বুদ্ধিমান গরিবদের একটি সুস্বাদু আবিষ্কার হিসাবে প্রায় কোনও জাতির রান্নাঘরে ব্রেড স্যুপ রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সর্বাধিক বিখ্যাত স্যুপ, যার মধ্যে খালি সাদা রুটির ক্রাউটন রয়েছে, মূলত ফ্রান্সের, এটি হল পেঁয়াজের স্যুপ। এটি প্রস্তুত করতে, মাঝারি আকারের সাদা পেঁয়াজের 7 টুকরা নিন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। আমরা 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ বা মাখন যোগ করে নিভিয়ে ফেলি, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়। 3 টেবিল চামচ গমের আটা, লবণ, স্বাদ মতো মশলা যোগ করুন, ভাল করে মেশান, 1.5 - 2 লিটার ঠান্ডা জল যোগ করুন। স্যুপ আধা ঘন্টা ধরে একটি শান্ত আগুনের উপরে সেদ্ধ হয়। আপনি সমাপ্ত স্যুপটি মুছতে পারেন যাতে সিদ্ধ পেঁয়াজের কোনও অপ্রীতিকর টুকরা না থাকে। এখন স্যুপে আপনি টোস্টড সাদা রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখতে পারেন, ওভেনে গ্রেটেড পনির এবং ব্রাউন দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
2
পাইজিয়ে (বা পিজ্জা) নামে একটি ইহুদি স্যুপ রয়েছে, এটি একটি মাংসের ব্রোথের উপর পিটানো কাঁচা ডিম, কাটা সিদ্ধ মাংস যোগ করে তৈরি করা হয় এবং রসুন দিয়ে ক্রাউটোন ব্যতীত পরিবেশন করা হয়।
3
আলু এবং পেঁয়াজ থেকে আপনি খুব সাধারণ স্যুপ তৈরি করতে পারেন। আমরা একটি পেঁয়াজ, দশটি আলু নিই, সমস্ত কিছু পরিষ্কার করি এবং কিউবগুলিতে কাটে। স্টিউ, প্রায় 50 মিলি তেল যোগ করে নরম হওয়া পর্যন্ত এক লিটার জল, েলে নুন এবং একটি তেজপাতা যুক্ত করুন। প্রায় 10 মিনিট ধরে ফোটান। ইতিমধ্যে চুলায় 4-5 টি টুকরো সাদা রুটি শুকিয়ে নিন। শাকসব্জি সিদ্ধ হয়ে গেলে, শুকনো রুটি, 3-5 চামচ ফ্যাট ক্রিম বা বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম, রসুনের 2-3 লবঙ্গ যোগ করুন এবং একজাতীয় ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে বেট করুন।
একইভাবে, আপনি বাঁধাকপি বা জুচিনি দিয়ে স্যুপ রান্না করতে পারেন। ওভেন-শুকনো রুটি, রসুন এবং নরম ফ্যাট ক্রিমের সুবাসের সাথে মিলিত, থালাটির স্বাদকে রূপান্তরিত করবে এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি সাধারণ স্যুপে পরিশীলিতকরণ যুক্ত করবে।
স্প্যানিশ কোল্ড গাজপাচো স্যুপও গ্রেড ক্র্যাকার দিয়ে রান্না করা হয়।
4
রুটি স্যুপ কেবল প্রথম কোর্সই হতে পারে না। এখানে একটি অল্প পরিচিত পুরাতন রাশিয়ান মিষ্টান্ন রয়েছে, যার নাম "ব্রেড স্যুপ"। রাই ক্র্যাকার্স ছাড়াও এই ডেজার্টে কিসমিস, গ্রাউন্ড দারুচিনি, চিনি বা মধু রয়েছে।
রুটির স্যুপ প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত: ক্র্যাকার বা বাসি রুটি পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, একটি চালুনি বা একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে মাখানো হয়, কিসমিস, দারুচিনি, চিনি বা মধু যোগ করুন, সেদ্ধ হওয়ার আগে 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, তারপরে তারা খানিকটা ঠাণ্ডা করুন, তাপের উপরে pourালুন এবং পুরোপুরি শীতল করুন । কিছু বাল্টিক মানুষের রান্নায়ও একই জাতীয় মিষ্টি উপস্থিত রয়েছে।
5
স্যুপের একটি গোটা গ্রুপ রয়েছে যা traditionতিহ্যগতভাবে একটি রুটির প্লেটে পরিবেশন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান ক্ল্যাম চাউডার ক্ল্যাম স্যুপ। এটি একটি প্লেটে সল্ট ক্র্যাকার লাগিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে। একই গ্রুপের স্যুপের মধ্যে হাঙ্গেরীয় এবং ট্রান্সকারপ্যাথিয়ান গৌলাশ স্যুপ অন্তর্ভুক্ত। আচ্ছা এটি কিছুটা আলাদা গল্প।