আজ আপনি আপনার অতিথিদের একটি বহিরাগত ভূমধ্যসাগরীয় থালা দিয়ে বিস্মিত করতে পারেন: মেষশাবক ভরা ভেড়ার বাচ্চা। চাচা, চাচা - মগ্রেব বা বারবার উত্সের সিরিয়াল একটি থালা। সোজি থেকে কসকোস প্রস্তুত করুন: স্থল ময়দা একটি চালনিতে নুন জলে ভিজিয়ে হাত দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া হয়। প্রক্রিয়াটি সময়সাপেক্ষ, তবে ফলাফলটি অবাক করা - একটি মনোরম সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সসগুলি শোষণের ক্ষমতা কসুকাসকে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু করে তোলে। শস্য সমস্ত অ্যারোমা শোষণ করে তবে এতে কোনও অতিরিক্ত ফ্যাট থাকবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভেড়ার লেগের ওজন 2.5 কেজি পর্যন্ত হয়,
- লিভার - 100 গ্রাম
- ফ্যাট লেজ ফ্যাট - 100 গ্রাম,
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- শালগম - 3 পিসি।
- ধনেপাতা - 2 টেবিল চামচ
- রান্না তেল
- চাচা - 1 কাপ
- শুকনো ওরেগানো - 2 টেবিল চামচ।
- লবণ
- মরিচ স্বাদ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন। লিভার ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, অল্প পরিমাণে তেল 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। যকৃতকে overcook করবেন না। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, এটি শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। লিভার এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
2
চাচাসুস সাধারণত একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে বিক্রি হয়। এটি প্রস্তুত করতে, এটি ফুটন্ত জল toালা যথেষ্ট, idাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো দিন।
টেইল ফ্যাট, গ্রিনস ভাল করে কাটা
3
লিভার এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন, রান্না করা চাচা বাচ্চা যোগ করুন। ফ্যাট লেজযুক্ত ফ্যাট, শাকসবজি, লবণ এবং মরিচ রাখুন, 0.5 কাপ জল যোগ করুন। নাড়ুন এবং অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
পনিরটি কেটে নিন বা টুকরো টুকরো করে ফেলুন, ফিলিংয়ে যোগ করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং মিশ্রিত করুন। ভরাট প্রস্তুত।
4
ভেড়ার পা ধুয়ে ফেলুন, ফ্যাট কেটে ফেলুন। একটি রুমাল দিয়ে শুকনো, মাংস কাটা এবং একটি পকেট তৈরি করুন। ভরাট দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং কঠোর থ্রেড দিয়ে পায়ে মুড়িয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ এবং ওরেগানো দিয়ে কষান।
এটি সাবধানে ফয়েলে মুড়ে রাখুন যাতে মাংস কোথাও না দেখায় এবং চুলায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 1 ঘন্টা বেক করুন। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 1 ঘন্টা বেক করুন।
সাইড ডিশের জন্য, তাজা শাকসব্জির একটি সালাদ পরিবেশন করা ভাল।
দরকারী পরামর্শ
আপনার যদি ফ্যাট টেল ফ্যাট না থাকে তবে আপনি এটিকে শুয়োরের মাংসযুক্ত ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।