি মাংসের খুব কাছাকাছি থাকে তবে তার একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ থাকে। অর্ধেক অফাল কাটা ভিনেগার যোগ করার সাথে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় বা সোডা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 30 মিনিটের জন্য এই অবস্থায় দাঁড়িয়ে থাকুন। তারপরে কিডনি পরিষ্কার ঠান্ডা নলের জলে ধুয়ে রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভাজা গোমাংসের কুঁড়ি
- কিডনি (4 টুকরা)
- ময়দা (2 চামচ)
- লবণ
- মরিচ স্বাদ
- কাগজের তোয়ালে
- ভাজার জন্য তেল রান্না
- আচারযুক্ত কিডনি neys
- কিডনি (4 টুকরা)
- গাজর (2 টুকরা)
- পেঁয়াজ (1 টুকরা)
- ময়দা (১ চামচ চামচ)
- আচার (2 টুকরা)
- টক ক্রিম (3 টেবিল চামচ)
- তেজপাতা (2 টুকরা)
- কালো মরিচ (4 মটর)
- কিডনি
- ওয়াইনে স্টিউড
- কিডনি (4 টুকরা)
- বেকন (100 গ্রাম)
- ময়দা (2 চামচ)
- পেঁয়াজ (2 টুকরা)
- জল (1 কাপ)
- শুকনো লাল ওয়াইন (1/2 কাপ)
- ছোলা ছোপানো (1 চামচ চামচ)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গরুর মাংসের কিডনি ভাজা।
শুকনো ভিজে ও ধুয়ে কিডনি কাগজের তোয়ালে দিয়ে। পাতলা বৃত্ত কাটা। একটি প্লেটে ময়দা Pালুন, এতে নুন এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন। প্রতিটি প্লাস্টিকের কিডনিতে ময়দা রোল করুন এবং একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি দিকে 5 মিনিট ভাজুন। চিপস এবং সরু কাটা লেবু পরিবেশন করুন।
2
আচারযুক্ত কিডনি।
নালী এবং রক্তনালী থেকে মুক্ত, অর্ধেক কিডনি কেটে ফেলুন। কিডনি ঠান্ডা দুধে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি landালাই মধ্যে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে, তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে স্কালড। অল্প পরিমাণ জলে কিডনিটি 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। রান্না করার 15 মিনিটের আগে ঝোলটিতে তেজপাতা এবং কালো মরিচ যোগ করুন। কিডনি ঠান্ডা করুন।
3
পেঁয়াজ কাটা, মোটা ছাঁটার উপর গাজর ছড়িয়ে দিন। একটি গভীর প্যানে তেলতে সবজি দিন Sa সেদ্ধ এবং কাটা গরুর মাংস কিডনি যোগ করুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আগুনের উপরে কয়েক মিনিট নাড়ুন। পাশা আচার প্যানে রাখুন। 1 কাপ জল এবং টক ক্রিম 10ালুন, 10 মিনিটের জন্য merাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন sideিলে বোরোহিয়েট পোরিজ এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ পাশের থালায় পরিবেশন করুন।
4
কিডনি মদ খেয়েছে।
কিডনি ভিজানোর পরে ছোট কিউবগুলিতে কেটে এক ঘন্টার জন্য অল্প পরিমাণে ফুটতে হবে। একটি সসপ্যানে বেকন ভাজুন, গলানো চর্বিতে স্টিউ কাটা পেঁয়াজ। সিদ্ধ কিডনির সিদ্ধ কুঁড়ি ব্রাউন, যা আগে ময়দা মধ্যে রোল। লাল ওয়াইন এবং জল, লবণ এবং মরিচ.ালা। কম তাপের জন্য আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার পূর্বে ঘোড়ার বাদাম যোগ করুন bo সিদ্ধ চাল বা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
দীর্ঘায়িত নিভে যাওয়া থেকে কিডনি শক্ত হয়ে যায়। আগুনে সসে কিডনি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না।