কর্নিক পাই সাম্রাজ্যকাল থেকেই পরিচিত। পাইটির ভিত্তি হল মুরগি, এই কারণেই সম্ভবত থালাটির নামকরণ হয়েছিল। যদিও কেকটিকে মুরগির পাত্র বলা হয় তার আরও একটি সংস্করণ রয়েছে: থালাটির মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করা হয় যাতে বাষ্পটি বেরিয়ে আসে ("ধোঁয়া")।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 3-4 কাপ ময়দা;
- মাখন বা মার্জারিনের 1 প্যাক (250 গ্রাম);
- কম 1 টি চামচ সোডা;
- 1 কাপ টক ক্রিম বা কেফির;
- টেবিল ভিনেগার;
- মুরগির ফললেট;
- 1-2 পেঁয়াজ মাথা;
- কাঁচা আলুর 3-4 কন্দ;
- লবণ;
- মশলা;
- একটি ডিম;
- সবুজ শাক;
- বেকিং পাত্রে লুব্রিকেট করতে উদ্ভিজ্জ বা মাখন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চালুনির মাধ্যমে আটা পরীক্ষা করুন, মাখন গলে (বা মার্জারিন)। তারপরে ময়দা, মার্জারিন, টক ক্রিম মিশ্রণ করুন। এক চিমটি লবণ এবং ভিনেগার-নিখুঁত বেকিং সোডা যুক্ত করুন। ময়দা গুঁড়ো। এটি নরম, প্লাস্টিকের চালু করা উচিত। ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য ময়দা রাখুন এবং ভরাট প্রস্তুত করুন।
2
মুরগির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পাই এর জন্য, আপনি একটি মুরগির পা বা স্তন ব্যবহার করতে পারেন।
3
পেঁয়াজ কেটে নিন। এটি স্ট্রিপ বা অর্ধ রিংগুলিতে কাটা যেতে পারে।
4
গোলমরিচ এবং লবণ মাংস, সুগন্ধযুক্ত মশলা যোগ করুন।
5
আলু খোসা এবং পাতলা রিং বা টুকরা মধ্যে কাটা।
6
বেকিং ডিশে তেল দিন।
7
টপিংয়ের উপাদানগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে ময়দা সরান। এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন: একটি বড়, অন্যটি ছোট। একটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো করে রাখুন এবং সেই থালাগুলি থালাগুলিতে রাখুন যাতে কেক বেক করা হবে। এই উদ্দেশ্যগুলির জন্য উচ্চ প্রান্তযুক্ত একটি বেকিং শীট ব্যবহার করা ভাল। প্রান্তের চারপাশে অল্প আটা ছেড়ে দিন, এটি পাই টুইঙ্ক করতে ব্যবহৃত হবে।
8
এখন ফিলিং ছড়িয়ে শুরু করুন। প্রথম স্তরটি মুরগি। এটি পুরোপুরি আটা.েকে রাখা উচিত। তারপরে পরবর্তী স্তর রাখুন - পেঁয়াজ স্তর। হালকাভাবে লবণ দিন। উপরে আলু যোগ করুন। আবার নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে সবুজ শাক যোগ করুন।
9
কেককে সরস করতে, আলুতে মাখনের কয়েক স্লাইস বা কয়েক চামচ টক ক্রিম রাখুন, মশলা দিয়ে প্রাক মিশ্রিত করুন।
10
বাকি ময়দার রোল বের করে পাই দিয়ে coverেকে দিন। প্রান্তগুলির চারপাশে থালাটি চিমটি করুন। এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন। এটি করার জন্য, আপনি একটি ঘন বোনা সুচ ব্যবহার করতে পারেন বা টুথপিক দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় পিষ্টকটি ছিদ্র করতে পারেন।
11
একটি ছোট পাত্রে, ফোমে ডিমটি পেটান এবং এটি দিয়ে প্যাস্ট্রিগুলিকে গ্রিজ করুন। কেককে কিছুটা দূরে দিন এবং তারপরে এটি 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে রেখে দিন। 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। থালাটির প্রস্তুতি কোনও কাঠের টুথপিক বা ম্যাচ দিয়ে পরীক্ষা করা যায়। পাই পাইরেস। যদি ম্যাচে কোনও ময়দা বা ভরাট বাকি না থাকে তবে ডিশটি চুলা থেকে বের করে আনা যায়।
12
কেকটি বাইরে টানুন, এটি জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে এটি "শুয়ে" থাকে। তাহলে আপনি পরিবেশন করতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
সিদ্ধ চাল, বেকউইট, ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমও হেনহাউসে যুক্ত করা যেতে পারে। আপনি কয়েক বার উপাদানগুলির ক্রম পুনরাবৃত্তি করে করণিককে বহু-স্তরযুক্ত করতে পারেন। পাই জন্য, আপনি খামির বা পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন। ভরাট করার জন্য সেদ্ধ মুরগির মাংস ব্যবহার করা সফল, যা রসিকতার জন্য পেঁয়াজের পাশাপাশি ভাজাতে হবে। চাইলে কাওড়া বীজ, তিল ইত্যাদি দিয়ে ছড়িয়ে দিন।