রাশিয়ান গৃহিণীদের জন্য ছড়িয়ে পড়া কোনও সাধারণ জিনিস নয়। এটি সক্রিয়ভাবে স্টোরগুলিতে কেনা হয় তবে এখনও এটি পরিষ্কার নয় যে এটি হয় হালকা মাখন বা সুস্বাদু মার্জারিন
।
একটি বা অন্য কোনওটিই অবশ্যই সত্য নয়। স্প্রেড একটি বিশেষ খাদ্য পণ্য যা উভয় উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindication রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
স্প্রেড বাটার বা মার্জারিন নয়। প্রথমটি পশুর দুধের চর্বি ভিত্তিতে, দ্বিতীয়টি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির উপর ভিত্তি করে এবং স্প্রেড একটি সম্মিলিত পণ্য। এটি সাধারণত খুব নরম হয়, একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে এবং এটি বেকিং এবং স্যান্ডউইচগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আদর্শ।
ইতিহাসের একটি বিট
গত শতাব্দীর 90 এর দশকে, "নরম তেল" নামে একটি পণ্য রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল। এই মাখনটি নিয়মিত মাখনের তুলনায় সস্তা ছিল, তাই গ্রাহকরা এটি ড্রভে কিনতে ছুটে আসেন। একই সময়ে, কৃষিতে একটি গভীর সঙ্কট শুরু হয়েছিল, মাখন উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত কাঁচামাল ছিল না, এবং এর ফলে স্প্রেডের উত্পাদন বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, তদুপরি, তেলের ব্যাপক মিথ্যাচারও ঘটে। এটি মানের তুলনায় স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক নিকৃষ্ট ছিল, স্বাস্থ্য সমস্যা এবং একাধিক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করেছিল। প্রকৃতপক্ষে, এটি বেশ কয়েকটি সস্তা সংযোজন সহ নিম্নমানের মার্জারিন ছিল। শেষ অবধি, এটি সমাজের একটি গভীর-শিকড় দৃষ্টিভঙ্গির দিকে পরিচালিত করেছিল যে "নরম মাখন খুব ক্ষতিকারক।" অতএব, 2003 সালে, GOST প্রবর্তন এবং মাখনের উত্পাদনকে মানক করে তোলা হয়েছিল। তবে, সেই সময়ের মধ্যে ছড়িয়ে থাকা ইতিমধ্যে অত্যধিক অপমানজনক ছিল।
কী ছড়িয়ে আছে
রচনাটি তিন ধরণের স্প্রেডকে পৃথক করে:
- ক্রিমি-ভেজিটেবল - তাদের মধ্যে দুধের ফ্যাটগুলির অনুপাত 50% এর বেশি, যা রচনাতে তারা মাখনের আরও বেশি কাছাকাছি থাকে।
- উদ্ভিজ্জ-ক্রিমি - দুধের চর্বি অনুপাত 15 থেকে 49% পর্যন্ত
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - প্রায় দুধে চর্বি ধারণ করে না, যা সংমিশ্রণে তারা, আসলে মার্জারিন।
"স্প্রেড" শব্দটি ইংরেজি থেকে স্প্রেড - ছড়িয়ে পড়তে আসে। ইংরেজীভাষী দেশগুলিতে এটি রুটির উপরে ছড়িয়ে যেতে পারে এমন কোনও পণ্যের নাম।
GOST এর মতে, "তেল" শব্দটি ছড়িয়ে দেওয়ার প্যাকেজিংয়ে উপস্থিত হওয়া উচিত নয়। সাদা থেকে হালকা হলুদ পর্যন্ত স্প্রেডের রঙ রয়েছে, কাটার পৃষ্ঠটি শুকনো এবং চকচকে দেখা উচিত।
GOST এর সাথে মিলে এমন স্প্রেডগুলি স্টোর চয়ন করুন।