আঙ্গুর থেকে তৈরি প্রতিটি দৃ drink় পানীয়েরই কনগ্যাক বলা যায় না। এই মহৎ পানীয়টির খুব কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যাতে এটি যথাযথভাবে এই জাতীয় নাম বহন করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আমরা সবাই জানি যে "আর্মেনিয়ান ব্র্যান্ডি" রয়েছে। তবে কেবল দেশীয় বাজারে এটিকে বলা যেতে পারে। বিদেশে বিক্রি করার সময়, এই জাতীয় নাম ইতিমধ্যে অগ্রহণযোগ্য। কনগ্যাক বলা যেতে পারে, একটি পানীয় অবশ্যই নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা মেটায়।
১. প্রথমত, এটি উৎপত্তি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত একটি নাম, এটি হ'ল ফরাসি অঞ্চলে "বাঁধা", যার কেন্দ্রটি কোগনাক শহর। জলবায়ু পরিস্থিতি এবং এই অঞ্চলের মাটির বৈশিষ্ট্যগুলি আঙ্গুর তৈরির জন্য ব্যবহৃত আঙ্গুর স্বাদ নির্ধারণ করে।
2. উত্পাদন প্রযুক্তি। অবশ্যই, সঠিক প্রযুক্তিটি কঠোরভাবে গোপন রাখা হয়েছে। তবে উত্পাদন পদ্ধতিটি হ'ল শুকনো সাদা আঙ্গুরের ওয়াইন থেকে নিঃসরণ এবং ওক ব্যারেলগুলিতে পানীয়টির আরও বার্ধক্য, ফলস্বরূপ পানীয়টি অন্ধকার করে। উত্পাদনের সময়, বিদেশী অমেধ্য এবং এক্সপিয়েন্টদের অনুমতি দেওয়া হয় না। সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া হয়: প্রতিটি ওক প্রজাতি ব্যারেল তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়, তবে কেবলমাত্র একটি যা ডিগ্রিটির নির্দিষ্ট ডিগ্রি রয়েছে, ডিস্টিলেটটি ধাতব জিনিসগুলির সংস্পর্শে আসা উচিত নয়, যাতে ব্যারেলগুলি নখ ছাড়াই তৈরি হয়। সঞ্চয়ের শর্তগুলিও খুব গুরুত্বপূর্ণ, পৃথক ব্যক্তি প্রতিটি কগনাক বাড়িতে এটি দেখেন। তারপরে বিবাহ হয়, অর্থাত্, বিভিন্ন বার্ধক্যজনিত বিভিন্ন কনগ্যাক অ্যালকোহল থেকে একটি পানীয় সংকলন করা। এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া যা কেবল বিশেষজ্ঞ টেস্টারদের দ্বারা বিশ্বাসযোগ্য।
কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত প্রযুক্তি থাকা সত্ত্বেও, প্রতিটি কগনাক ঘরের কমনাকগুলির নিজস্ব ব্যক্তিত্ব এবং স্বাদের ছায়া রয়েছে।
পানীয়ের বয়স অনুসারে, নিম্নলিখিত বিভাগগুলি পৃথক করা হয়েছে: ভিএস (খুব বিশেষ), ভিএসও (খুব স্পেসিয়াল পুরাতন), ভিএসওপি (খুব বিশেষ পুরাতন ফ্যাকাশে), এক্সও (অতিরিক্ত পুরাতন)। এই অক্ষরগুলি বোতলটিতে অবশ্যই নির্দেশ করা উচিত।
এই মহৎ পানীয়টি প্রস্তুত করার জটিলতা এবং উত্পাদনের ক্ষুদ্রতম বিবরণগুলির প্রতি মনোযোগ দেওয়া, অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে কোনাকের এত বেশি দাম রয়েছে। বেশিরভাগ কনগ্যাক রফতানি হয়।