পনির সহ খচপুরি কেবল জর্জিয়ায় নয় এবং রান্না করা হয়। তারা বৃত্তাকার এবং ত্রিভুজাকার, একটি নৌকা এবং একটি খাম আকারে। খামির, তাজা, পাফ এবং দই ময়দা থেকে। খোলা খাঁচাপুরি চুলায় সিদ্ধ হয়। একটি বড় ফ্ল্যাট প্যানে ভাজা ভাজা বন্ধ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
খাচাপুরি একটি জর্জিয়ান পাই বা পনিরযুক্ত টরটিলা। একটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু থালা যা সকালের নাস্তার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
খাঁচাপুরির অনেক রেসিপি রয়েছে। প্রথম নজরে মনে হয় তারা সবাই একরকম। যাইহোক, প্রত্যেকের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে, এটির নিজস্ব হাইলাইট।
ইমেতির খাছাপুরি একটি প্লেট আকারের ভিতরে পনিরযুক্ত একটি প্লেট। তারা তাকে রাস্তায় নিয়ে যায় এবং ঠান্ডা খায়।
মেগরেল খচাপুরি চিজ প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। এটি শীর্ষে রাখা হয়। তবে এই পিঠা খাওয়া ঠিক রান্না করার পরে ভাল better ঠান্ডা, এটি এত সুস্বাদু নয়। তাছাড়া এটি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না।
গুরীর খচপুরি মিঙ্গ্রেলিয়ানের মতো স্বাদযুক্ত তবে এটি একটি ফ্ল্যাট ব্যাগেলের মতো আকারযুক্ত।
অ্যাডজারিয়ান খচাপুরি নৌকা বা চোখের আকারে অন্যের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। ময়দার একটি বড় রুটিতে, একটি হতাশা তৈরি করা হয়। এতে পনির, ময়দা এবং পানির মিশ্রণটি রাখা হয়। খাঁচাপুরি চুলায় সিদ্ধ হয়।
যখন এটি বেক করা হয়, এটি মাখন দিয়ে তৈলাক্ত হয়। একটি ডিম মাঝখানে ভাঙা হয়। রেস্তোঁরাগুলিতে, এই থালাটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। জর্জিয়ানরা তাদের হাত দিয়ে এটি খায়।
নৌকার দুটি কান আছে। এগুলি ভেঙে পনিতে ডুবানো হয়। তারপরে তারা "নৌকো" এবং নীচের অংশগুলি, পনির মিশ্রণে পরিপূর্ণ করে খান। এটি সুবিধার জন্য ঘূর্ণিত হয়।
খাচাপুরি বিয়ার বা লাল ওয়াইন দিয়ে পান করা ভাল। তারা চা এবং কফির সাথে মিলিত হয়।
সন্ধ্যায় খচপুরির জন্য খামিরবিহীন ময়দার মাখানো ভাল। জর্জিয়াতে, এটি দইতে প্রচলিতভাবে প্রস্তুত হয় (ককেশিয়ান টক-দুধ পানীয়)। পরিবর্তে, আপনি কেফির, দই, প্রাকৃতিক দই, টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
দই রান্না করতে আপনার 3 লিটার দুধ গরম করতে হবে। এতে 1-2 টেবিল চামচ রাখুন। ঠ। টক ক্রিম Coverেকে রাখুন এবং ২ ঘন্টা গরম রাখুন। তারপরে ফ্রিজে রেখে দিন। প্রস্তুত দই ঘন হয়।
গমের ময়দা 5 কাপ সিট এবং 1 চামচ যোগ করুন। ঠ। বেকিং পাউডার একটি স্লাইড দিয়ে ময়দা সংগ্রহ করুন, এতে একটি হতাশা তৈরি করুন। কেফির 500 মিলি 2ালা, 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল, একটি ডিম। এক চা চামচ লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন।
গুঁড়ো রান্না করা ময়দা। এটি হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। সেলোফেন দিয়ে আটা গুটিয়ে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
খাছাপুরির জন্য এরাজিয়ান রেসিপি অনুসারে তারা তাজা ময়দাও তৈরি করে। 50 গ্রাম মাখনের সাথে 3 কাপ ময়দা মিশ্রণ করুন। এটি অবশ্যই চূর্ণ করা উচিত। আধা চা চামচ সোডা এবং 1 চামচ.ালা। লবণ। টক ক্রিম oneালা (এক গ্লাস)। 15 মিনিটের জন্য গুঁড়ো। সকাল অবধি ফ্রিজে রেখে দিন।
প্রাতঃরাশের জন্য পনির সহ খচপুরি পিঠা রুটি থেকে তৈরি করা যায়। তারা খামিরবিহীন ময়দার প্রতিস্থাপন করে। এই জাতীয় পনির কেক খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা হয়।
জর্জিয়ান রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা ফিলিং হিসাবে Imereti পনির গ্রহণ করেন। যাইহোক, তারা পনির এবং সুলুগুনি, এবং অ্যাডিঘি পনির এবং এমনকি কুটির পনির দিয়ে খচপুরি তৈরি করে।
ব্রিন পনির খুব নোনতা হলে এটি 2-5 ঘন্টা দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। একটি বড় টুকরো বিভিন্ন অংশে কাটা হয়, যাতে পনির অতিরিক্ত লবণ থেকে দ্রুত মুক্তি দেয়।
ভরাট মধ্যে আপনি পার্সলে, ধনে, ডিল কাটা করতে পারেন।
নাস্তার জন্য টাটকা গুল্ম ভাল বিশেষত শীতকালে, যখন শরীরে প্রচুর ভিটামিনের অভাব হয়। এছাড়াও, গুল্মগুলি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।
ময়দা কে ছোট ছোট করে কেটে নিন। তাদের মধ্যে রোল বল। একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে পাতলা কেকগুলিতে বলগুলি রোল করুন।
পনিরটি টুকরো টুকরো করে নিন এবং প্রতিটি কেকের জন্য 5 টেবিল চামচ রাখুন। ঠ। টর্টিলার কিনারা একটি "ব্যাগে" সংগ্রহ করুন। ধীরে ধীরে ফ্লিপ করুন: পনির ছড়িয়ে পড়তে পারে। ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে এটিকে সামান্য রোল করুন।
খামিরবিহীন পনিরযুক্ত বন্ধ পাইগুলি একটি বৃহত ফ্ল্যাট প্যানে উভয় দিকে ভাজা হয়। খচাপুরি ঘন হয়ে উঠলে প্যানটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে টর্টিলার ভিতরে পনির গলে যায়।
খোলা পনির পাইগুলি 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা হয়। “দ্রুত” খচাপুরিও চুলায় রান্না হয়। পিটা রুটি থেকে, কাঁচি দিয়ে বড় স্কোয়ার কাটা। ফিলিংয়ের মাঝখানে রাখুন। একটি খাম দিয়ে পিটা রুটির ফাঁকা অংশগুলি ভাঁজ করুন। খচাপুরির উপরের অংশে ডিম দিয়ে বাদামি করে নিন।
খাচাপুরি খাওয়া হয় "উত্তাপের সাথে, উত্তাপের সাথে", পনির ভর্তি একটি খাস্তা এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করে। যেমন একটি গরম প্রাতঃরাশ অস্বীকার করবে না।