খামির প্যানকেকস রান্না করতে অনেক সময় লাগে, তবে এটি মূল্যবান। তারা পাতলা, নরম, হলি এবং খুব সুস্বাদু পরিণত হয়। ইস্ট প্যানকেকস উভয় মিষ্টি এবং স্যুরিটি ফিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত (জাম, কনডেন্সড মিল্ক, ক্যাভিয়ার ইত্যাদি)।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- দুধ - 800 মিলি;
- শুকনো খামির - 3 চামচ;
- দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন বা মার্জারিন - 100 গ্রাম;
- স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
অ্যালুমিনিয়াম প্যানে দুধ.ালুন, আগুন লাগিয়ে কিছুটা গরম করুন। এটি গরম হওয়া উচিত, তবে গরম নয় not
2
দুধে, খামির, দানাদার চিনি এবং 200 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। একটি মিশ্রণকারী দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য এক বাটি গরম পানির উপর ময়দা রাখুন। ওপারা উঠতে হবে।
3
সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা করুন। ফ্রিজে কাঠবিড়ালি রাখুন এবং তেল দিয়ে কুসুম ভালভাবে ঘষুন।
4
ময়দা, মিক্স এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, মাখন দিয়ে চূর্ণ কুসুম যোগ করুন।
5
তারপরে বাকি আটা যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন। ময়দা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়।
6
প্রায় 1-1.5 ঘন্টা জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন। এই সমস্ত সময়, পরীক্ষা অবশ্যই পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এটি বাড়ার সাথে সাথে আপনাকে আবার মিশ্রিত করতে হবে এবং আবার উত্থিত হতে হবে এবং আবার মেশাতে হবে। এবং তাই এটি বেশ কয়েকবার করুন।
7
ফেনা না হওয়া পর্যন্ত মিক্সারের সাথে সাদাগুলিকে পেটান, ময়দার সাথে যুক্ত করুন এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
8
ময়দা ঘন হলে আরও কিছুটা গরম দুধ দিন।
9
প্যান ও তেল ভালো করে গরম করুন।
10
প্যানের মাঝখানে কিছুটা ময়দা ourালা এবং আটা সমানভাবে বিতরণ করার জন্য প্যানটি ঘোরান।
11
প্যানকেকের নীচের অংশটি সোনালি হয়ে গেলে, এটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিয়ে অন্য দিকে ভাজুন।
12
টক ক্রিম, জাম, জাম বা মধু দিয়ে গরম প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন। ভরাট যে কোনও হতে পারে, এটি আপনার ধারণার উপর নির্ভর করে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি খামির প্যানকেকসের জন্য একটি ফিলিং করতে পারেন। এটি করার জন্য, মুরগিকে সিদ্ধ করুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে তেলতে ভেজে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। এই ভর দিয়ে স্টাফ প্যানকেকস। এটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পরিণত হয়।