কুলেবাইকা হ'ল একটি পুরানো রাশিয়ান থালা। কুলবিয়াকির ফিলিংস হিসাবে আপনি শাকসবজি, মাংস, মাছ, অফাল ব্যবহার করতে পারেন। এই পিষ্টকটি হৃৎসাহী, সরস এবং সুস্বাদু। আপনি একটি বড় কুলবিয়াকু এবং ছোট কুলবিয়াচকি - পাই উভয়কেই বেক করতে পারেন। পরিবেশন কুলেবিয়াক একটি পৃথক থালা হিসাবে হতে পারে, বা আপনি পারেন - ঝোল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দা:
- 25 জিআর (1 sachet) শুকনো খামির
- 3.5 কাপ গমের আটা
- দুধ 1.5 কাপ
- 100 জিআর মার্জারিন বা স্প্রেড
- 2 ডিমের কুসুম
- লবণ 1 চা চামচ
- As চামচ চিনি sugar
- ভর্তি:
- 700-800 জিআর। শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস লিভার
- 1 কাপ দুধ
- 3 বড় পেঁয়াজ
- 100 জিআর উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- গোলমরিচ
- রান্না তেল
- গ্রাইসিং বেকিং জন্য মাখন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা এক গ্লাস উষ্ণ দুধে (30 ডিগ্রি) খামির বাড়াই, আগে দুধে চিনি দ্রবীভূত করতাম। 5-10 মিনিটের পরে, খামিরটি "হাঁটা" শুরু করে, একটি ফোম পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয়।
2
চালিত ময়দার অর্ধেক অংশে, বাকি দুধ, খামির যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন। আমরা 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখি।
3
ময়দা উঠার পরে, বাকি ময়দা, নুন, দ্রবীভূত স্প্রেড বা মার্জারিন, পেটানো কুসুম যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন।
4
আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় 1.5-2 ঘন্টা ধরে বাড়ানোর জন্য ময়দা রাখি।
5
ভরাট রান্না। লিভারটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয় it এটি একটি গভীর থালাতে ছড়িয়ে দিন এবং এটি দুধে পূর্ণ করুন। 1 ঘন্টা দাঁড়ানো যাক।
6
আমরা পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা।
7
পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত পাস করুন।
8
উদ্ভিজ্জ তেলে উচ্চ উত্তাপের জন্য প্রতিটি লিভারের প্রতিটি টুকরো 5-7 মিনিট ভাজুন।
ভাজা টুকরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রোল।
9
আমরা লিভারকে পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করি, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি এবং ভালভাবে মিশ্রিত করি - ফিলিং প্রস্তুত।
10
একটি ডিম্বাকৃতি কেক আকারে সমাপ্ত আটা রোল আউট। আমরা একটি বেকিং শীটে ছড়িয়েছি, তৈলাক্ত।
11
আমরা মটর দিয়ে টর্টিলার মাঝখানে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিয়েছি এবং এটি প্রান্তে না রেখে সামান্য স্তর করে রেখেছি। উত্তোলন, আমরা টরটিলাগুলির প্রান্তগুলি সংযুক্ত করি এবং তাদের চিমটি করি।
12
আপনি ওভেনে পণ্যটি প্রেরণের আগে, এটি 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়িয়ে উচিত। এই ক্ষেত্রে, বেকিং শীটটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে যাতে কুলবিয়াকির উপরের অংশটি বাতাস না যায়।
13
180 ডিগ্রি 40-45 মিনিটে একটি প্রিহিটেড ওভেনে কেক বেক করুন।
14
গ্রিজ শুধু কুলবিয়াক মাখন রান্না।
দরকারী পরামর্শ
ময়দা যতক্ষণ না গড়া হবে তত বেশি মেকিং করা হবে।