কীভাবে বামকুচেন পাই তৈরি করবেন

একটি হাস্যকর নাম সহ, চেহারাতে অপ্রতিরোধ্য, তবে সামগ্রীতে পরিশ্রুত - আপনি কীভাবে বিখ্যাত জার্মান বেকড পণ্যগুলি বামকুচেনকে চিহ্নিত করতে পারেন। এটি মাঝখানে একটি গর্তযুক্ত একটি মাল্টি-লেয়ার কেক, যা বেশ কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। ময়দার সংমিশ্রণ এবং বাউমুচেনের ভর্তি বিভিন্ন হতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

এই প্যাস্ট্রিটির নাম আক্ষরিক অর্থে "কেক-ট্রি" হিসাবে অনুবাদ করে। বাউমকুচেন এটি সম্পূর্ণরূপে ন্যায়সঙ্গত করে তোলে, কারণ বিভাগে এটি সত্যই বৃদ্ধির সাথে রি কাটা গাছের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। মিষ্টান্নটির এই বৈশিষ্ট্যটি হ'ল রান্নার কৌশল, যার মধ্যে ময়দার আস্তরণ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

রিয়েল বাউমুচেন একটি বার্নার বা খোলা আগুনের উপরে মাউন্ট করা একটি বিশেষ ঘোরানো স্কিওয়ারে বেকড হয়। মাঝে মাঝে নতুন ব্যাচের পিঠে ingেলে স্কিয়ারটি গতিতে সেট করা হয়। স্তর দ্বারা স্তর, ময়দা বেকড হয়, খুব একই "বার্ষিক রিং" গঠন।

রন্ধনসম্পর্কীয় বইগুলিতে, এই বেকিংটিকে "রয়্যাল পাই", "কাপকেকসের রাজা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এদিকে, এর গঠন এবং স্বাদে, এটি আরও ঘনিষ্ঠভাবে কাপকেক নয়, তবে মাখন বিস্কুটগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

বাড়িতে বাউমুচেনের প্রস্তুতির জন্য, অনেকগুলি অভিযোজিত রেসিপি রয়েছে। যাই হোক না কেন, ধৈর্য ধরুন, কিন্তু শ্রমসাধ্য কাজ অবশ্যই একটি বড় পুরষ্কারের দ্বারা অনুসরণ করা হবে: আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট উপভোগ করতে পারেন, যার এনালগগুলি এখনও আবিষ্কার হয়নি।

বাউমুচেনের জন্য উপকরণ:

• 6 ডিম;

• 300 গ্রাম চিনি;

• প্রিমিয়াম আটা 150 গ্রাম;

• 100 গ্রাম স্টার্চ;

• 250 গ্রাম মাখন;

• 3 চামচ। ঠ। রোমা;

• 2 চামচ বেকিং পাউডার;

• 1 চামচ মাটির লেবুর খোসা;

• এক চিমটি নুন।

প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। অর্ধেক চিনি দিয়ে উত্তরোত্তরটি ভালভাবে বিট করুন। এটি একটি মিশুক দিয়ে ভাল করা ভাল। ফলাফলটি একটি ঘন ধারাবাহিকতা সহ ক্রিমযুক্ত ভর হওয়া উচিত।

অন্য বাটিতে বাটার এবং চিনি রাখুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে বেট করুন। কুসুমগুলি সেখানে রাখুন the প্রাক্তনটি ধীরে ধীরে যোগ করতে হবে, একবারে একটি করে। রামের পরিবর্তে, আপনি নিরাপদে কনগ্যাক ব্যবহার করতে পারেন। ইয়েলস এবং রাম যোগ করার সময়, একটি মিশুকের সাহায্যে ভর ঝাঁকুনি চালিয়ে যান।

স্টাফের সাথে চালিত ময়দা মিশ্রণ করুন, বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ক্রমান্বয়ে ফলাফল মিশ্রণটি একটি ভরতে কুসুম এবং তেল দিয়ে মিশ্রিত করুন। ভালোভাবে ঝাঁকুনি যাতে কোনও গলদ না থাকে।

প্রোটিন-চিনি মিশ্রণ যোগ করুন, সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বাউমকুচেন ময়দা প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি দুটি সমান অংশে বিভক্ত করুন। তার মধ্যে একটি স্থল লেবু জেস্ট এবং মিশ্রণ রাখুন।

ওভেনকে 180-200 ডিগ্রি প্রিহিট করুন। এটি উপরের গ্রিল মোডে চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফর্ম প্রস্তুত করুন। আপনি যে কোনও খাবার ব্যবহার করতে পারেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল এর উচ্চতর দিক রয়েছে, যেহেতু কেকের অনেক স্তর রয়েছে।

মিষ্টি জ্বালানো থেকে রোধ করতে পার্কিং দিয়ে বেকিং ডিশটি.েকে রাখুন। প্রথম ধরণের ময়দার পরিমাণ মতো আকারে এমনভাবে রাখুন যা নীচে পুরোপুরি completelyেকে যায়। অভিন্ন এবং পাতলা স্তর পেতে এটি একটি চামচ দিয়ে স্মার করুন। ওভেনে ফর্মটি প্রেরণ করুন। হালকা সোনালি আভা হওয়া পর্যন্ত ক্রাস্ট বেক করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 3-5 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

ফর্মটি সরিয়ে অন্য ধরণের ময়দার দ্বিতীয় স্তর রাখুন। পাতলা স্তরে ভর ছড়িয়ে দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ is আবার ওভেনে ছাঁচ রাখুন। একইভাবে, পর্যায়ক্রমে ময়দার বিকল্প এবং এটি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলিতে বেক করুন। শীতল বাউমুচেন ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যাবে, প্রতিটি চকোলেট আইসিংয়ে ডুবিয়ে একটি কেক হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

মিষ্টান্নটির শীর্ষটি গলিত চকোলেট, জ্যাম বা আপনার পছন্দ মতো কনফিউশন দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয় তবে পোকার বীজ বা কাটা বাদামের মতো অন্যান্য টপিংগুলি ময়দার এক অংশে লেবুর খোসার পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিভাগে বাউমকুচেনকে আরও বিপরীত করার জন্য, খাবারের রঙের ময়দার এক অংশে যোগ করা উচিত।