গরম দিনে ঠান্ডা স্যুপ একটি হালকা ডায়েট খাবারের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প যা একই সাথে পুষ্টি এবং সতেজ করে তোলে। সবুজ শাক, কুমড়ো, টমেটো এবং অন্যান্য শাকসবজি - প্রথম থালাটির উপাদান আপনার নিজস্ব গ্রীষ্মের কুটির বা বাজার থেকে অনেক তাজা ফল হতে পারে। বিভিন্ন ঠান্ডা স্যুপ ব্যবহার করে দেখুন - ঘরে বসে তৈরি রেসিপিগুলি যা রাশিয়ান খাবারগুলিতে traditionalতিহ্যবাহী হয়ে উঠেছে, বা আরও বিদেশী।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কেভাসের সাথে বিটরুট স্যুপ
বিটরুট থেকে, একটি সমৃদ্ধ বরগান্ডি রঙের বরং একটি পুষ্টিকর ঠান্ডা স্যুপ পাওয়া যায়। 3 মাঝারি আকারের মূল শস্যের খোসা ছাড়ুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ঝোল থেকে সরান এবং খুব পাতলা স্ট্র্যাপে কাটা বা একটি মোটা ছাঁকনিতে কষান।
পেঁয়াজ, ডিল এবং পার্সলে এর একগুচ্ছ পালকে খুব ভাল করে কেটে নিন। বীটগুলির সাথে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন এবং ব্রেড কেভাস এবং ব্রোথের মিশ্রণটি pourালা (1: 1)। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, টক ক্রিম বা দই দিয়ে ঠান্ডা করা বিটরুট পরিবেশন করুন।
সোরেল স্যুপ
ঠান্ডা স্যুপের জন্য বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বিশেষ জায়গা তাদের সোরেল থালা দ্বারা দখল করা হয়, এর টক স্বাদ গ্রীষ্মের উত্তাপে উল্লেখযোগ্যভাবে সতেজ হয়। খোসা ছাড়ানো এবং ডাইস করা আলু সিদ্ধ করুন। সবজিতে পাঁচ মিনিট নাড়ুন। এক টেবিল চামচ মাখন 200-300 গ্রাম ধুয়ে এবং কাটা সেরেল rel
আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোলটিতে শাকসবজি যোগ করুন, প্যানটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। এবং এটি বন্ধ করুন। সোরিলে স্যুপের মধ্যে অর্ধবৃত্তগুলিতে কাটা একটি খাড়া ডিম রাখুন এবং কাঁচা কাঁচা পিয়াজ এবং ডিলের কাটা ওষধিযুক্ত কাশির সাথে ঠান্ডা থালা পরিবেশন করুন।
চিকেন ব্রেস্ট টমেটো স্যুপ
তাজা টমেটো থেকে ঘরে তৈরি রস আসল ঠান্ডা স্যুপের জন্য এক দুর্দান্ত ভিত্তি হবে। ডাঁটা ছাড়াই পরিষ্কার, কাটা টমেটো, ফুটন্ত পানি, ালা, ত্বক অপসারণ এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা। স্বাদে লবণ এবং দানাদার চিনি যুক্ত করুন। ঠান্ডা স্যুপ রেসিপিটি 3 লিটার অব্যক্ত টমেটো রসের জন্য।
গাজর এবং আলু (প্রতিটি 200-250 গ্রাম), একটি ছোট বেগুন, মুরগির স্তন এবং 2-3 ডজন কোয়েল ডিম সিদ্ধ করুন। সমস্ত কাঁচা শাকসবজি এবং মাংস কে টুকরো টুকরো করে কাটুন, তাজা এবং আচারযুক্ত শসা (200 গ্রাম প্রতিটি) কেটে নিন। ডিমগুলি লম্বালম্বীয় অর্ধেকের মধ্যে খোসা ছাড়ুন এবং ভাগ করুন। সব কিছু মিশ্রিত করুন, কাটা সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ এবং পার্সলে (একটি গুচ্ছের মধ্যে) এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের মাথা দিন। টমেটোর রস দিয়ে সমস্ত উপাদান andালা এবং স্যুপ ঠান্ডা পরিবেশন করুন।